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O é um wiki, o que significa que muitos artigos são escritos por vários autores. Para criar este artigo, 10 pessoas, algumas anônimas, participaram de sua edição e aprimoramento ao longo do tempo.Rasam é uma sopa do sul da Índia que é consumida com arroz. É uma sopa deliciosa e muito leve, boa para combater febre, tosse e resfriado.
estágios
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Cozinhe suas lentes: meia xícara de toor dal em uma panela e adicione 1 ½ xícaras de água. Coloque tudo em uma panela de pressão e deixe ferver. Quando houver vapor, adicione tudo e após 3 assobios, retire do fogo. -
Faça o rasam: Pegue uma panela grande e adicione 3 xícaras de água. Adicione 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo. Adicione uma colher de chá de sal, uma pitada de açafrão e 2 colheres de chá de rasam em pó. Corte 2 tomates que você adicionar à panela. -
Misture bem e deixe ferver. Após cerca de 10 minutos, adicione o dal toor cozido à mistura e ferva novamente por 5 minutos. A mistura deve ser líquida. -
Adicione mais água, se necessário. Adicione sal, se necessário. Depois de ferver, adicione o coentro picado e as folhas de curry. Adicione uma colher de chá de ghee ou manteiga clarificada à mistura. -
Frite as especiarias: Pegue uma panela e adicione um pouco de óleo, mostarda e pimenta vermelha, crepite e despeje na rasam fervida. -
Sirva quente com arroz ou beba em uma tigela.
- Folhas de coentro são geralmente encontradas em supermercados.
- A pasta de tamarindo está disponível em todas as mercearias asiáticas.
- Tomate "roma" ou tomate é perfeito para rasam.
- Manteiga clarificada (ou ghee) está disponível em todas as mercearias indianas.
- Se você fizer rasam muito raramente, guarde o pó de rasam no freezer e use-o sempre que precisar.
- Todas as lojas indianas e do Sri Lanka vendem lentilhas toor dal, pó de rasam e pasta de tamarindo.
- Depois de cozido, o rasam está muito quente. Tenha cuidado com as crianças.
- Durante o cozimento, devem ser tomadas precauções contra queimaduras.