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Neste artigo: Preparando café e equipamentos Preparando café9 Referências
Se você realmente quer café, mas é muito quente para uma bebida quente, você pode infundir esta bebida gelada em vez de usar um método tradicional. Essa é uma maneira fácil de fazer um café, embora esse método leve tempo. Você provavelmente já tem tudo o que precisa em sua cozinha. O que você está esperando?
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Parte 1 Preparando café e equipamentos
- Compre café. Escolha grãos de boa qualidade com torrefação média. Os melhores grãos são aqueles que foram assados recentemente. Tente comprar de um torrador perto de você. Se você não encontrar nada em sua casa, basta escolher os grãos que você já desfrutou no passado.
- Se você tiver um moedor de café, compre grãos inteiros. Se você mesmo os moldar, a bebida terá um sabor mais fresco e saboroso.
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Escolha um contêiner. Pegue um recipiente grande em que você possa preparar o café. Você pode usar uma jarra, uma jarra grande ou uma cafeteira de pistão sem o êmbolo.- Para evitar contaminar o café com produtos químicos ou outros gostos, tente usar um recipiente de vidro. Este material não reage com o café e não libera uma substância química.
- Existem também dispositivos feitos especificamente para o café a frio. Se você quiser tomar muito desta bebida e gostar de gadgets, considere comprar uma.
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Molde o café. Molde cerca de 10 g de grãos por 100 ml de água. Determine quanta água o recipiente que você escolheu pode reter e conte com essa capacidade para calcular a quantidade de café a moer.- Se você gosta de café muito frio, aumente a proporção de café. Você pode fazer o que quiser. Faça vários testes para determinar as proporções que mais lhe agradam.
- O tamanho do milho é objeto de debate. Alguns especialistas aconselham médio a grosso, e não fino, pois o café infunde a água mais lentamente. Outros aconselham uma moagem fina, porque permite extrair mais grãos de café com sabor. Como ninguém concorda com esse tópico, é melhor tentar os dois métodos e escolher o que você preferir.
Parte 2 Prepare o café
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Mergulhe o café moído. Despeje-o no recipiente que você escolheu e adicione água à temperatura ambiente. Lembre-se de respeitar as proporções de água e moagem que você definiu (10 g de café moído por 100 ml de água). Por exemplo, se o recipiente tiver capacidade para 2 l, use 200 g de café moído.- Mergulhe a moagem em água por cerca de dez minutos e mexa para extrair o máximo de sabor dos grãos moídos.
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Deixe a mistura descansar. Cubra o recipiente e deixe descansar em temperatura ambiente por 12 a 24 horas, dependendo da intensidade do sabor desejada.- Você pode mexer o café ocasionalmente enquanto está em infusão para que o pó fique saturado uniformemente.
- Algumas pessoas aconselham refrigerar a mistura enquanto ela está em repouso. Isso não é necessário porque o café não estraga à temperatura ambiente, mas permite que você tome uma bebida mais fria no final.
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Filtre a bebida. Você pode fazer isso de muitas maneiras diferentes. Um método muito simples é colocar um filtro de café grande ou um filtro fino contendo um pedaço de gaze sobre uma jarra. Simplesmente despeje a mistura dentro. O objetivo é remover toda a moagem do líquido para obter uma bebida perfeitamente homogênea e deliciosa.- Se você estiver usando uma máquina de café com êmbolo, insira-a no recipiente e abaixe-a lentamente até todo o café estar no fundo.
- Se a moagem permanecer no líquido após a filtragem uma vez, basta filtrá-lo uma segunda vez.
- Quando você derramar todo o café, haverá um pouco de bagaço no fundo do recipiente que você usou para a infusão. Não deite no filtro. Não trará nada para a bebida.
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Sirva o café. Leve à geladeira e beba frio. Agora você tem café gelado não diluído que pode desfrutar com cubos de gelo, leite ou creme e o adoçante de sua escolha.- Você pode fazer xarope de açúcar e adicioná-lo ao café frio. Ao contrário do açúcar em pó, que não se dissolve no líquido frio, o xarope se mistura bem com o café gelado.
- Você pode manter o café fresco na geladeira por várias semanas, desde que coberto.Ao contrário do que é infundido em água quente, ele não estraga com o tempo.
- Um jarro, um recipiente grande ou uma cafeteira
- 1 litro de água
- 100 g de café em grão
- Filtro fino
- Estame, um filtro de café ou um saco de filtro de alimentos