Como fazer um café expresso

Contente

• estágios
• Parte 1 Escolhendo e moendo o Lespresso
• Parte 2 Preparando a máquina e o suporte do filtro
• Parte 3 Extraia o café

Neste artigo: Escolher e moer café expressoPreparar a máquina e o suporte do filtroExtrair o café10 Referências

Um café expresso fresco pode facilmente se tornar um doce se você o preparar adequadamente. Se você não puder ir a um café perto de você para a sua dose diária, use uma máquina de café expresso em casa. Compre seus grãos favoritos e molde-os para preparar o café expresso. Verifique se a máquina está limpa e cheia de água antes de fazer o café expresso. Você deve retirar o suporte do filtro (a parte em que você coloca o café com uma alça) e preenchê-lo com café. Aperte-o para extrair uniformemente todo o aroma antes de colocá-lo novamente na máquina. Agora prepare o café e observe a bela espuma que se forma sobre o café. Não se esqueça de limpar a máquina e desfrutar do seu café expresso!

estágios

Parte 1 Escolhendo e moendo o Lespresso

1. 
   

   
   Selecione a variedade. A palavra "café expresso" refere-se à maneira como o café é preparado e à finura em que é moído, não ao tipo de torrefação. Escolha o que você prefere para o seu café expresso. Este será diferente de acordo com as regiões, é por isso que você deve tentar vários para encontrar o que você prepara. Lembre-se de que você também pode escolher diferentes tipos de torrefação para diferentes ocasiões.
   • Por exemplo, se você bebe um café expresso ristretto, deve preferir um café com a mesma origem e que não seja torrado demais. Se você quiser fazer um café com leite ou um cappuccino, poderá escolher mais grãos torrados que manterão o sabor adicionando leite.

2. 
   

   
   
   
   Compre os grãos. Se você comprá-los em uma cafeteria, pergunte quando eles foram torrados. Mesmo se você quiser feijão fresco, evite os que foram torrados de 24 a 48 horas atrás, porque ainda não descartaram seu dióxido de carbono. Compre e use grãos torrados entre cinco e doze dias antes da compra.
   • Se você comprá-los na loja, dê uma olhada no rótulo para encontrar a data da torrefação.

3. 
   

   
   Molde o café expresso. Se você tiver um moedor de café com rebarbas de boa qualidade, poderá usá-lo para fazer café para o seu café expresso. Os aparadores mastigam o café melhor do que as lâminas de metal mais baratas. Moldá-lo o mais fino possível para que o resultado final tenha a urre de açúcar em pó. Molde o suficiente para fazer cerca de 7 g de café expresso. Você o usará para preparar 30 ml de café expresso. Você também pode usar 14 g para dobrar a quantidade de café.
   • Se os grãos forem muito grandes, a água passará por eles muito rápido e não cuidará do darôme. Se forem muito finas, a água ficará lá por muito tempo e o café ficará amargo.
   • Se você não possui um moinho, pode pedir um café para moer seus grãos com a máquina deles.

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   Guarde o café que você não usou. Mesmo que você não precise triturá-lo para comê-lo imediatamente, se houver, você deve colocá-lo em um recipiente hermético, armazenado em local fresco e seco. Tente usá-lo o mais rápido possível, porque o café perderá o sabor se você o mantiver por muito tempo.
   • Evite colocar café moído ou grãos na geladeira ou no freezer. Eles podem entrar em contato com a umidade, o que os danificará.

Parte 2 Preparando a máquina e o suporte do filtro

1. 
   

   
   Aqueça a máquina. Ligue-o por um quarto de hora a meia hora antes de usá-lo e passe a água pelo mecanismo para que a máquina possa ficar quente. Se não estiver conectado a uma fonte de água, despeje-o no tanque e verifique se o porta-filtro está no lugar. Ligue-o para derramar água através do sistema de preparação e colete-o em um copo ou copo.
   • Como todas as máquinas são diferentes, você terá que praticar por conta própria para saber exatamente como ela funciona. Leia o manual do usuário para aprender como usá-lo.
   • A água quente também aquece a xícara ou a xícara de café expresso. Jogue-o antes de começar a fazer café.

