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Como cultivar sementes germinadas

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Autor: Lewis Jackson
Data De Criação: 11 Poderia 2021
Data De Atualização: 1 Julho 2024
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Plantando as sementes germinadas
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Neste artigo: Princípios e materiais básicosBrotação de sementes de brotoGerenciamento de sementes grandesCultivo de cereaisTrepa e microgravura5 Referências

Germinar feijão, legumes, sementes e cereais é uma maneira simples de aumentar exponencialmente o fator nutricional de certos ingredientes. Ao plantar lentilhas ou alfafa, você pode intensificar os micronutrientes e incorporar esses alimentos ao seu plano alimentar. Os germes são deliciosos, bons para você e fáceis de preparar em casa.


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Método 1 de 3: Princípios e materiais básicos

  1. Selecione o tipo de sementes germinadas que você deseja plantar. Sementes, feijões e nozes orgânicos podem ser germinados usando o mesmo método básico. Verifique se você possui sementes orgânicas livres de pesticidas e que devem ser consumidas após a germinação. Muitas plantas comercialmente disponíveis são pré-tratadas com fungicidas, pesticidas e outros produtos que você pode não querer comer. Teste diferentes variedades de sementes e vegetais para brotar para saber quais você prefere. O processo requer um pouco de preparação e equipamento. Aqui está o que você precisará.
    • Sementes como gergelim, sementes de girassol, sementes de abóbora ...
    • Sementes de leguminosas ou feijões como lentilhas, ervilhas, grão de bico, feijão verde ...
    • Cereais como trigo, milho, broto, quinoa, erva ou centeio.
    • Sementes leguminosas como alfafa, trevo, rabanete, espinafre, repolho, feno-grego, nabo ...




  2. Mergulhe as sementes durante a noite em água filtrada. Despeje água suficiente sobre as sementes para cobri-las e deixe descansar durante a noite. Cubra o recipiente com um pano ou uma compressa grande ou até com um adesivo: tudo o que possa permitir que a água escorra é apropriado.
    • Qualquer tipo de recipiente de vidro limpo é adequado para a germinação de sementes. Um pote velho de geleia, um pote de picles ou um pote de vidro da Tupperware. Se o fecho de metal ainda estiver no lugar, você pode usá-lo para prender a compressa ou o pano fino no lugar ou usar um elástico ou barbante.
    • Se você quiser germinar micro-gramíneas como o lagropyre ou ervilhas, também precisará de canteiros, solo e um pouco mais de tempo.



  3. Escorra a água e lave as sementes duas vezes por dia. Em geral, você deve lavar todos os tipos de sementes todas as manhãs e noites e escorrer bem para permitir a germinação sem removê-las do recipiente.
    • Ao germinar sementes de leguminosas, você deve mexer a água após alguns dias para quebrar as conchas e deixar os germes se formarem.




  4. Mantenha um ambiente adequado para promover a germinação. Você controla a umidade lavando regularmente as sementes, mas também precisa controlar a temperatura da sala para incentivar o surgimento. Mantenha uma temperatura entre 10 ° C e 20 ° C.
    • Se sua casa ou estufa estiver particularmente fria em uma determinada época do ano, você precisará aquecer a sala onde está germinando suas sementes. Um pequeno aquecedor auxiliar colocado embaixo da mesa onde as sementes serão plantadas deve ser suficiente para manter uma temperatura adequada para a germinação.
    • Algumas sementes, como as de rabanete, precisam da escuridão para crescer, mas precisam da luz para amadurecer, tornar-se verdes e crescer. Em geral, a maioria das sementes cresce adequadamente com luz normal e em temperatura ambiente.



  5. Use sementes germinadas o mais rápido possível. Assim que estiver satisfeito com o tamanho dos brotos, coma-os em saladas, sanduíches e sopas. Eles ficam na geladeira por quatro a cinco dias, mas ficam marrons e secos se você os deixar mais tempo.
    • Cada variedade difere um pouco no tempo e no tratamento necessário das sementes germinadas, quando embebidas e germinadas por várias horas. Alguns podem permanecer no recipiente por alguns dias para se desenvolver um pouco mais e se tornarem mais macios, enquanto outros devem ser replantados em um canteiro de sementes para amadurecer completamente e serem consumidos. Veja as dicas abaixo para obter mais informações sobre detalhes.
    • Alguns brotos terão que ser descascados após germinar por alguns dias. Mexa as sementes na água com os dedos para remover mais facilmente os cascos e depois enxágue bem.

Método 2 de 2: Brote as sementes



  1. Comece com cerca de 200 g de sementes de sua escolha para brotar. Todas as sementes orgânicas e comestíveis podem ser germinadas. O processo de imersão abre os cascos e ativa a germinação, fornecendo sementes cheias de nutrientes para consumir como você deseja.
    • Sementes comestíveis como abóbora, girassol e gergelim são comumente germinadas. Eles germinam rapidamente e são muito nutritivos.
    • Sementes de leguminosas como alfafa, rabanete, couve, feno-grego, espinafre ... são macias e tenras quando germinadas, muito nutritivas também. Este é o tipo mais comum de semente em sanduíches, eles complementam a ingestão de fibras.



