Contente
- estágios
- Método 1 de 3: Torrar amêndoas no forno
- Método 2 de 3: Torrar amêndoas em uma frigideira
- Amêndoas assadas
- Amêndoas torradas na panela
As amêndoas são boas para a saúde, sendo ricas em vitaminas e minerais como magnésio, cobre, zinco, potássio ou ferro. Quando assados, eles não são apenas dietéticos, mas deliciosos. Geralmente, eles são grelhados no forno, mas se você ficar sem tempo, poderá fazê-lo no fogão. Para dar mais sabor, adicione um pouco de óleo e algumas especiarias ou temperos.
estágios
Método 1 de 3: Torrar amêndoas no forno
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Pré-aqueça o forno. Ligue a 180 ° C. A maioria dos fornos leva cerca de 20 minutos para atingir a temperatura certa, mas isso depende da eficiência do seu modelo. Deixe aquecer enquanto prepara as amêndoas.- Se você tentar grelhar as amêndoas mais rapidamente, selecionando uma temperatura mais alta, você pode apenas queimá-las ou não cozinhá-las adequadamente.
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Coloque as amêndoas em um prato. Arrume-os em uma assadeira formando uma única camada. Você não precisa colocar óleo no rack porque as nozes são ricas em óleo natural. Verifique se as amêndoas formam uma camada homogênea e não são empilhadas umas sobre as outras para que elas assem uniformemente.- Você pode substituir o prato por uma assadeira de 25 x 35 cm.
- Se você quiser revestir as amêndoas com óleo e temperos, misture-as com o óleo e os ingredientes de sua escolha diretamente no prato ou em um buraco de antemão.
Sugestões de tempero para amêndoas torradas
Tempero doce : açúcar, açúcar de canela, mel, cacau em pó.
Tempero salgado : sal marinho, alho em pó, sal temperado, alecrim, molho barbecue.
Tempero apimentado : pimenta do reino, molho picante, harissa, sriracha, pimenta preta.
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Asse o prato. Cozinhe as amêndoas no forno por 10 a 15 minutos, mexendo sempre. Mexa-os com uma espátula ou agite delicadamente a placa para mover as porcas em sua superfície. Cozinhe-os até que fiquem dourados e exale um perfume agradável.- Amêndoas nas bordas podem queimar mais rápido do que as do centro. Quando você mexê-los, troque suas posições para que cozinhem uniformemente.
- Verifique as nozes com freqüência para evitar que se queimem ou grelhem de maneira irregular. Se eles não cozinharem uniformemente, mexa-os. Se eles estiverem queimados, retire-os do forno.
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Retire as amêndoas. Retire-os do forno e transfira-os para outro prato. Como são ricos em óleo, eles continuarão a cozinhar fora do forno, principalmente se você os deixar na placa quente. Transfira-os para um prato frio usando uma colher ou despejando-os diretamente no suporte.- Se você deixá-los na placa quente, o rosto que toca o metal queima.
- Se você não tiver outro prato, use um prato ou até papel toalha.
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Deixe esfriar. Espere as amêndoas esfriarem completamente antes de colocá-las em um recipiente hermético. Se você os mantiver quentes ou quentes, aumentará o risco de que fiquem mofados ou estragados, pois haverá mais umidade. Aguarde até que estejam frios ao toque e coloque-os em um recipiente hermético de vidro ou plástico.- Você também pode usar uma bolsa de congelador deslizante ou uma jarra de vidro.
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Mantenha as amêndoas. Você deve manter as amêndoas torradas no armário por 9 a 12 meses. Coloque-os em um local fresco, escuro e seco, para que fiquem o maior tempo possível. Se eles tiverem um cheiro rançoso ou um gosto rançoso, descarte-os.- Se você os tiver manchado com óleo, eles não ficarão tanto tempo. Você deve mantê-los por 3 a 4 semanas em temperatura ambiente.
- Para manter as amêndoas por 2 anos, coloque o recipiente selado no freezer (desde que seja adequado para congelamento).
Método 2 de 3: Torrar amêndoas em uma frigideira
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Tempere as amêndoas. Misture com sal marinho e azeite. Despeje os ingredientes em uma tigela grande e misture-os com uma colher até as amêndoas serem revestidas com uma camada homogênea de óleo e sal.- Se preferir, você pode substituir o azeite por outro tipo, como óleo de abacate, óleo de gergelim ou ervas.
- Você também pode substituí-lo por óleo ou suco de limão.
- Em vez de misturar os ingredientes com uma colher, coloque-os em um saco plástico deslizante e agite-o vigorosamente para misturar seu conteúdo.
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Aqueça uma panela. Aqueça no fogão em fogo médio. Não deve estar quente o suficiente para queimar amêndoas. Se o seu prato tiver nove configurações de temperatura, tente um entre 5 e 7. Escolha uma panela grande o suficiente para acomodar as amêndoas sem ser compactada.- Uma frigideira de ferro fundido ou uma frigideira grande faria o truque.
- Para determinar a temperatura correta, coloque a mão sobre o prato cerca de 5 a 7 cm. Se você puder deixá-lo por alguns minutos sem ficar muito quente, o fogo é médio ou moderadamente brilhante.
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Grelhe as amêndoas. Despeje-os na panela quente e cozinhe por 5 minutos, até que fiquem com uma bela cor dourada. Mexa-os frequentemente com uma espátula para evitar que grudem no fundo da panela.- Após 5 minutos, prove uma amêndoa. Se você não sentir que está completamente grelhado, continue cozinhando.
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Deixe as amêndoas esfriarem. Despeje-os em uma assadeira e espere que esfriem completamente. Eles devem estar completamente frios antes de guardá-los para impedir que o recipiente contenha umidade que pode danificá-los. Disponha-os no prato em uma única camada para resfriá-los o mais rápido possível.- Você pode usar uma folha de papel vegetal em vez do prato.
- Não deixe as amêndoas na panela, pois o calor residual continuará a cozinhá-las.
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Mantê-los. Você pode manter essas amêndoas em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 3 a 4 semanas. Coloque-os em um recipiente hermético de plástico ou vidro para evitar que estrague muito rapidamente e guarde-os em um local seco e escuro, como um armário ou despensa.- Coma quando quiser um lanche ou adicione-o a saladas ou iogurtes.
Amêndoas assadas
- 2 tabuleiros
- Uma espátula
- Um recipiente hermético
- Um cul-de-poule (opcional)
- Uma colher (opcional)
Amêndoas torradas na panela
- Uma galinha grande
- Colher
- Uma frigideira
- Uma espátula
- Uma assadeira
- Um recipiente hermético