Como cozinhar couve-flor no vapor

Poderia 2024

Autor: Monica Porter

Data De Criação: 19 Marchar 2021

Data De Atualização: 17 Poderia 2024

Vídeo: COMO COZINHAR COUVE - FLOR NO VAPOR

Contente

ingredientes
estágios
Método 1 de 3:
Prepare a couve-flor
Método 2 de 3:
Cozinhe a couve-flor na panela
Método 3 de 3:
Cozinhe a couve-flor no microondas
conselho
Elementos necessários
Para preparar couve-flor fresca
Método na panela
Método de microondas

O é um wiki, o que significa que muitos artigos são escritos por vários autores. Para criar este artigo, autores voluntários participaram de edição e aprimoramento.

Existem 5 referências citadas neste artigo, elas estão na parte inferior da página.

A couve-flor é um vegetal muito nutritivo e macio quando cozida adequadamente. Existem diferentes maneiras de cozinhar a couve-flor, mas o vapor é o método mais comum, pois preserva o sabor, a cor e os nutrientes do repolho. Você pode cozinhar a couve-flor fresca com vapor, microondas ou fogo.

ingredientes

Para 4 pessoas

1 cabeça de couve-flor fresca, cerca de 450 a 600 g
Agua
Um pouco de sal
Pimenta
Manteiga

estágios

Método 1 de 3:
Prepare a couve-flor

1 Escolha uma couve-flor fresca. Uma couve-flor fresca é muito branca e cercada por folhas verdes e firmes.
- Você deve prestar atenção à base da couve-flor. Não importa se há solo ou sujeira, mas a base da couve-flor deve ser firme e branca. A cor da base é a melhor indicação para saber se sua couve-flor é fresca.
- O topo da cabeça da couve-flor deve estar firme. Se os buquês forem macios e soltos ou houver orifícios entre eles, isso pode significar que a couve-flor está apodrecendo.
2 Corte as folhas. Use uma faca afiada para remover as folhas verdes ao redor dos buquês. Corte-os o mais próximo possível da base.
- Esteja ciente de que as folhas também podem ser cozidas, se forem frescas. Eles podem ser usados para fazer um caldo de legumes, mas também para um ensopado, para acompanhar uma carne ou crua em saladas.
3 Corte a haste central. Para remover os buquês com mais facilidade, corte o caule grande na base da couve-flor, pouco antes do ponto em que todos os buquês se encontram.
- O caule também pode ser usado para fazer caldo de legumes.
- Tecnicamente, esta etapa é opcional. Você pode remover os buquês individuais sem remover a haste central grande, mas será mais difícil.
4 Corte os buquês individuais. Coloque a couve-flor de cabeça para baixo com a haste para cima. Use uma faca afiada para cortar os buquês um por um.
- Recorte onde a haste dos buquês se une à haste central grande. Corte em um ângulo de 45 °.
- Aproveite o tempo para cortar áreas danificadas ou descoloridas. Essas áreas não serão tão boas quanto as outras e serão menos nutritivas.
- Observe que as couve-flores pequenas podem ser cozidas inteiras, sem separar os buquês.
5 Corte buquês grandes em buquês menores. Você pode deixar os buquês como estão, mas se alguns forem grandes demais, pode cortá-los para reduzir o tamanho e facilitar o cozimento.
- Cozinhar couve-flor por um tempo menor preserva suas propriedades nutricionais e facilita a digestão.
6 Lave os buquês de couve-flor. Coloque os buquês em uma peneira e enxágüe com água fria. Aplique-os delicadamente com toalhas de papel.
- Insetos e resíduos do solo podem ficar presos entre buquês e caules. Raspe com os dedos para removê-los ou com uma escova de vegetais se os detritos forem resistentes.
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Método 2 de 3:
Cozinhe a couve-flor na panela

1 Coloque a água em uma panela grande e deixe ferver. Encha a panela com cerca de 5 cm de água e deixe ferver em fogo alto.
2 Coloque uma cesta de vapor na panela. Certifique-se de que o fundo do cesto não fique de molho em água fervente.
- Se você não tiver um navio a vapor, poderá usar um filtro de metal. Certifique-se de que o escorredor entre na panela sem forçar.
3 Coloque os buquês de couve-flor no cesto de vapor. Tome cuidado ao depositá-los para não queimar e depositá-los em uma camada homogênea para facilitar o cozimento.
- Os buquês devem ser colocados na vertical, o caule para baixo e a cabeça para cima.
- Se possível, organize os buquês para que não se sobreponham. Se isso não for possível, divida-os da maneira mais homogênea possível.
4 Cozinhe por 5 a 13 minutos. Cubra a panela e deixe ferver. Quando os buquês são cozidos, eles devem ser macios o suficiente para que você possa furar com um garfo, mas não muito macio.
- A panela e a peneira devem estar cobertas. Colocar a tampa na panela pode prender o vapor dentro e cozinhar a couve-flor.
- Para buquês médios, verifique o cozimento após 5 minutos. Se ainda estiverem duros, cozinhe mais 3 a 5 minutos.
- Buquês grandes podem levar 13 minutos para cozinhar completamente.
- Se você decidir cozinhar a cabeça de couve-flor inteira de uma só vez, pode levar 20 minutos ou mais.
5 Sirva quente. Retire a couve-flor cozida do cesto a vapor e coloque os buquês em uma travessa. Tempere com sal, pimenta, um pouco de manteiga ou azeite.
- Existem outras maneiras de servir a couve-flor. Você pode colocar um pouco de molho de soja, polvilhar com parmesão, adicionar temperos, condimentos como páprica, limão, curry ... Você pode saborear couve-flor com o que quiser, seja criativo !
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Método 3 de 3:
Cozinhe a couve-flor no microondas

1 Coloque os buquês de couve-flor em uma assadeira. Espalhe-os o mais uniformemente possível.
- Se possível, organize os buquês para que não se sobreponham. Se isso não for possível, divida-os da maneira mais homogênea possível.
2 Adicione um pouco de água. Para uma cabeça de couve-flor normal, adicione 2 a 3 colheres de sopa de água.
- Deve haver apenas 2,5 cm de água no fundo do recipiente. A idéia é ter água suficiente para criar vapor, mas não muito para não ferver a couve-flor.
3 Cubra o prato. Se o recipiente tiver uma tampa, coloque-a no lugar. Caso contrário, use um prato ou tampa no microondas.
- Se o seu contêiner não tiver tampa e você não tiver filme plástico, poderá cobri-lo com um prato. Certifique-se de que cobre completamente o recipiente para prender o vapor.
- Cobrir o prato é essencial para prender o vapor e cozinhar a couve-flor. O vapor criado pela água quente irá cozinhar delicadamente o repolho.
4 Microondas por 3 a 4 minutos. Coloque a potência máxima e cozinhe a couve-flor por 3 a 4 minutos. Os buquês devem ser macios, mas não muito macios.
- Verifique o cozimento dos buquês após 2 min. 30. Cubra novamente e cozinhe novamente, se necessário.
- Cuidado ao remover a tampa. Não se incline em sua direção para que o vapor não queime seu rosto.
5 Sirva quente. Retire a couve-flor cozida do cesto a vapor e coloque os buquês em uma travessa. Tempere com sal, pimenta, um pouco de manteiga ou azeite.
- Existem outras maneiras de servir a couve-flor. Você pode colocar um pouco de molho de soja, adicionar parmesão, temperos, ervas ou páprica, limão, curry ... Você pode saborear a couve-flor com o que quiser, dar rédea livre para sua imaginação!
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