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Como fazer rosquinhas

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Autor: Randy Alexander
Data De Criação: 23 Abril 2021
Data De Atualização: 24 Junho 2024
Anonim
ROSQUINHA CASEIRA FRITA | RECEITA FÁCIL E ECONÔMICA | DONUT’S FAKE DO BRASIL |
Vídeo: ROSQUINHA CASEIRA FRITA | RECEITA FÁCIL E ECONÔMICA | DONUT’S FAKE DO BRASIL |

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Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola até dourar.

Existem rosquinhas de todos os tamanhos e formas. Eles são perfeitos para você aproveitar um fim de semana em que você não faz nada ou para uma sessão de pastelaria. Rosquinhas comerciais são boas, mas as caseiras são ainda melhores. Experimente estas três receitas diferentes para se deleitar com você. Bom apetite!


  • Tempo de preparação (para rosquinhas fritas congeladas): 2 horas e 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 2 horas 45 minutos

estágios

Método 1 de 2: Fazendo donuts fritos congelados



  1. Misture o fermento e a água. Misture o fermento do padeiro e a água morna em um ramequim. O fermento precisa de água morna para ser ativado. Isso ajudará os donuts a levantar e permanecer bem inflados. Deixe o fermento desligar por 5 minutos.



  2. Misture os ingredientes. Use um processador de alimentos para misturar a mistura de levedura / água, leite, açúcar, sal, ovos, manteiga e 250 g de farinha a baixa velocidade. Você também pode misturá-los à mão com uma colher de pau. Nesse caso, misture todos os ingredientes secos em uma saladeira e todos os ingredientes úmidos no outro e depois misture as duas preparações.




  3. Misture a farinha restante. Misture os restantes 50 g de farinha a baixa velocidade. Continue até a pasta grudar nas laterais do recipiente.



  4. Trabalhe a massa. Amasse a massa com as mãos e os punhos por 5 minutos ou até ficar macia e suave.



  5. Deixe a massa crescer. Coloque a massa em uma tigela de salada oleada para a qual aumenta. Cubra-o com uma toalha limpa e deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de uma hora). A massa está pronta quando você pode pressionar um dedo e o buraco permanece.



  6. Abaixe a massa. Espalhe a massa sobre uma superfície enfarinhada até que ela tenha cerca de 1,5 cm de espessura. Cortar formas de donut com um cortador de biscoitos ou à mão.




  7. Deixe os donuts subirem. Depois de cortar os donuts, deixe-os inflar novamente até dobrar de tamanho (cerca de 30 a 60 minutos). Coloque-os em um prato e cubra-os com um pano antes de levantá-los.



  8. Prepare a cobertura. Enquanto os donuts estão subindo, prepare a cobertura. Esta é uma cobertura de manteiga clássica muito popular nos Estados Unidos. Prepare da seguinte maneira.
    • Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Cuidado para não queimá-lo.
    • Desligue o fogo e adicione o açúcar de confeiteiro e a manteiga de baunilha. Mexa até a mistura ficar lisa e uniforme.
    • Mexa em água quente, uma colher de sopa de cada vez, até que a cobertura esteja suficientemente diluída, mas não muito líquida.



  9. Aqueça o óleo. Despeje o óleo em uma frigideira ou frigideira e leve a uma temperatura de 175 ° C. Use um termômetro de cozinha para obter a máxima precisão.
    • Para impedir que os donuts engordem, aqueça o óleo em alta temperatura por 5 minutos e reduza gradualmente a temperatura até o termômetro medir 175 ° C.



  10. Cozinhe os donuts. Coloque-os delicadamente no óleo usando uma pinça de cozinha ou espátula de metal. Vire-os quando eles vierem à superfície. Cozinhe os donuts uniformemente de ambos os lados até dourar.



  11. Escorra os donuts. Retire os donuts do óleo e coloque-os em uma prateleira de metal para que eles escorram. Verifique se o excesso de óleo foi removido antes de colocar rosquinhas em pó.



  12. Rosquinhas de gelo. Mergulhe os donuts ainda quentes na cobertura, cobrindo-os de maneira homogênea. Coloque-os em uma prateleira de metal para que a cobertura seque e aprecie-os imediatamente.

Método 2 de 3: Faça os donuts vitrificados no forno



  1. Pré-aqueça o forno a 165 ° C. Lubrifique levemente uma placa de rosca.



  2. Misture os ingredientes secos. Coloque a farinha, o açúcar, o fermento, a noz-moscada, a canela e o sal em uma tigela e misture.



  3. Adicione os ingredientes líquidos. Misture o leite, os ovos, a baunilha e a manteiga em outra tigela e adicione-os aos ingredientes secos. Bata a massa até ficar homogênea.



  4. Encha os moldes. Despeje a massa nos alvéolos da placa de rosca, enchendo-os três quartos. Os donuts incharão enquanto cozinham no forno.



  5. Cozinhe os donuts. Cozinhe os donuts por 8 a 10 minutos, até que cheguem à sua forma quando você os empurra levemente. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.



  6. Prepare a cobertura. Misture o açúcar de confeiteiro, a água quente e o extrato de amêndoa em uma tigela. Mexa até a mistura ficar lisa e untuosa. Mergulhe os donuts ainda quentes na cobertura e deixe o excesso escorrer.

Método 3 de 3: Faça caudas de castor fritas



  1. Prepare o fermento. Misture o fermento do padeiro, a água morna e a pitada de açúcar em uma tigela. Deixe a mistura descansar até começar a espumar (cerca de 5 minutos).



  2. Adicione os outros ingredientes (exceto a farinha). Misture o leite, 70 g de açúcar, sal, baunilha, ovos e 75 ml de óleo. Misture até o açúcar estar dissolvido.



  3. Adicione a farinha. Mexa cerca de 300 farinha cheia. Misture até a massa ficar muito grossa para adicionar farinha. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e comece a amassar à mão, adicionando gradualmente mais farinha até que a massa não grude mais. Em seguida, continue a amassar a massa até ficar macia e suave (cerca de 10 minutos).



  4. Deixe a massa crescer. Faça uma bola grande, coloque-a em uma saladeira com óleo e cubra-a. Deixe a massa coberta descansar até dobrar de tamanho (cerca de uma hora).



  5. Amasse a massa novamente. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse novamente para formar bem. Pegue um pedaço de massa correspondente a cerca de uma colher de sopa grande.



  6. Modele a rosquinha. Dê uma forma alongada ou oval ao pequeno pedaço de massa. Você pode usar um rolo de massa ou as mãos. A massa deve ter cerca de 5 mm de espessura. Esses pequenos donuts canadenses são chamados de caudas de castores. Dê liberdade à sua imaginação!



  7. Deixe os donuts subirem. Coloque os donuts sob um pano para que eles aumentem o tempo que você treina os outros.



  8. Aqueça o óleo. Despeje o óleo da frigideira com pelo menos 10 cm de profundidade em uma fritadeira ou frigideira. Use-o a uma temperatura de 190 ° C.



  9. Prepare o açúcar. Enquanto o óleo estiver aquecendo, misture 400 g de açúcar refinado e canela e reserve para polvilhar os donuts.



  10. Cozinhe os donuts. Deslize lentamente as caudas do castor no óleo quente, uma a uma. Cozinhe por um ou dois minutos de cada lado, até dourar. Depois de cozido, retire-os do óleo e coloque-os em uma prateleira de metal.



  11. Escorra os donuts. Use toalhas de papel para descartar o excesso de óleo de fritar. Em seguida, mergulhe as caudas batidas ainda quentes no açúcar de canela.



  12. Bom apetite!