  2. Mergulhe suas sementes em água por 4 a 6 horas. Coloque suas sementes em um recipiente de vidro e cubra-as com água filtrada, cerca de dois centímetros acima. Se as sementes estiverem muito sujas ou empoeiradas, lave-as antes de impregná-las.
    • Deixe-os de molho por 4 horas em temperatura ambiente. Você pode deixá-los na bancada da sua cozinha. Você deve drenar a água completamente e deixar as sementes germinarem.



  3. Coma brotos dentro de 12 a 24 horas. Quando você tiver drenado a água, não faça nada por um dia. As sementes começarão a se decompor como se germinassem no solo e ficarão prontas rapidamente. No final do dia, você pode comê-los!
    • No final do dia, retire as sementes do recipiente e coloque-as em uma toalha de papel para secá-las completamente. Coloque-os em uma tigela ou recipiente e coloque-os na geladeira. Eles ficarão bons por alguns dias, prontos para serem comidos.
    • As sementes de gergelim geralmente ficam amargas se ficarem de molho por mais de seis horas. Tente removê-los da água um pouco antes e seque-os cuidadosamente.



  4. Deixe as sementes vegetais brotarem por 6 dias. As sementes vegetais precisam de mais tempo para germinar completamente. Eles são comestíveis em qualquer fase do processo, mas serão mais macios e nutritivos após alguns dias. Enxágue-os regularmente e seque-os cuidadosamente, mantendo o recipiente de vidro de cabeça para baixo, para que a água goteje e as sementes permaneçam frescas.
    • Use os olhos e o nariz para testar a frescura das sementes. Eles ficam marrons e cheiram um pouco de cloro ao virar.



  5. Você pode plantar nozes para consumo imediato. Amêndoas, avelãs e outras nozes podem ser embebidas por algumas horas para ativar o processo de germinação e torná-las mais nutritivas. Os benefícios nutricionais das nozes germinadas não são absolutamente verificados, mas você sempre pode tentar.
    • Funcionará apenas com sementes cruas, não com sementes torradas.

Método 3 de 3: Germinar sementes de leguminosas



  1. Escolha um feijão ou uma variedade de legumes para brotar. Talvez a semente germinada mais conhecida seja a soja. Brotos de leguminosas com sua protuberância são muito nutritivos e deliciosos. Aqui estão algumas idéias de leguminosas para brotar:
    • lentilhas, verdes ou marrons;
    • grão de bico;
    • feijão mungo ou "soja";
    • feijão verde.



  2. Mergulhe as sementes em água morna. Tome 50 g de feijão (eles crescem quando mergulham e germinam). A água não deve estar muito quente, apenas quente ao toque. Mergulhe o feijão em seu recipiente por pelo menos 12 horas.
    • As sementes geralmente incham, verifique se há espaço suficiente no recipiente para o que é confortável e completamente imerso na água.



  3. Deixe germinar por pelo menos três dias. Enxágue os grãos duas vezes ao dia e coloque o recipiente de cabeça para baixo para drená-los melhor quando germinarem. Às vezes, no primeiro ou no segundo dia, você precisa mexer um pouco o recipiente para tirar os cascos dos feijões. Você pode adicionar um pouco de água e mexer com as mãos para ajudar no processo. Se os cascos permanecerem no lugar, não se preocupe. Eles serão fáceis de remover antes de comer.
    • O feijão Adzuki precisa de cerca de 4 dias para germinar completamente e ser saboreado na melhor das hipóteses. Dê a eles um pouco mais de tempo.



  4. Seque bem os brotos e coloque-os na geladeira. Quando germinadas, remova-as do recipiente, seque-as completamente e remova as conchas restantes (você também pode deixá-las).Coloque-os em outro recipiente limpo, vá para a geladeira e mantenha-os por quatro a cinco dias no máximo.
    • Brotos de soja ou sementes de feijão são particularmente saborosos em sopas de caldo, sopas vietnamitas ou outros pratos apimentados. Eles também são perfeitos para saladas ou sanduíches.

Método 4 de 4: Germinar cereais



  1. Escolha um grão para germinar. Os grãos integrais não são digeríveis se não forem cozidos, por isso é difícil para os amantes de alimentos crus apreciá-los. Germiná-los, no entanto, os torna mais digeríveis e nutritivos. Sem cozinhar, você ainda pode desfrutar de cereais como centeio, trigo, cevada, milho ...
    • Os cereais em germinação neutralizam seus ácidos fíticos difíceis de digerir, liberando vitaminas e nutrientes que não estão presentes nos grãos crus. Eles são ideais para papas de aveia, para serem assadas ou transformadas em farinha.
    • Lavoine com casco, como o que você pode comprar no supermercado, não germinará. Para germinar cereais, você deve comprar grãos integrais que ainda possuem casco, crus e orgânicos. Outros tipos de cereais simplesmente mergulham na água.



