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Neste artigo: Faça um molho clássico (com ingredientes opcionais)
O molho com alcachofras é fácil de fazer. Em geral, ela é bem-sucedida em festas. É um molho quente feito com corações de alcachofra, dail e uma base cremosa como maionese.A maioria das receitas adiciona espinafre e especiarias para obter um molho saboroso. Você pode misturar os ingredientes que desejar, mas este tutorial ensinará como fazer um molho básico de alcachofra e fornecerá algumas idéias para variações. A receita a seguir pode fazer uma entrada para oito a dez pessoas.
estágios
Método 1 de 3: Faça um molho clássico (com ingredientes opcionais)
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Pré-aqueça o forno a 175 ° C. O molho de alcachofra cozinha rapidamente e, se você o preparar rapidamente, poderá fritar antes que o forno esteja quente. -
Lubrifique uma assadeira grande. Coloque um pouco de azeite ou girassol em papel toalha e passe nas paredes e no fundo do prato. Isso impedirá que o molho fique pendurado no prato. -
Corte os corações de alcachofra em pedaços grandes. Lembre-se de esvaziar o líquido na caixa antes de cortar. Corte-os em pedaços do tamanho de uma moeda de 2 €. -
Pique o alho e o espinafre. Adicione-os às alcachofras. Os pedaços de alho e espinafre devem ser muito pequenos. Quanto mais fino você cortar, menos notará no molho.- Para fazer um molho de legumes, corte cebolinha, pimentão assado ou outros espinafres e adicione-os também.
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Misture os ingredientes cremosos. Misture os ingredientes como maionese, cream cheese e creme em outro recipiente. Você pode tentar combinações diferentes, mas precisa entre 350 e 475 ml de creme no total. A maionese é o ingrediente cremoso mais comum.- Para fazer um molho clássico, use 350 g de maionese e 225 g de queijo fresco.
- Para fazer um molho rico, use 250 g de maionese, 125 g de creme de leite fresco e 450 g de queijo fresco.
- Para fazer um molho leve, use 75 g de maionese lightened e 225 g de cream cheese light.
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Misture os ingredientes. Adicione os legumes e o parmesão aos ingredientes cremosos e misture-os. Tudo deve estar bem misturado e coberto com a mistura cremosa.- Se você adicionar outros queijos, como pedaços de mussarela, adicione-os agora.
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Tempere o molho. Adicione sal, pimenta e temperos ao seu gosto. Molho de alcachofra é um prato simples que você pode personalizar facilmente com algumas especiarias ou modificações. Não tenha medo de perder o processo de cozimento, porque a partir de certo ponto, é principalmente para aquecer o molho.- Você pode refogar o molho com pimenta vermelha moída, pimenta caiena ou molho picante.
- Adicione suco de limão e laneth para dar ao molho um sabor mediterrâneo.
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Coloque o molho de molho cru na assadeira. Deixe um espaço de pelo menos 1,5 cm entre a parte superior do prato e a superfície do molho, pois ele irá ferver durante o cozimento. -
Asse o molho. Cozinhe por trinta minutos ou até a superfície ficar dourada. Lembre-se de monitorá-lo frequentemente e tenha cuidado ao remover o prato do forno. Se sentir cheiro de fumaça ou ver a superfície queimar, desligue o forno e retire o molho imediatamente. -
Deixe o molho esfriar antes de servir. Deixe esfriar por cinco a dez minutos e, em seguida, sirva com alimentos que você pode mergulhar, como pães pita, bolachas, palitos de legumes ou fatias de baguete.
Método 2 Variantes
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Para fazer um molho ainda mais delicioso, adicione uma caixa de caranguejo. Faça um molho picante com caranguejo e alcachofra que irá deliciar todos que gostarem. Basta adicionar a carne de caranguejo aos pedaços de alcachofra para criar um molho divino.- Você também pode adicionar alguns pimentões vermelhos ou verdes e / ou amêndoas em flocos para tornar esse prato ainda mais especial.
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Tente adicionar alho assado. Ele irá adicionar um sabor rico ao molho de molho. Descasque de quatro a seis dentes de alho inteiros. Cubra-os com azeite e coloque-os em uma assadeira. Asse-as quando você pré-aquecer o forno e monitore-as regularmente. Quando as vagens estiverem douradas, vire-as e deixe cozinhar por mais dois a três minutos. Quando estiver cozido, retire do forno, corte em fatias e misture com os outros ingredientes. -
Faça um molho com pimenta e queijo. Esses sabores são uma reminiscência da culinária do sudoeste. Simplesmente substitua o parmesão e / ou mussarela por 200 g de queijo cantal ou cheddar ralado. Depois de misturar todos os ingredientes, adicione cinco ou seis pimentões em cubos aos corações das alcachofras. -
Faça tortinhas com o molho para fazer pequenos aperitivos. Pegue uma massa quebrada pronta. Pegue círculos de massa e aperte-os em forminhas para que eles possam ser preenchidos. Prepare o molho e coloque em cada pequeno círculo de massa. Cozinhe por dez a quinze minutos, até a massa ficar dourada. -
Prepare um molho frio para fazer uma entrada rápida e fácil. Se estiver muito quente para usar o forno ou se você quiser apenas preparar o molho de molho rapidamente, é possível fazer uma versão fria com facilidade. Use apenas 125 g de maionese e esmague as alcachofras com um garfo antes de misturar com outros ingredientes. Você também pode misturar todos os ingredientes no liquidificador. Leve à geladeira o molho enquanto espera para servir.