Contente
- estágios
- Método 1 de 3: Use uma cafeteira
- Método 2 de 3: Usando um filtro e um copo
- Método 3 de 3: Use uma cafeteira de pistão
- Método 4 de 5: Use uma cafeteira italiana
- Método 5 de 5: Fazendo café sem uma cafeteira
- Método 6: Garanta o melhor sabor possível
Existem muitas maneiras de fazer café, mas você pode usar algumas dicas para fazer um excelente café. Se você não tiver uma cafeteira, não se preocupe. Você ainda pode fazer um bom café com um filtro colocado sobre uma xícara, um pistão da cafeteira ou até mesmo um pano e uma xícara!
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Método 1 de 3: Use uma cafeteira
- Encha o tanque de água. Use água filtrada ou engarrafada. Você precisa de 175 ml por xícara de café. Coloque a água na jarra do aparelho ou em um copo medidor. Se houver graduações correspondentes ao número de xícaras na jarra, use-as. Em algumas cafeteiras, é necessária mais água para compensar o volume que evapora.
- Use água filtrada ou engarrafada. Evite água da torneira, destilada ou amolecida.
- Instale um filtro. Se necessário, coloque um filtro de papel na máquina. Abra o compartimento do porta-filtro e olhe para dentro. Algumas cafeteiras elétricas têm um filtro de malha em vez de um filtro de papel. Caso contrário, coloque um filtro de papel no suporte do filtro.
- Adicione café moído. É necessária uma colher de sopa (7 g) por xícara. Se você quiser café mais forte, use duas colheres de sopa (14 g) por xícara.
- Você pode usar uma moagem fina, média ou grossa de acordo com suas preferências.
- Para que o café fique ainda melhor, moa grãos inteiros.
- Prepare o café. Substitua o suporte do filtro ou feche a tampa, dependendo da estrutura da sua cafeteira. Ligue o aparelho e aguarde a infusão de café. O tempo necessário depende da quantidade de água no tanque. Em geral, leva cerca de 5 minutos.
- Desligue a cafeteira. Retire o filtro e descarte os motivos. Algumas cafeteiras elétricas desligam-se automaticamente e outras não. Se o seu não for automático, desligue-o quando o café parar de fluir. Retire o filtro e descarte a borra de café.
- Sirva o café. Retire a jarra da cafeteira e despeje-a em xícaras. Você pode beber café preto como está ou amolecê-lo com leite ou creme. Você também pode adoçar com açúcar, xarope de bordo ou outro ingrediente. Aproveite imediatamente.
Método 2 de 3: Usando um filtro e um copo
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Prepare o equipamento. Coloque um suporte de filtro em um copo. Um filtro de porta parece um cone de cabeça para baixo em um disco. É semelhante ao porta-filtro de uma cafeteira.- Você pode usar o mesmo método para fazer café com uma cafeteira Chemex. Coloque um filtro de papel na parte superior e siga as etapas abaixo.
- Instale um filtro. Coloque um filtro de café de papel (do mesmo tipo que você colocaria em uma cafeteira) no suporte do filtro. Você pode usar um na forma de envelope ou cesta.
- Para eliminar o gosto do papel, você pode colocar água quente no filtro e descartá-lo.
- Adicione café. São necessárias de uma a duas colheres de sopa (7 a 14 g) de café moído. Você pode comprar café moído, mas a bebida será muito melhor se você estiver moendo grãos inteiros.
- Aqueça a água. Leve-o quase a ferver. Se você tiver problemas para descobrir a hora certa, deixe ferver a água, desligue o fogo e deixe esfriar por cerca de 10 segundos.
- Molhe o café. Despeje água suficiente no filtro para saturar o café moído. Aguarde 30 segundos para absorver a água e começar a ensaboar.
- Adicione o restante da água. Use 175 ml de água. Para evitar transbordamento, despeje-o no filtro várias vezes até que uma camada de 3 cm goteje antes de adicionar.
- Sirva o café. Quando o copo estiver cheio, retire o suporte do filtro e descarte o filtro com a borra de café. Adicione leite e açúcar e beba o café imediatamente.
Método 3 de 3: Use uma cafeteira de pistão
- Coloque café no recipiente. Retire a tampa e o êmbolo da cafeteira e coloque café moído médio na jarra. Leva cerca de duas colheres de sopa (14 g) por xícara.
- Não use retificação grossa, pois obstruirá o filtro de malha. Se você usar uma moagem fina, os grãos passarão pelos orifícios da malha.
- Aqueça a água. Leve-o quase a ferver. Você também pode ferver, desligar o fogo e deixar esfriar por cerca de dez segundos.
- Despeje a água na cafeteira. São necessários 250 ml por xícara. Despeje a água quente no recipiente e mexa para misturar com o café moído.
- Instale a tampa. Coloque a tampa no recipiente e empurre o êmbolo levemente para que o filtro de malha fique logo acima da superfície do líquido. Não empurre para baixo por enquanto.
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Prepare o café. Aguarde de 3 a 4 minutos antes de pressionar o filtro. Segure a cafeteira com uma mão e pressione o êmbolo da outra. Empurre-o lentamente para o fundo do recipiente. - Sirva o café. Despeje em um copo. Se você quiser, pode adicionar leite e açúcar. Lembre-se de limpar a cafeteira com água e detergente neutro.
Método 4 de 5: Use uma cafeteira italiana
- Encha o tanque inferior. Se ainda não o fez, remova o tanque superior e o filtro. Aqueça a água e despeje-a no tanque inferior da cafeteira. Encha-o até que a água chegue logo abaixo da válvula de segurança.
