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- Método 1 de 3: Triture o arroz no liquidificador
- Método 2 de 3: Faça farinha de arroz com um moedor de café
- Método 3 de 3: Fazendo farinha de arroz com um moinho de grãos
Se você é intolerante ao glúten ou apenas deseja mudar sua dieta, o arroz pode ser um bom substituto para o trigo. Sem glúten, rica em nutrientes e com um sabor neutro a ligeiramente doce, a farinha de arroz pode ser facilmente incorporada à sua dieta. Saiba que é simples, mais saudável e mais econômico preparar sua própria farinha. Na verdade, você só precisa moer os grãos de arroz em um liquidificador, moedor de café ou moinho de grãos.
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Método 1 de 3: Triture o arroz no liquidificador
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Ajuste a quantidade de arroz para a capacidade do seu robô. Dependendo do tamanho da sua máquina, você pode moer 250 a 500 gramas de arroz por vez. No entanto, é preferível trabalhar em pequenas quantidades. Isso permite otimizar a eficiência do seu robô e obter uma moagem completa e homogênea.- Observe que 500 g de arroz permitem obter até 450 g de farinha.
- As farinhas são tão diferentes quanto as variedades de arroz das quais elas vêm. Você pode usar arroz branco, arroz integral ou arroz semi-completo. O arroz branco é refinado ao extremo, uma vez que seus grãos estão livres de sua casca, germe e farelo. O arroz integral, menos refinado, sempre contém o germe e o som.
Comparação entre arroz integral e arroz branco
As propriedades do arroz branco e do arroz integral derivam principalmente do processo de refino.
Arroz integral é ideal para pastelaria.
Dá um sabor doce ao aroma leve das preparações de avelã. Misture a farinha de arroz integral com outras farinhas para adicionar suavidade e mais sabor.
Arroz branco é geralmente mais barato.
O arroz branco é mais acessível nos supermercados e geralmente é mais barato que o arroz integral. No entanto, a diferença de preço às vezes é baixa.
O arroz integral tem um alto valor nutricional.
Os grãos de arroz integral sempre têm o germe e o farelo, ricos em fibras e nutrientes.
O arroz branco é melhor preservado.
O som e o óleo contidos no arroz integral reduzem sua vida útil. Portanto, é mais rápido que o arroz branco.
O arroz integral dá uma urna menos friável às preparações.
A farinha de arroz, especialmente a derivada do arroz branco, tende a dar uma urra arenosa e friável às preparações, o que requer combiná-la com outra farinha.
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Misture o arroz até obter uma farinha fina. A finura da moagem depende do desempenho do seu dispositivo. Quanto mais rápida a velocidade de rotação das lâminas, mais fino será o pó obtido. Se o seu dispositivo puder ser configurado, escolha a potência mais alta. Verifique se todos os grãos estão perfeitamente triturados e se não há agregado.- A moagem de grãos de arroz pode danificar prematuramente as lâminas do seu robô. Se você planeja fazer todas as suas farinhas por conta própria, é aconselhável investir em materiais de qualidade. Opte por um modelo com um motor potente e lâminas adaptadas.
- Quanto mais fina a farinha, mais fácil é a incorporação nas preparações. Se necessário, peneire a farinha antes de usar.
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Transfira a farinha para uma jarra. Se necessário, aguarde alguns minutos até a farinha esfriar. Em seguida, transfira-o para uma jarra de vidro que fecha bem. De fato, é importante que a farinha seja mantida longe do ar e da umidade.- Você também pode usar um saco selável. Nesse caso, certifique-se de remover o ar antes de fechá-lo.
- Mantenha sua farinha em um armário. É melhor consumir o máximo no ano seguinte à sua fabricação. Isso limita o risco de oxidação ou contaminação por insetos ou fungos. Se, ao abrir o pote de farinha, sentir um odor desagradável ou observar o crescimento de mofo, descarte o produto.
- Rotule seu frasco. Indique o conteúdo para não confundir a farinha de arroz com outros produtos e especifique o prazo para consumo ou preparação.
- Observe que a farinha pode ser mantida na geladeira ou no freezer, o que prolonga sua vida útil.
Método 2 de 3: Faça farinha de arroz com um moedor de café
- Limpe bem o seu moedor de café. Este dispositivo é ideal para moer grãos de arroz. Se você o usou, é melhor limpá-lo para evitar que sua farinha seja aromatizada com café! Remova todos os resíduos com uma pequena escova ou espátula. No entanto, prefira a primeira opção, porque as cerdas são mais convenientes para retirar todos os grãos de café presos no dispositivo. Deixe o moedor aberto para que o cheiro do café se dissipe.
- Verifique se o moedor está desconectado antes do manuseio. Se necessário, lave as peças removíveis com água limpa e deixe-as secar antes de remontar o aparelho. Tome especial cuidado ao limpar as lâminas, pois você pode se machucar.
