Contente
- estágios
- Método 1 de 2: Aqueça o cacau no fogo
- Método 2 de 3: Prepare o cacau no microondas
- Método 3 de 3: Use uma preparação pronta
- Método 4 de 3: Adapte a receita
- Método 5 de 5: Usando chocolate no prato
- Método 6 de 3: Usando cacau em pó
O cacau é uma bebida rica e deliciosa que irá aquecê-lo durante o inverno! Cacau quente é diferente de chocolate quente. De fato, é preparado com leite e cacau em pó e não com chocolate derretido. Não importa como você o prepara, você desfrutará do seu chocolate quente em pouco tempo.
estágios
Método 1 de 2: Aqueça o cacau no fogo
-
Deixe ferver 80 ml de água. Você pode ferver a água no fogo ou no microondas. Você adicionará a água aos ingredientes secos antes de aquecer a mistura sobre o calor e incorporar o leite. -
Misture o cacau, o açúcar e uma pitada de sal em uma panela. Não acenda o fogo ainda, apenas despeje os ingredientes secos na panela. Use 70 g de cacau em pó sem açúcar, 150 g de açúcar branco e uma pequena pitada de sal. Misture os ingredientes com um batedor ou espátula.- Se preferir, substitua o açúcar por outro adoçante.
-
Adicione água fervente. Despeje a água fervendo delicadamente na panela. Coloque tudo no fogo em fogo baixo e aguarde até a mistura ferver o caldo. Mexa constantemente enquanto a mistura está aquecendo. -
Cozinhe, mexendo por 2 minutos. Quando a mistura começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Em seguida, despeje delicadamente 830 ml de leite inteiro, misturando a mistura.- Se desejar, substitua o leite integral por leite desnatado ou semi-desnatado.
-
Deixe a mistura aquecer até começar a fumar. Não deixe ferver o cacau, pois estará quente demais para beber! Apenas aqueça-o até que o líquido esteja quente e fumegante, mexendo sempre. Retire a panela do fogo. -
Adicione o extrato de baunilha, misture e sirva. Antes de servir o cacau, adicione 3/4 de colher de chá de extrato de baunilha à mistura. Misture cuidadosamente para espalhar a baunilha e sirva o cacau em canecas, despejando-o ou usando uma concha. Você pode cobrir a bebida com canela, marshmallow ou chantilly, se quiser. Antes de provar seu cacau, deixe esfriar até a temperatura adequada!
Método 2 de 3: Prepare o cacau no microondas
-
Despeje o cacau em pó e o açúcar em uma caneca. Despeje 1 colher de sopa de cacau em pó e 2 colheres de sopa de açúcar em uma caneca. O cacau quente geralmente é preparado com cacau em pó sem açúcar, mas se você usar cacau em pó doce, terá que reduzir a quantidade de açúcar ou nem sequer colocá-lo. Misture o cacau em pó e o açúcar com uma colher. Certifique-se de usar uma caneca de microondas! -
Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de leite integral e misture bem. Despeje um dedo de leite integral na caneca. Se preferir, substitua o leite integral por leite desnatado ou semi-desnatado. Misture até que todos os caroços tenham sido removidos e a preparação fique escura e grossa. Essa técnica dissolve melhor o açúcar e o cacau do que adicionar todo o leite de uma só vez. -
Encha a caneca com leite e misture novamente. Despeje o leite na caneca até que esteja quase cheio. A quantidade de leite necessária dependerá do tamanho da caneca usada, mas geralmente será de cerca de 350 ml. Misture bem até a mistura ficar homogênea. Evite misturar o cacau em um círculo ou os pedaços apenas se seguirão. Misture a mistura em diferentes direções. -
Passe o cacau no microondas por 60 segundos. Coloque cuidadosamente a caneca no microondas. Aqueça o cacau por 60 segundos, depois misture a mistura para que o açúcar e o cacau terminem de se dissolver. -
Aqueça o cacau por mais 30 segundos. Depois de misturar a bebida, coloque no microondas por mais 30 segundos para aquecê-la. Em seguida, retire-o do microondas: pode estar muito quente, pense em usar um pegador de panela! -
Sirva a bebida com suas coberturas favoritas. Misture a mistura uma última vez para garantir que seja homogênea. Certifique-se de deixar o cacau esfriar, para não se queimar ao beber. Você pode adicionar chantilly ou marshmallow na superfície da bebida, para torná-la gananciosa!- Você também pode polvilhar canela em sua bebida ou mergulhar em um palito de açúcar de cevada.
Método 3 de 3: Use uma preparação pronta
-
Despeje o pó na sua caneca favorita. Você não precisará adicionar açúcar ou qualquer outra coisa, porque a bolsa em pó contém todos os ingredientes necessários para obter uma xícara quente e deliciosa de chocolate quente. Você pode escolher uma preparação de chocolate ao leite, chocolate preto ou chocolate branco. Algumas saquetas também contêm marshmallows. -
Despeje 350 ml de água quente ou leite morno na caneca. A quantidade de leite ou água necessária dependerá do tamanho da caneca. Você pode aquecer o líquido no fogo ou no microondas. Água ou leite devem estar quentes e fumegantes, mas não fervendo! -
Mexa com cuidado. Usando uma colher ou um leme, misture cuidadosamente a preparação para dissolver o pó e adicione o recheio desejado. Não misture apenas um círculo: mova-se para frente e para trás para eliminar grumos. Se você quiser, pode cobrir sua bebida com marshmallow ou canela em pó e até mergulhar um pedaço de açúcar de cevada.