- A cafeteira italiana também é chamada de "cafeteira moka".
- Para obter o melhor café possível, use água filtrada ou engarrafada.
- Adicione o filtro Instale o filtro e encha-o com café moído grosseiramente. Aperte o café. A quantidade a ser usada depende da capacidade do filtro. Na maioria dos casos, há uma linha indicando o nível correto. Caso contrário, use uma a duas colheres de sopa (7 a 14 g) de café moído por 175 ml de água.
- Instale o tanque superior. Segure a cafeteira com uma mão e aparafuse o reservatório superior na outra. É possível que o metal já esteja quente por causa da água quente. Pode ser necessário segurar o recipiente com um pano ou luva de forno.
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Aqueça a cafeteira. Coloque no fogão e aqueça em fogo médio para aquecer a água. Deixe a tampa levantada para que você possa observar a formação do café. Desligue o fogo quando o café estiver pronto.- Verifique se a alça não está diretamente acima da fonte de calor de aquecimento, seja uma chama ou uma placa elétrica.
- Corte o fogo. Quando o café estiver pronto, retire a cafeteira do fogo. Quando a água ferver, o tanque superior da cafeteira começará a encher com café que passará por um tubo. O líquido ficará muito escuro no começo e ficará cada vez mais claro. Quando o líquido que sai do tubo é muito claro, o café está pronto. Não deve demorar mais de 5 minutos.
- Sirva o café. Quando o tanque superior estiver cheio, use uma luva ou pano de forno para substituir a tampa. Pegue a cafeteira pela alça e despeje o café em uma xícara. Adicione leite e / ou açúcar, se desejar, e desfrute da bebida.
- Tenha cuidado porque o metal estará muito quente!
Método 5 de 5: Fazendo café sem uma cafeteira
- Use um pano. Coloque uma toalha limpa em um copo. Pressione levemente com a mão para formar um pequeno bolso de pano com cerca de dez centímetros de profundidade no copo.
- Você pode usar um cachecol, um lenço de papel ou um pedaço de algodão ou gaze, desde que o tecido esteja perfeitamente limpo.
- Para preparar uma quantidade maior, coloque o pano em uma jarra grande.
- Se o tecido tiver uma trama frouxa, dobre-o em quatro.
- Segure o tecido no lugar. Você pode anexá-lo à borda do copo com pinças, prendedores de roupa ou clipes de papel. Você precisa de pelo menos dois grampos, um para cada lado, mas o prato aguenta melhor se você usar quatro.
- Adicione café moído. Coloque café de tamanho médio no bolso formado pelo pano de prato. Os grãos moídos na hora darão o melhor sabor, mas se você não tiver um, poderá comprar café moído como um pacote. São necessárias de uma a duas colheres de sopa (7 a 14 g) por xícara.
- Aqueça a água. O melhor é levá-lo a uma temperatura de 90 a 97 ° C. Se você não conseguir medir a temperatura, deixe ferver, desligue-o e deixe esfriar por cerca de 30 segundos.
- Despeje a água sobre o café. Despeje o suficiente no pano para cobrir o café moído. Aguarde 30 segundos e adicione metade da água quente. Aguarde mais 30 segundos antes de adicionar o restante da água quatro vezes.
- Deixe o café fluir. Quando o líquido parar de fluir para o copo (levará cerca de 2 minutos), retire o pano e remova-o do copo. Sirva o café imediatamente. Se desejar, adicione leite e açúcar.
Método 6: Garanta o melhor sabor possível
- Use café de boa qualidade. Compre feijão recém-torrado de boa qualidade. Os grãos arábica são de qualidade muito melhor que os grãos robusta. Você pode comprar café moído, mas o resultado será melhor se você moer os grãos antes de usá-los. O café moído perde a frescura ainda mais rápido que os grãos integrais.
- Mantenha o feijão corretamente. Armazene-os à temperatura ambiente em um recipiente hermético, de preferência vidro ou cerâmica. Não os coloque na geladeira ou no freezer, pois o café absorverá umidade e odores. Não guarde os grãos por mais de uma semana.
- Use um bom filtro. Papel branqueado com oxigênio ou sem dioxina funciona bem. Você também pode usar um filtro banhado a ouro reutilizável. Evite filtros baratos, porque eles mudarão o sabor do café.
- Filtrar a água. Use água filtrada ou engarrafada. Evite a torneira, a menos que você saiba que é de muito boa qualidade. Se você precisar usá-lo, deixe-o funcionar por alguns segundos antes de usá-lo e verifique se está frio.
- Nunca use água destilada ou amolecida, pois o café não será bom.
- Aqueça bem a água. Deve ter uma temperatura de 90 a 97 ° C. Se estiver muito quente ou muito frio, o café não será bom.
- Se você não usar uma cafeteira, deixe ferver a água e deixe esfriar por um minuto antes de derramar no café moído.
- Sirva o café imediatamente. Beba assim que estiver pronto. Quanto mais você esperar, menos sabor terá. Se você a mantiver em uma garrafa térmica, não a guarde por mais de uma hora.
- Limpe sua cafeteira. Após cada uso, lave a jarra e o porta-filtro em água quente. Seque-os com um pano limpo e coloque-os novamente no aparelho. Isso impedirá o acúmulo de café e café (óleo de café) que podem dar um sabor amargo aos seguintes cafés.
- Uma vez por mês, limpe bem a cafeteira com vinagre e enxágue bem.