Contente
- estágios
- Método 1 de 3: Usando um ralador clássico
- Método 2 de 3: Usando um ralador de raspas
- Método 3 de 3: Use um estilete ou faca
As raspas de laranja correspondem à camada externa da pele da fruta. É rico em óleos e permite trazer um sabor de laranja fresco e agradável aos pratos. Você pode levá-lo com vários utensílios, incluindo um ralador clássico, uma raspa de raspa, uma economia ou uma faca simples. Antes de começar, lave bem a fruta com água e uma gota de detergente e esfregue a pele com os dedos ou com uma escova.
estágios
Método 1 de 3: Usando um ralador clássico
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Posicione a grosa. Coloque-o em uma tábua de cortar. Se for um modelo plano, segure a ferramenta enquanto se inclina e pressione a extremidade inferior contra a placa. Se você estiver usando um torno de raspagem, basta colocá-lo no quadro com a abertura na parte inferior.- Dessa forma, o ralador permanecerá estável para facilitar o processo e você poderá ver a quantidade de casca obtida enquanto trabalha.
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Rale o entusiasmo. Spray de laranja sobre a grosa de cima para baixo. Deslize-o em direção à placa de corte sobre os dentes da ferramenta pressionando com força suficiente para desenhar a camada externa da pele. Quando chegar ao tabuleiro, coloque a laranja em cima da lima e comece novamente.- Não deslize a fruta para cima e para baixo na lima, pois você pode simplesmente danificar a casca ou entupir os orifícios da ferramenta.
- Se você tiver problemas para segurar a laranja para ralar a casca, corte-a ao meio e aperte-a (coloque o suco em um copo) para que fique menor e caiba mais facilmente na sua mão. Sem o suco por dentro, a pele ficará mais macia e você poderá dar uma forma mais fácil de manter.
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Mude a peça. Gire a fruta à medida que avança. Quando vir a pele branca sob o pêlo laranja, vire o perfume de cabeça para baixo para poder ralar outra parte. Em geral, um ou dois golpes de ralador são suficientes para atingir a pele branca e, em seguida, é necessário virar a laranja ligeiramente antes de continuar.- A pele branca é amarga e dá um sabor desagradável à maioria dos pratos. Se você ralou um pouco por acidente, pare e reserve um tempo para remover os pedaços brancos de casca de laranja.
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Verifique a quantidade. Corte as raspas quando ralar a superfície de todas as frutas. Quando houver um grande pedaço desfiado na tábua, coloque-o em uma colher para ver quanto você tem. Se houver o suficiente para suas necessidades, coloque as laranjas sem raspas de lado e use seu suco ou carne mais tarde.- Uma laranja média deve dar entre uma colher de sopa e uma colher de sopa e meia de raspas.
- Se precisar de mais para sua receita, basta lavar outra laranja e ralar a casca.
Método 2 de 3: Usando um ralador de raspas
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Posicione a ferramenta. Coloque a ponta da lima em uma tábua e segure a alça com a mão não dominante enquanto dobra. O ralador permanecerá estável enquanto você o usar e as raspas cairão em um lugar enquanto você o ralar.- Evite ralar a casca diretamente sobre um copo ou tigela, pois as raspas se acumulam na parte inferior da ferramenta antes de cair no tabuleiro.
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Rale a casca. Coloque a laranja na extremidade superior da lima e deslize-a da alça para a placa de corte pressionando suavemente. Você tem que pressionar com força suficiente para tirar a camada externa da pele da fruta.- Se você pressionar demais, corre o risco de entupir os orifícios com pedaços grandes de casca de laranja. Pressione suavemente para que as peças de raspas sejam pequenas e finas.
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Gire a fruta. Vire levemente laranja a cada poucos minutos ou dois. Após cada passagem na grosa, observe a casca de laranja para ver se a camada branca está visível. Quando o vir, gire levemente o óleo para ralar uma nova peça. Não rale a mesma parte mais do que duas vezes, porque você não quer acabar com a pele branca amarga na casca ralada.- Como a pele branca tem um sabor amargo, se você ralar um pouco por acidente, reserve um tempo para remover os pedaços brancos de casca de laranja.
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Obtenha o entusiasmo. Depois de ralar toda a superfície da laranja, vire o ralador e raspe a parte de baixo com uma faca para recuperar o entusiasmo ralado que se acumulou e coloque-o em uma colher.- Você deve obter pelo menos uma colher de sopa de raspas raladas da casca de uma laranja. Se precisar de mais para sua receita, lave outra laranja e continue.
Método 3 de 3: Use um estilete ou faca
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Raspe a casca. Coloque a borda da lâmina da faca ou o leconome na casca de laranja e deslize-a por cima. Pressione com força suficiente para tirar a camada externa da pele com os mesmos movimentos como se estivesse descascando uma batata. A lâmina da ferramenta deve penetrar levemente na casca, mas sem penetrar fundo o suficiente para tocar a pele branca por baixo.- Após a primeira punhalada ou decréscimo, observe as raspas retiradas para garantir que não haja pele branca. Se houver, jogue essa música e pressione mais forte para o próximo toque.
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Gire a fruta. Mude o jogo após cada jogada. Ao usar uma faca ou diluente, passe apenas uma vez em cada seção para evitar a pele branca do dentâmero. Gire a laranja para encontrar uma nova peça a cada foto.- Uma economia permite obter tiras de raspas muito longas. Eles são perfeitos para coquetéis ou para decorar pratos.
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Corte as raspas. Corte em pedaços pequenos para adicionar a um prato. Se você estiver preparando uma receita que exija pedaços mais finos, pique as tiras de raspas com uma faca afiada. Tenha cuidado, pois a casca removida da faca ou da casca pode estar dobrada e deve ser mantida no lugar na placa de corte. Faça as raspas à medida que avança para obter a quantidade necessária para suas necessidades.- Se você possui um pequeno processador de alimentos, este aparelho é muito útil para cortar cascas longas e fáceis de usar.