- Para remover resíduos de café, você pode usar uma escova ou uma escova de dentes usada. Limpe, esterilize e deixe sua ferramenta secar antes.
- Moa o arroz. Coloque duas a três colheres de sopa ou cerca de 30 a 50 gramas de cereal no seu moedor de café. Para maximizar sua eficiência e garantir a moagem de todos os grãos, evite encher o moedor em sua capacidade total. Feche e esmague intermitentemente por um minuto.
- Se o seu moedor ficar quente, desconecte-o e deixe esfriar completamente. De fato, o calor liberado pelo dispositivo pode agregar e oxidar a farinha. Além disso, é altamente desencorajado trabalhar com um dispositivo que superaquece, correndo o risco de causar incidentes elétricos.
- Verifique a urre da sua farinha. Se parecer muito grosso, misture uma segunda vez. Um moedor de café usado ou lâminas opacas é obviamente menos eficaz que um novo aparelho. Pode ser necessário misturar o produto várias vezes para obter a finura desejada da moagem.
- Transfira sua farinha para uma jarra. Se necessário, deixe a farinha esfriar por alguns minutos e areje com uma espátula. Em seguida, transfira-o para uma jarra, de preferência em vidro. Se você misturar o arroz várias vezes, poderá encher o recipiente à medida que avança. Quando terminar, feche-o firmemente para manter seu produto nas melhores condições.
- Prefira frascos de vidro com tampa ou sacos de plástico que você possa selar firmemente. Eles protegem a farinha melhor do que uma caixa de plástico convencional.
- Mantenha sua farinha longe do ar e da umidade. Coloque seu frasco em local fresco e seco para limitar o risco de contaminação e oxidação. Você pode manter sua farinha em um armário por até um ano. Esteja ciente de que a farinha de arroz integral é mais frágil que a variedade branca. Portanto, é preferível consumi-lo dentro de seis meses após sua fabricação. Se você sentir um odor desagradável ao abrir o frasco, jogue fora a farinha, porque provavelmente é rançosa.
- Rotule seu pote de farinha. Indique o conteúdo e a data de validade. Os ingredientes secos não têm prazo de validade em si; você pode inserir a data de fabricação da farinha.
- Lembre-se de que também é possível manter a farinha na geladeira ou no freezer.
Método 3 de 3: Fazendo farinha de arroz com um moinho de grãos
- Defina seu moinho de grãos e ligue-o. A maioria dos dispositivos oferece a capacidade de selecionar a finura da moagem. Escolha a configuração apropriada para fazer uma farinha fina e inicie sua máquina.
- A finura da moagem pode ser ajustada ao seu gosto. Assim, você pode obter uma semolina média ou uma farinha fina.
- Ligue o aparelho antes de adicionar o arroz.
- Despeje o arroz no funil e misture. A máquina mistura o cereal automaticamente, eliminando a necessidade de monitorar o processo. Dependendo do modelo do seu dispositivo, uma tigela pode ser integrada para recuperar a farinha. Caso contrário, coloque um recipiente em sua saída. Se possível, você pode acelerar a moagem empurrando o arroz das paredes em direção ao centro do funil com uma espátula ou colher. No entanto, essa ação geralmente não é necessária.
- Se você acha que sua farinha não está boa o suficiente, misture novamente.
- Desligue o seu dispositivo. Às vezes, os moinhos de grãos elétricos são equipados com um sistema de desligamento automático ou emitem um sinal sonoro para indicar que a moagem está concluída. Se esse for o caso do seu dispositivo, aguarde até que o processo esteja completo.
- Você pode misturar por mais alguns segundos para garantir que não haja grãos presos no moinho.
- Transfira sua farinha para uma jarra. Se a tigela estiver embutida na unidade, você poderá removê-la facilmente para transferir o conteúdo. Caso contrário, basta despejar a farinha diretamente em uma jarra. Em seguida, feche-o firmemente.
- Se necessário, recupere as sobras de farinha coladas nas paredes com uma espátula de madeira ou silicone.
- Você também pode armazenar sua farinha em um saco congelador hermeticamente fechado. No entanto, o risco de infiltração de ar é maior do que com um frasco.
- Mantenha sua farinha por até um ano. Depois de moída, a farinha deve ser armazenada em local fresco e seco. Você pode mantê-lo por até um ano. Observe, no entanto, que a farinha fresca deve ser consumida rapidamente para evitar a oxidação, principalmente se for proveniente de arroz integral.
- A exposição ao ar, umidade e calor pode causar oxidação da farinha e perda de nutrientes. Além disso, o desenvolvimento de insetos e fungos é favorecido. Para evitar todos esses inconvenientes, mantenha sua farinha em local fresco, escuro e seco.
- A farinha pode ser armazenada na geladeira ou mesmo no freezer para armazenamento prolongado.
- Rotule seu frasco. Digite o tipo de farinha e sua data de fabricação. De qualquer forma, considere consumir seu produto rapidamente.