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Neste artigo: Brócolis fervendo Clareamento de brócolis
O brócolis é um vegetal muito nutritivo da família do repolho. Os nutricionistas recomendam evitar fervê-lo por muito tempo para não destruir suas propriedades anti-cancerígenas. Você pode fervê-lo apenas até ficar macio ou branquear para preservar sua urre, nutrientes e sabor.
estágios
Método 1 de 2: Ferver brócolis
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Lave o brócolis com cuidado. -
Separe as cabeças usando uma faca pequena. -
Corte as hastes dos picos. -
Encha uma panela grande com dois terços de água. O tamanho da panela e a quantidade de água dependem da quantidade de brócolis que você ferver. Se você ferver sobre uma cabeça de brócolis, precisará de uma panela grande. -
Encha uma tigela grande ou tigela com água gelada. Coloque alguns cubos de gelo na água e coloque a tigela perto do fogão. -
Para uma panela grande, adicione uma colher de sopa de sal. O sal ajudará a água a ferver mais rapidamente, mas você pode reduzir a quantidade ou removê-la, se desejar. -
Coloque fogo. Aguarde até a água ferver. -
Coloque os talos de brócolis em água fervente. Aguarde dois minutos. -
Coloque as cabeças na água. Aguarde 5 minutos para o brócolis cozinhar e amolecer. -
Retire os pedaços de água de brócolis com uma bandeja de gotejamento. -
Coloque-os diretamente na água gelada. Isso interromperá o cozimento imediatamente e proporcionará uma agradável cor verde e uma urina crocante. -
Escorra a água com uma peneira. Tempere e sirva.- Ferver brócolis é bom para pessoas com problemas digestivos porque facilita o processo. No entanto, fervê-lo por 5 minutos remove 30% de seus nutrientes.
Método 2 de 3: Brócolis branco
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Lave os brócolis, separe as hastes das cabeças. -
Leve a água para ferver em uma panela grande. Coloque em fogo alto para ferver rapidamente.- Coloque uma colher de sopa de sal em uma panela grande de água, se desejar.
- Coloque uma colher de sopa de sal em uma panela grande de água, se desejar.
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Encha uma tigela de água gelada com alguns cubos de gelo e coloque-a perto do fogão. -
Mergulhe as hastes de brócolis em água fervente por 90 segundos. -
Em seguida, coloque as cabeças na água e aguarde 90 segundos. -
Remova as hastes e cabeças usando uma bandeja de gotejamento. -
Coloque-os diretamente na água gelada. -
Escorra a água. Tempere o brócolis e sirva.- O brócolis branqueado é melhor para preservar os nutrientes e a urina crocante do que quando cozido. Use este método para entradas de brócolis e saladas.