  2. Mergulhe o grão inteiro em água morna. Os cereais terão um tamanho triplo durante a imersão, por isso é importante começar com um recipiente grande o suficiente para acomodá-los. Mergulhe os cereais por pelo menos 6 horas, escorra a água e deixe os cereais em temperatura ambiente por 2 dias. Lave-os ocasionalmente e drene-os completamente.
    • O milho deve embeber um pouco mais, cerca de 12 horas, antes de ser drenado e brotando.
    • Lamarante, quinoa e milho, que muitas vezes são confundidos com variedades de arroz, são na verdade cereais alcalinos e você pode germiná-los bastante usando esse método.
    • Lorge não irá realmente germinar, mas você pode ativar a germinação, como quando a cevada é usada para fazer álcool, germinando por 12 horas. Isso ativará a germinação e desfará o casco.



  3. Pegue os germes. Quando medem entre 1/2 e 1 cm, estão prontos! Lave as sementes e espalhe-as em uma toalha seca para deixá-las secar. Em seguida, use-os imediatamente ou mantenha-os na geladeira.



  4. Faça farinha germinada. Para transformar cereais germinados em farinha, é necessário um desidratador de alimentos e um pilão para esmagar os grãos. Quando germinarem, desidrate os cereais por 12 horas e esmague-os com um pilão para formar um pó fino e fino que você pode usar como quiser. Você pode manter essa farinha no freezer para mantê-la fresca, como em qualquer outra farinha.

Método 5 de 5: Cultive brotos e microgravações



  1. Brote suas sementes para um projeto diferente. O processo de iniciar uma muda de microgravas como lagropyre, brotos de ervilha ou sementes de girassol é semelhante, mas você precisará de um pouco mais de material do que para brotar as sementes em sua cozinha. Você precisará podar várias mudas de sementes germinadas e replantá-las, mas faz um bom investimento, especialmente se gosta de brotos frescos em suas saladas.
    • Comece os brotos normalmente, embebendo as sementes, ervilhas ou sementes de girassol em um recipiente de vidro e aguardando a germinação antes de enxaguá-las cuidadosamente e colocá-las em um canteiro.
    • Os brotos devem ter uma raiz de cerca de 1 cm antes de serem colocados no canteiro. Dependendo do que você vai plantar, isso leva um tempo maior ou menor, cerca de 3 a 4 dias.



  2. Pegue as bandejas de sementes. Um sistema convencional de brotação envolve levar uma bandeja para sementes germinadas, na qual elas crescerão, com pequenos orifícios no fundo para liberar a água. Você pode encontrar alguns em centros de jardinagem ou fazer os seus próprios, fazendo furos em qualquer tipo de bandeja grande o suficiente para conter germes.



  3. Coloque um pouco de terra no fundo da bandeja. Coloque uma boa camada de solo, mas não muito, porque as sementes germinadas crescerão no topo e não desenvolverão raízes, mas é melhor ter uma boa camada de solo para torná-las um "ninho" molhado.
    • Regue o solo generosamente com água e deixe amadurecer antes de transferir as sementes para o solo.
    • Também é comum colocar pedaços de algodão ou cobertor no fundo do canteiro para manter o solo úmido por baixo e adicionar vermiculita para incentivar o surgimento.



  4. Coloque os brotos no chão. Espalhe-os uniformemente pelo chão, tomando cuidado para não cobri-los ou colocá-los muito próximos, o que pode fazê-los apodrecer. Use uma bandeja para cobrir ou um cobertor. Aperte delicadamente as sementes para empurrá-las um pouco no chão, mas sem plantá-las.



  5. Regue duas vezes por dia e deixe em local mal iluminado. Várias vezes ao dia, borrife um pouco de água nas sementes e fique de olho nelas. Verifique se eles têm água e ar suficientes para crescer sem problemas e tente mantê-los em temperatura ambiente. Fazer isso em um jardim é ideal.



  6. Colha os brotos após 10 dias. Wheatgrass será muito grande e verde depois de uma semana, mas precisará de mais alguns dias para estar no seu melhor. Os brotos de ervilha crescerão e terão uma agradável cor verde e atingirão seu pico nutricional após 10 dias. Colete os brotos maiores e deixe os outros crescerem um pouco mais, se não forem grandes o suficiente para você.



  • brotos orgânicos
  • Recipiente de vidro para germinação, canteiro ou germinador automático
  • Uma fonte de água e o que enxaguar e drenar
  • O que cobrir as bandejas de sementes