Contente
O é um wiki, o que significa que muitos artigos são escritos por vários autores. Para criar este artigo, autores voluntários participaram de edição e aprimoramento.O soro de leite coalhado é tradicionalmente o líquido que resulta da fabricação de manteiga. Também pode ser produzido diretamente pela cultura de fermentos lácticos. Em cada um desses casos, embora a produção de soro de leite coalhado demore muito, é muito gratificante para quem deseja ser auto-suficiente. Dito isto, muitos cozinheiros tentam encontrar o sabor picante do soro de leite coalhado, mas só percebem no último minuto que não o compraram. Portanto, eles devem encontrar rapidamente uma solução alternativa. Este aspecto também é coberto pelo artigo.
estágios
Método 1 de 7:
Faça leitelho a partir de uma colheita
Embora esse método seja relativamente longo, é a maneira mais autêntica de produzir leitelho. Depois de ter experimentado, você provavelmente vai querer continuar fazendo seu próprio leitelho fresco.
- 1 O soro de leite coalhado pode ser usado de várias maneiras. A maioria deles é pastelaria ou bebidas frias, porque o leitelho se dissolve quando levado a uma temperatura próxima da fervura. É frequentemente usado nas seguintes receitas:
- Scones ou biscoito de soro de leite coalhado
- Panquecas de soro de leite coalhado
- Bolos de soro de leite coalhado
- Para melhorar a consistência de smoothies e sorvetes (e dar um sabor picante)
- Enriquecer as sopas e os vinagretes (em vez de creme ou leite), dando-lhes uma consistência cremosa e aveludada.
conselho
- Ao fazer substitutos de soro de leite coalhado, você pode aumentar a quantidade se precisar de mais soro de leite coalhado para sua receita. Mantenha as mesmas proporções e dobre-as ou triplique-as, se necessário.
- O soro de leite coalhado também pode ser adquirido diretamente em lojas que vendem produtos lácteos. Esse tipo de soro de leite coalhado geralmente resulta da fermentação.
- O leitelho desidratado está disponível em algumas lojas especializadas em saúde. Siga as instruções de embalagem para reativá-lo. Geralmente, são necessários 30 g de pó para 240 ml de água. Outra opção é adicioná-lo como está a um dos ingredientes secos da receita.
Elementos necessários
- Um frasco para cultura se você usar fermentos
- Um recipiente limpo, de preferência de vidro para manter o soro de leite coalhado
- Uma saladeira e utensílios para mexer