Como cozinhar cenouras

Julho 2024

Autor: Monica Porter

Data De Criação: 19 Marchar 2021

Data De Atualização: 1 Julho 2024

Vídeo: Como cozinhar cenoura: tempo e dicas de preparo

Contente

estágios
Método 1 de 3: Lave e prepare as cenouras frescas
Método 2 de 5: Ferva as cenouras na panela
Método 3 de 3: Grelhe as cenouras no forno
Método 4 de 3: Cozinhe as cenouras no vapor
Método 5 Retorne as cenouras para a panela
Método 6 de 6: Grelhe as cenouras
Para lavar e preparar cenouras frescas
Para ferver as cenouras na panela
Para cozinhar as cenouras no forno
Para cozinhar as cenouras
Frite as cenouras na panela
Para grelhar cenouras

Neste artigo: Lave e prepare as cenouras frescas Ferva as cenouras na panelaFazer as cenouras no fornoFazer as cenouras no vaporFazer as cenouras na panelaAssar as cenourasResumo do artigo32 Referências

As cenouras são uma raiz deliciosa e nutritiva. Eles são muito fáceis de preparar de várias maneiras, tornando-os um elemento básico para uma dieta saudável. Depois de lavá-los e prepará-los, você pode fervê-los em uma panela, grelhar no forno, cozinhá-los no fogão a gás ou no microondas, refogar na panela ou grelhar. . Qualquer que seja a maneira que você escolher, eles serão igualmente deliciosos se você os servir sozinhos ou em um prato.

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Método 1 de 3: Lave e prepare as cenouras frescas

Lave bem as cenouras. Antes de cozinhar, você deve lavá-los com água da torneira fria. Uma vez que estas são raízes, elas geralmente terão solo na pele. Você pode usar toalhas de papel ou uma esponja de vegetais para limpá-las.
- Você também pode comprar e usar um produto de limpeza de vegetais para remover mais impurezas.
Corte as hastes e raízes. Use uma faca afiada para cortar as hastes das cenouras. Em seguida, corte as raízes pequenas que podem sobressair da ponta do vegetal.
- Se você quiser grelhá-los, deixe as hastes para uma melhor apresentação.
Descasque as cenouras, se desejar. Se você quiser usá-los em um prato, esmagá-los ou se preferir, sem a pele, use uma faca afiada ou um descascador para remover a pele. Tenha cuidado, pois eles podem ser difíceis de descascar, especialmente se forem finos e macios em direção à ponta.
- Se você gosta de cenoura descascada e quer economizar tempo, pode comprar minicarotas já descascados na maioria dos supermercados.
Corte as cenouras para cozinhá-las mais rapidamente. Corte as cenouras em fatias pequenas para amaciar e cozinhar mais rápido. Além disso, se você quiser servi-los cortados, poderá prepará-los com antecedência para economizar tempo mais tarde.
- No entanto, se você quiser servi-los inteiros, poderá pular esta etapa.

Método 2 de 5: Ferva as cenouras na panela

Ferva uma panela com água e sal. Primeiro, encha uma panela com metade a dois terços da água. Adicione meia colher de chá de sal por litro de água. Em seguida, acenda o queimador em fogo alto para ferver a água.
- Use água suficiente para cobrir as cenouras, mas não tanto que a água transborda quando você adiciona as cenouras.
- A adição de sal vai ferver as cenouras mais rapidamente e dar-lhes mais sabor. No entanto, se você monitorar sua ingestão de sódio, poderá ficar sem sal.
Despeje as cenouras na água fervente e cubra. Cuidadosamente, coloque as cenouras em água fervente com as mãos ou uma pinça para não espirrar. Depois de colocar as cenouras, cubra a panela com uma tampa e deixe ferver.
Ferva por 4 a 30 minutos. O tempo necessário para ferver as cenouras depende de como você as corta e quanto deseja dar. Por exemplo, se você as cortar em fatias pequenas, deixe ferver por cerca de quatro minutos se quiser que sejam macias por fora, mas crocantes por dentro. Se você preferir cenouras mais macias, deixe-as por cerca de dez minutos.
- Se você cozer cenouras inteiras mais grossas e com a pele, terá que deixá-las por meia hora se quiser que sejam macias ao coração.
Corte um pouco para ver se estão cozidos. Para descobrir se suas cenouras estão cozidas da maneira que você deseja, tire uma da panela e corte um pequeno pedaço antes de colocá-lo novamente na água. Deixe o pedaço esfriar por alguns segundos e depois prove para saber se está cozido da maneira que você deseja.
Esvazie a água e tempere as cenouras. Quando as cenouras estiverem cozidas como quiser, desligue o fogo. Coloque um filtro na pia e despeje água e cenoura para escorrer a água. Você pode colocar as cenouras em uma tigela ou prato para temperá-las de acordo com suas preferências antes de servi-las.
- Um pouco de sal e pimenta é suficiente na maioria das vezes.
- Se você preferir que suas cenouras sejam um pouco mais doces, coloque manteiga e uma pitada de açúcar mascavo.

