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O é um wiki, o que significa que muitos artigos são escritos por vários autores. Para criar este artigo, 13 pessoas, algumas anônimas, participaram de sua edição e aprimoramento ao longo do tempo.Mole é um nome genérico que se refere a diferentes pratos e molhos mexicanos. No entanto, quando se trata de molho toupeira, costuma ser chamado de "toupeira poblano" no México, um molho mais ou menos picante que um dos principais ingredientes é o cacau! O prato toupeira mais comum é, sem dúvida, o "pollo mole" (molho de frango) e aqueles que já viajaram para o México certamente fizeram uma experiência suculenta! Se você não pode ir ao México e deseja preparar seu próprio molho toupeira, aqui está uma das receitas (pois existem muitas):
estágios
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Ferva seus pimentões (ou pimentões) por cerca de 10 minutos ou até que estejam macios e reidratados. Depois transfira-os para um recipiente cheio de água gelada. -
Quando seus pimentões esfriarem, lave-os um a um na torneira. -
Durante a lavagem, remova as hastes de cada pimenta. -
Remova também todas as sementes dos seus pimentões, para que o molho não fique excessivamente picante! Se você usar pimentas, faça-o também. Seu molho ficará melhor sem as falhas! -
No liquidificador, despeje cacau, sal, torrada, azeite, caldo de galinha, poblano (ou o que você usa como substituto) e açúcar (ou banana triturada). Adicione pimenta em pó para melhorar o seu molho se você usar pimentas em vez de pimentas. Misture tudo! -
Em uma panela, frite a cebola branca em fogo baixo até dourar e adicione o alho. Frite por 3 a 5 minutos. -
Em seguida, adicione os ingredientes que você misturou na panela com a cebola e o alho. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos. -
Finalmente, reduza o fogo ao mínimo e deixe o molho ferver por cerca de 15 minutos. -
Retire a panela do fogo e despeje o molho sobre o prato que você preparou, seja frango ou qualquer outra coisa!
- Se você usar um cacau doce, não adicione açúcar ou banana amassada, pois seu molho seria muito doce!
- Deixe ferver bem e lave os pimentões para remover toda a sujeira que eles contêm. Quando você ferve as pimentas, elas tendem a reter a água, provavelmente um pouco suja, na qual fervem, e é por isso que é tão importante enxaguar as pimentas após a fervura, incluindo com água gelada.