2. 
   

   
   Encha o tanque de água. Se não estiver conectado a uma fonte de água, você deve preenchê-lo com água limpa e filtrada. Deve atingir uma temperatura entre 92 e 96 ° C. É importante aquecer a água à temperatura certa para extrair os compostos do café expresso que lhe dão todo o sabor.
   • Evite usar água da torneira, pois contém minerais que podem entupir a máquina com o tempo. Se você usar água da torneira, deverá descalcificar sua máquina regularmente.

3. 
   

   
   Retire o suporte do filtro e coloque-o em uma balança. Desmonte-o da máquina e use um pano limpo e seco para limpar a parte interna da máquina. Tenha cuidado porque o porta-filtro provavelmente estará quente. Se você não está acostumado a este exercício, pode colocá-lo em uma balança digital e defini-lo como zero.
   • Se você já tem o hábito de se preparar, pode pular esta etapa. Lembre-se de que você sempre pode verificar periodicamente se as doses que você usa são precisas.

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   Tome o café. Coloque cerca de 7 gramas de café expresso moído no porta-filtro seco, se você preparar uma dose única de 30 ml. Para uma dose dupla, coloque entre 14 e 18 g de café no porta-filtro. Verifique o peso na balança digital para ter certeza da quantidade.

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   Coloque o café no porta-filtro. Use um empacotador para embalar o pó no suporte do filtro. Isso garantirá que a água passe bem por toda a superfície do café. Para compactá-lo, segure o empacotador pela alça e gire o braço para encontrar o cotovelo a 90 graus.Instale o suporte do filtro em uma superfície plana e empurre-o, colocando cerca de 15 kg de pressão no pó.
   • Não coloque o suporte do filtro em uma superfície de trabalho com café.
   • Não é necessário tocar na parte externa do porta-filtro depois de embalar o café expresso. Isso criará pequenas rachaduras no café embalado que impedirão o desenvolvimento completo do aroma.

Parte 3 Extraia o café

1. 
   

   
   Insira o suporte do filtro na cabeça. Ligue a máquina por alguns segundos. Isso permitirá que você enxágue as partículas de café restantes da última vez, para não estragar o café expresso que deseja preparar agora. Assim que o filtro estiver empacotado e pronto, insira-o na cabeça do aparelho.
   • Evite encher o porta-filtro e deixe-o de lado com o café. Deve estar quente, pois você aqueceu a máquina e, se não a preparar no momento, poderá queimar e ter um sabor amargo.

2. 
   

   
   Comece a preparar o café expresso. Imediatamente depois, ligue a máquina para começar a fazer café e coloque a xícara ou o copo quente embaixo dela. Você também deve iniciar um cronômetro. Você notará que, após alguns segundos, o café começa a fluir para a xícara. Deve parecer cremoso e grosso à medida que flui. É o creme.
   • Não coloque o suporte do filtro no lugar até estar pronto para iniciar a máquina imediatamente. O café entrará em contato com a cabeça quente e começará a esquentar.

3. 
   

   
   Pare a máquina. Se você preparar apenas uma xícara, provavelmente parará nesse ponto após 20 segundos. Se você preparar dois, continue por mais 20 a 30 segundos. Desligue a máquina depois de obter o volume desejado e o café que está fluindo assume uma cor dourada.
   • A maioria dos cafés individuais tem cerca de 30 ml, enquanto os cafés duplos têm cerca de 60 ml.

4. 
   

   
   Servir café expresso e limpar a máquina. Coloque-o em um prato pequeno e sirva imediatamente. Você também terá que remover o suporte do filtro e descartar o café que ele contém. Lave e seque. Purgue a cabeça deixando a água escorrer por alguns segundos e substitua o suporte do filtro.
   • Considere servir café expresso com grãos de café com cobertura em chocolate ou um biscoito pequeno. Você também pode usá-lo para preparar um café com leite, um cappuccino ou uma bebida de café.