Método 3 de 3: Grelhe as cenouras no forno

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Defina o forno para pré-aquecer a 200 ° C. Você pode cortar e preparar as cenouras enquanto o forno estiver aquecendo.
Corte as cenouras ao meio, se forem grossas. Para que suas cenouras grossas (acima de 2 cm) grelhem mais rápido e fiquem crocantes, use uma faca afiada para cortá-las ao meio longitudinalmente. Se você preferir pedaços menores, também pode cortá-los na diagonal em fatias de 4 cm de espessura.
- Se eles são mais finos, você pode pular esta etapa e grelhá-los inteiros.
Cubra as cenouras com azeite e temperos. Despeje-os em uma tigela ou em um prato. Polvilhe o azeite começando com uma colher de chá para 500 g de legumes. Mexa e adicione óleo, se necessário. Polvilhe com sal, pimenta ou um tempero de sua escolha. Agite-os novamente para distribuir uniformemente o tempero.
- Você pode usar manteiga derretida ou algum outro tipo de óleo no lugar do azeite, se desejar.
Espalhe as cenouras em uma assadeira. Tente remover as cenouras o máximo possível. Se você cozinha muito, pode deixar um pouco de toque.
- Nesta fase, você não precisa cobri-los ou pode cobri-los levemente com papel alumínio, se quiser que eles fiquem um pouco mais macios.
Grelhe no forno por 20 minutos. Coloque o prato no forno na posição do meio. Deixe assar por cerca de 20 minutos. Depois de cozidas, elas devem ficar douradas e macias quando você as pressiona com um garfo.
- Se você gosta de suas cenouras um pouco mais crocantes, asse sem cobri-las por mais cinco minutos.
Adicione ervas e outros temperos. Depois que as cenouras estiverem cozidas como quiser, retire-as do forno. Adicione laneth, salsa ou outras ervas ou temperos imediatamente antes de servir.
- Tente adicionar um pouco de dia, sal marinho ou uma garoa de mel para um acompanhamento digno dos melhores restaurantes.

Método 4 de 3: Cozinhe as cenouras no vapor

Experimente o cesto de vapor. Encha o fundo de uma panela de 2 cm com água. Acenda o queimador em fogo alto e ferva a água. Coloque as cenouras na cesta e coloque a cesta na panela, segurando-a no meio. Cubra a cesta e a panela com uma tampa, deixando um pequeno espaço ao lado para deixar o vapor sair. Cozinhe no vapor por cinco a dez minutos, dependendo do quanto você deseja para suas cenouras.
- Depois de cozido, levante a cesta sobre a panela e mantenha-a no lugar por alguns segundos para permitir que o excesso de água flua para dentro da panela.
- Despeje as cenouras em uma tigela ou em um prato, tempere como desejar e sirva.
Vapor em uma panela. Se você não tiver uma cesta, você pode usar um fogão. Despeje 2 cm de água na panela. Acenda o queimador em fogo alto para ferver a água. Coloque cuidadosamente as cenouras em água fervente e cubra com uma tampa. Cozinhe por cinco a dez minutos até a água evaporar completamente.
- Uma vez que não há mais água, as cenouras são cozidas. Você pode adicionar o tempero de sua escolha e servi-los imediatamente.
Use uma tigela para cozinhar no microondas. Coloque as cenouras em uma tigela que vai ao microondas. Adicione cerca de duas colheres de sopa de água à tigela e cubra com uma tampa ou prato. Leve ao micro-ondas por cerca de quatro minutos, continuando por um a dois minutos até que os vegetais tenham a quantidade desejada.
- Se ainda houver água, você pode derramar as cenouras em uma peneira para esvaziá-las.

Método 5 Retorne as cenouras para a panela

Aqueça uma colher de sopa e meia de óleo em uma panela. Coloque uma frigideira grande no fogão a gás e despeje uma colher de sopa e meia do óleo de sua escolha. Depois acenda em fogo baixo e aqueça lentamente o óleo.
- Azeite, óleo de abacate e óleo de girassol são boas opções para as cenouras.
Cozinhe com a tampa por cinco minutos. Despeje as cenouras cuidadosamente na panela e coloque a tampa. Mesmo que você precise deixar a tampa na panela, remova-a de vez em quando para mexer as cenouras, aproximadamente uma vez a cada 90 segundos. Isso permitirá que você esteja cozinhando uniformemente.
Retire a tampa e cozinhe mais oito minutos. Retire a tampa da panela e coloque-a de lado em uma superfície resistente ao calor. Em seguida, coloque o queimador em fogo médio. Cozinhe as cenouras por mais oito minutos, mexendo sempre.
Retire as cenouras do fogo e tempere. Quando as cenouras estiverem macias e começarem a dourar, retire-as do fogo e coloque-as em um prato ou tigela. Em seguida, adicione o tempero de sua escolha antes de servi-los simples ou com um prato.
- Tente adicionar apenas sal e pimenta com ervas frescas, como laneth, salsa ou sálvia.

Método 6 de 6: Grelhe as cenouras

Aqueça sua grelha a cerca de 150 ° C. Se você possui uma churrasqueira elétrica, pode ligá-la e ajustar a temperatura para 150 ° C. Se você tiver um carvão, ligue-o e verifique o termostato até atingir cerca de 150 ° C.
- Se o seu grelhador a carvão não tiver um termostato, aqueça a uma temperatura baixa ou média. As chamas devem ser relativamente baixas.
Cubra as cenouras com óleo e sal. Enquanto a grelha estiver aquecendo, coloque as cenouras limpas em um prato e polvilhe com óleo. Mexa-os para cobri-los. Em seguida, adicione uma pitada de sal ou outros temperos de acordo com suas preferências.
Coloque os legumes na grelha. Coloque as cenouras diretamente na grelha e espalhe para as quais não toque. Em seguida, feche a grelha para cozinhar.
Cozinhe por cerca de 20 minutos. Gire-os com pinças a cada cinco minutos para evitar que queimem.
- Enquanto eles cozinham, você pode escová-los ocasionalmente com uma marinada de vinagre balsâmico. Ao aplicá-lo ainda na grelha, a marinada vai caramelizar, o que dará um sabor doce às cenouras.
Retire as cenouras da grelha e tempere-as. Quando estiverem macias e crocantes, use pinças para retirá-las da grelha e coloque-as em um prato. Adicione o tempero de sua escolha e sirva-o enquanto estiver quente.
- Você também pode aplicar a marinada depois de removê-los da grelha.