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2 Retire as miudezas da Turquia. Sob a cauda do peru, você verá uma cavidade. Depois de lavar, esvazie-o.
- Retire as miudezas (às vezes são embrulhadas em um saco de papel). O pescoço também pode estar dentro; remova-o também.
- Coloque as miudezas em um prato ou saco plástico que possa ser fechado e coloque-as na geladeira se pretender usá-las para fazer um molho mais tarde. Caso contrário, jogue-os fora.
3 Lave as aves em água fria. Você também pode colocar um prato na parte inferior da pia para colocar o peru enquanto o enxagua e não o carrega no comprimento do braço.
- Coloque água fria na parte externa da Turquia.
- Vire o peru e lave o interior da tigela que você acabou de esvaziar. Às vezes, o suco seca do saco de lixo na cavidade. Não é necessário que sua piada tome a cor e o sabor do sangue.
- Remova o seu Greyhound Turkey e coloque-o em uma superfície de trabalho limpa ou em outro prato. Seque com papel toalha.
4 Tempere o seu peru com sal e pimenta a seu gosto. Certifique-se de temperar fora, mas também dentro da Turquia. publicidade
Método 2 de 2:
Encher o peru
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1 Prepare sua receita de recheio. Verifique se o recheio contém apenas alimentos cozidos, como legumes, carne ou frutos do mar. Se você usar ovos, eles devem ser pasteurizados. -
2 Pré-aqueça o forno a 165 ° C. Coloque a grelha para poder assar mais tarde a sua Turquia sem tocar na parte superior do forno. -
3 Encha a cavidade do pescoço com o seu recheio. Dobre o pescoço para baixo do peru e levante as coxas. As coxas devem fechar a abertura sem a necessidade de anexá-las. -
4 Encha a cavidade do seu peru com o seu recheio. Não encha o recheio em ambientes fechados, pois ele pode não cozinhar adequadamente ou ser compacto. -
5 Amarre as coxas com uma corda de cozinha para obter um efeito mais elegante. -
6 Coloque a Turquia em uma assadeira grande. Coloque um termômetro de carne no ponto mais grosso do seu peru. -
7 Cozinhe o peru até atingir uma temperatura interna de 82 ° C no ponto mais grosso. O recheio no interior deve estar a uma temperatura de 74 ° C -
8 Retire a Turquia do forno. Coloque um pedaço de papel alumínio sobre a Turquia e deixe descansar por 20 minutos. -
9 Retire o recheio de dentro do peru e coloque-o em um prato limpo ou travessa. -
10 Apresente seu peru assado perfeitamente aos seus convidados. Corte, se desejar, e sirva com seu recheio delicioso. publicidade
conselho
- Consuma o recheio dentro de um a dois dias após a refeição. Coloque as sobras na geladeira.
avisos
- Evite encher um peru se planejar cozinhá-lo em uma grelha externa ou em uma panela de pressão. Além disso, prepare o recheio separadamente se você planeja cozinhar seu peru com um método que o cozinhe antes que o recheio esteja completamente cozido dentro.
Elementos necessários
- Sal e pimenta
- Recheio (preparado mas não cozido)
- Um prato de forno
- Um termômetro de carne
- Folha de alumínio
- Um prato de servir
- Bandeja de servir para a Turquia
- Guita e uma faca