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Neste artigo: Preparar alho frescoFazer alho em pó23 Referências
Se você tem alho fresco e não sabe o que fazer com ele, pode transformá-lo em pó para evitar que estrague. Desta forma, será ideal para temperar todos os tipos de pratos salgados. Você pode pensar que o alho em pó é difícil de preparar em casa, especialmente porque você pode simplesmente comprá-lo no supermercado, mas, na realidade, o processo é muito simples e o resultado será muito melhor do que os produtos comerciais .
estágios
Parte 1 Preparando alho fresco
- Separe as vagens. Descasque os bulbos de alho e separe as vagens individuais. A quantidade de pó que você receberá depende de quantos pods você usa. Em geral, uma lâmpada é composta por cerca de dez vagens, às vezes mais, mas às vezes menos.
- Se você não quiser fazer muito alho em pó, use uma única lâmpada. Para obter uma quantidade maior, use mais.
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Descasque o alho. Descasque cada vagem arrancando a pele com os dedos ou dividindo-a com uma faca. Para o segundo método, coloque a vagem em uma placa de corte e coloque a lâmina plana da faca. Aperte delicadamente a lâmina para dividir a pele e retire-a da carne do alho.- Não pressione demais, pois o pod deve permanecer intacto e intacto para que você possa cortá-lo em tiras. Depois de dividir a pele, basta removê-la com os dedos.
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Corte as vagens. Use uma faca afiada para remover o final de cada vagem que estava conectada às raízes. Esse fim é difícil e não traz mais sabor. Após removê-lo, corte cada vagem longitudinalmente com a faca. Faça ripas com cerca de 5 mm de espessura ou até mais finas.- Quando você tiver cortado todos os dentes de alho, coloque-os em uma assadeira ou desidratador coberto com papel manteiga.
Parte 2 Fazendo alho em pó
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Seque o alho no forno. Você pode secá-lo em um forno ou desidratador. Para a primeira opção, pré-aqueça o forno ajustando-o na temperatura mais baixa possível. Na maioria dos modelos, está entre 65 e 95 ° C. Quando o aparelho terminar de pré-aquecer, asse o prato em que você colocou as fatias de alho por cerca de 1 1/2 a 2 horas.- Enquanto as fatias de alho estão secando, observe-as e mexa-as de vez em quando para desidratar uniformemente. Quando estiverem secos, retire-os do forno e deixe esfriar no prato.
- Os pedaços de alho são desidratados quando quebram de forma limpa e se esfarelam facilmente na mão.
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Use um desidratador. Se você usar este método para secar alho, ajuste o aparelho na temperatura mais baixa, que deve estar em torno de 50 ° C. Deixe as fatias de alho secar por cerca de 8 a 12 horas.- Quando você remove os pedaços de alho do desidratador, eles devem estar secos e quebradiços ao toque. Nesse caso, eles estão completamente desidratados.
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Molde o alho seco. Você pode usar um moedor de café, um liquidificador, um liquidificador, um moedor de especiarias ou um pilão e uma argamassa. Moa os pedaços de alho para formar um pó com a consistência desejada. Coloque os dedos nele para remover os pedaços grandes. Pegue todas essas peças e modele-as novamente.- Se você quiser que o pó seja bastante grosso, não pique o alho por muito tempo. Se você quiser que tudo fique bem, modele-o por mais tempo.
- Quando terminar, deixe o pó repousar no robô ou no moinho por cerca de dez minutos. Dessa forma, partículas e vapores terão tempo para se assentar e você não os inspirará.
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Adicione outros ingredientes. Se você tiver algo como cebola em pó, pimenta moída, flocos de pimenta vermelha ou outras especiarias, poderá moer o alho com outros ingredientes para obter um tempero único com muito sabor e sabor. personagem.- Você pode usar a mistura para temperar todos os tipos de pratos, como pizza ou macarrão.
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Mantenha o alho moído. Despeje-o em um recipiente hermético e armazene-o em local fresco e seco, longe da luz solar direta. Frascos de vidro são perfeitos para manter o alho em pó caseiro.- Você também pode congelar o alho moído.
- Uma tábua de cortar
- Uma faca afiada
- Um forno ou desidratador
- Um moedor de café ou especiarias, um liquidificador, um misturador ou um pilão e uma argamassa
- Um recipiente hermético