Contente
- estágios
- Parte 1 Preparando o forno e o molde
- Parte 2 Preparando a massa
- Parte 3 Cozinhe os brownies
Praticamente todos os amantes de chocolate adoram brownies e Nutella, um creme rico e cremoso com cacau e avelã.A combinação dessas duas iguarias em um bolo é um sonho. Você ficará feliz em saber que mesmo um iniciante em pastelaria pode fazer deliciosos brownies de Nutella com bastante facilidade. Com estes bolos sublimes, você certamente irá deliciar o paladar de todos aqueles que os comem!
estágios
Parte 1 Preparando o forno e o molde
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Pré-aqueça o forno. Ligue-o a 180 ° C para que fique na temperatura certa quando estiver pronto para assar a massa. Verifique também a posição da grade. Deve estar no meio para que o bolo cozinhe homogeneamente.- Verifique se o forno indica que atingiu a temperatura selecionada. Na maioria dos casos, o aparelho emite um bipe ou uma luz pisca para indicar que o forno terminou o pré-aquecimento.
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Prepare um molde. Faça um molde quadrado de 20 x 20 cm para fazer brownies. Forre o fundo com papel manteiga, deixando as extremidades do papel em ambos os lados do recipiente. Isso facilitará a liberação do bolo quando estiver cozido.- Você pode usar uma panela de 23 x 23 cm, mas não aumente nada, pois o bolo pode ficar muito fino e cozido demais.
- Se você não tiver papel vegetal, pode alinhar o molde com papel alumínio.
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Manteiga nas paredes. O pergaminho cobre a parte inferior do molde, mas você também deve garantir que o bolo não prenda nas paredes. Espalhe manteiga macia em superfícies que não são cobertas com papel à prova de graxa para revesti-las completamente.- Se você não quiser usar manteiga, substitua-a por um óleo de cozinha com sabor neutro.
- Se você não tiver papel vegetal ou papel alumínio, pode untar toda a superfície interna da panela, incluindo a parte inferior e as laterais, para evitar que os brownies pendurem.
Parte 2 Preparando a massa
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Derreta o chocolate e a manteiga. Coloque 175 g de pepitas de chocolate semi-doces, 175 g de manteiga doce cortada em cubos pequenos e 125 g de chocolate amargo sem açúcar picado em uma galinha microondas. Aqueça os ingredientes no microondas em potência baixa (20%) por um minuto, remova o recipiente e mexa o conteúdo. Repita o processo em intervalos de 30 segundos até que os ingredientes estejam completamente derretidos e a mistura fique lisa e homogênea.- Não tente derreter as pepitas, a manteiga e o chocolate picado de uma só vez, pois eles podem queimar com muita facilidade no microondas. Continue em pequenos intervalos verificando a mistura de cada vez para ver se os ingredientes terminaram de derreter.
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Adicione a Nutella. Quando os chocolates e a manteiga estiverem completamente derretidos, adicione 150 g de Nutella. Mexa bem os ingredientes para garantir que estejam bem misturados e a mistura esteja perfeitamente uniforme.- Você não precisa usar Nutella para esta receita. Você pode fazer brownies com chocolate e avelã espalhados de qualquer marca.
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Escalde o açúcar e os ovos. Coloque três ovos grandes, uma gema de ovo e 250 g de açúcar refinado em outra tigela e bata-os com uma batedeira elétrica de velocidade média. Bata-os por cerca de 3 minutos, até a mistura ficar espessa e espumosa. -
Misture a baunilha e o chocolate. Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha à mistura de ovos e açúcar e misture bem. Em seguida, misture delicadamente a mistura de chocolate e Nutella, levantando e girando o aparelho com uma espátula.- Certifique-se de que a mistura que contém Nutella tenha esfriado completamente antes de incorporá-la aos ovos e açúcar branqueados. Se ele ainda estiver com calor, ele pode começar a cozinhar os ovos.
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Adicione os pós. Para finalizar, adicione 100 g de farinha de trigo branca, 25 g (quatro colheres de sopa) de cacau em pó puro e um quarto de colher de chá de sal marinho fino à mistura de chocolate. Adicione os ingredientes secos ao líquido, levantando suavemente a mistura com uma espátula. Pare assim que receber uma pasta grossa.- A massa não precisa ser perfeitamente homogênea. Se houver alguns pedaços pequenos, isso não importa.
- Se você quiser que o sabor de noz esteja mais presente nos brownies, adicione 125 g de avelãs torradas e picadas ou uma colher de sopa (cerca de 15 ml) de licor de avelã à massa.
Parte 3 Cozinhe os brownies
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Despeje a massa no molde. Depois de terminar de misturar todos os ingredientes, transfira o aparelho para a panela que você preparou usando uma espátula. A massa será muito grossa e pegajosa. Tome seu tempo e verifique se ele é distribuído uniformemente. -
Asse a massa. Coloque o molde no forno pré-aquecido e deixe o bolo assar por cerca de 35 a 40 minutos. Quando você pressiona um item fino no centro e há apenas algumas migalhas macias quando o remove, os brownies são cozidos. Um espeto fino pode funcionar, mas, em geral, a maneira mais fácil é usar um palito de dente.- Quando o bolo estiver cozido, as bordas devem ser levadas e o centro deve estar bem macio.
- É melhor que os brownies estejam muito mal cozidos do que cozidos demais. Se você não tiver certeza se eles estão prontos ou não, retire-os do forno, pois, caso contrário, poderão queimar.
- Se você não tiver um palito de dente ou um palito fino, também pode empurrar os dentes de um garfo no bolo para verificar o cozimento.
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Deixe os brownies esfriarem. Você provavelmente quer comê-los diretamente do forno, mas é importante deixá-los esfriar antes. Deixe-os no molde por cerca de uma hora antes de cortá-los. Em seguida, deixe esfriar em uma gradinha por mais uma hora antes de servir.- Ao esfriar e dourar por 2 horas, você pode cortá-los de maneira organizada e fácil e os sabores terão tempo para ficar mais ricos.
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Boa degustação!