Método 4 de 3: Adapte a receita
-
Use água ou leite vegetal. Se você é intolerante à lactose, é vegano ou simplesmente não tem leite, pode usar água, leite de amêndoa, leite de soja ou mesmo leite de coco. No entanto, se você usar água, o cacau será menos cremoso e menos rico. -
Substitua o cacau clássico por cacau preto. Para um sabor mais intenso, você pode usar outro tipo de cacau. Além do cacau preto, você pode experimentar o cacau natural, que é mais ácido ou o holandês, menos ácido. Você também pode tentar misturar várias variedades. -
Adicione canela, hortelã-pimenta ou baunilha. Polvilhe uma pitada de canela na superfície da sua bebida para torná-la ainda mais saborosa. Ou mergulhe um pedaço de açúcar de cevada na bebida, para misturar e dar um sabor picante. Pense também em adoçar seu cacau com extrato de baunilha: 1 ou 2 gotas devem ser suficientes para toda a caneca! -
Cubra a superfície da bebida com chantilly ou marshmallow. Marshmallows em miniatura ou de tamanho clássico serão deliciosos em seu chocolate quente. Organize alguns deles na superfície da bebida e aprecie-os à medida que derretem na bebida. Você também pode adicionar chantilly, para um enfeite delicioso e elegante.
Método 5 de 5: Usando chocolate no prato
-
Obtenha um prato de chocolate de alta qualidade. Marcas como Scharffen Berger, Green & Black's, Perugina, Ghirardelli e Guittard oferecem excelentes pratos de chocolate. Para os amantes de chocolate branco, Perugina é uma excelente escolha.- Você também pode encontrar chocolates sólidos com sabor, que podem ser deliciosos.
- Se você usar um chocolate doce o suficiente para o seu gosto, não precisará adicionar açúcar. Caso contrário, você pode usar chocolate sem açúcar e adicionar açúcar de acordo com suas preferências.
-
Prepare o chocolate. Com uma faca de cozinha (as facas entalhadas são muito eficazes para esta tarefa), pique o chocolate em pedaços. Quanto mais fino você cortar, mais rápido o chocolate derreterá.- Para a receita básica, você precisará de cerca de 50 g ou 3 colheres de sopa de chocolate por xícara de 250 ml. Ajuste essa quantidade de acordo com o resultado desejado. Você pode usar mais chocolate ou menos leite, dependendo da quantidade de bebida desejada!
- De fato, não é absolutamente necessário picar o chocolate. Um pequeno pedaço de chocolate pode derreter no leite.Para misturar, você pode usar uma colher de pau com anéis de madeira móveis, uma ferramenta amplamente usada para esse fim no México.
-
Derreta o chocolate. Em uma panela de 2 litros, derreta o chocolate em fogo baixo, com 250 ml de leite, mexendo sempre, até o chocolate derreter completamente.- Não deixe a mistura esquentar sem supervisão, pois o leite e o chocolate queimam facilmente.
- Em vez de aquecer a preparação diretamente em uma fonte de calor, você também pode usar um banho de água. Coloque uma panela pequena de água para aquecer em fogo alto e coloque um recipiente de metal sobre ele. Adicione o chocolate e mexa até derreter completamente. Adicione uma dose de creme igual à dose de chocolate e misture para obter um ganache. Você colocará esse ganache em sua caneca de leite quente no final do processo.
- Incorpore os aromas de sua escolha em sua ganache, misturando constantemente o creme.
- Usando o método banho-maria, será mais difícil queimar sua delícia de chocolate, mas tome cuidado com o recipiente de ferro, que pode ficar muito quente!
-
Adicione os aromas. Você pode adicionar sal, licor, temperos ou outros sabores de sua escolha. Para que seu sabor seja notado no chocolate quente, você precisará deixá-los em infusão por um tempo. No entanto, para um sabor mais sutil e menos pronunciado, tenha uma mão leve. -
Aumente o fogo. Adicione o restante do leite, mexendo sempre. Se você notar flocos pretos flutuando na superfície, não se preocupe: estes são pequenos pedaços de chocolate que não derreteram e desaparecerão enquanto sua deliciosa bebida aquece.- Às vezes, você terá que bater vigorosamente para dissolver completamente o chocolate que não derreteu.
- Se a mistura ficar muito quente ou você tem medo de queimar, retire a panela do fogo e continue misturando, deixando a temperatura cair. Retorne a panela ao fogo quando a mistura esfriar.
- Não deixe ferver a preparação!
-
Sirva em xícaras pequenas ou canecas grandes.- Adicione o enfeite de sua escolha. Por exemplo, você pode usar folhas de hortelã, paus de canela ou chantilly. Você também pode aumentar o seu cacau com uma dose de uísque, rum, conhaque ou álcool menta.
Método 6 de 3: Usando cacau em pó
-
Consiga um bom cacau. O chocolate, ao contrário do cacau, contém a parte gorda do grão de cacau, conhecida como manteiga de cacau. O cacau em pó é o que resta quando a manteiga de cacau é extraída. Há uma diferença notável no sabor entre chocolate e cacau, mas uma boa xícara de chocolate quente pode ser tão deliciosa quanto uma xícara de chocolate quente, se você não tiver uma placa de chocolate à mão. -
Misture o cacau em pó, açúcar e sal. Em uma panela de 2 litros, bata o cacau e o açúcar até que estejam perfeitamente misturados. Adicione a água e bata até ficar homogêneo. -
Cozinhe em fogo médio. Enquanto mexe constantemente, leve a mistura para ferver. Pare de misturar, reduza o fogo e deixe a mistura ferver por 2 minutos.- Para misturar o chocolate quente na panela, use de preferência um chicote de ferro. Uma colher não misturará o chocolate adequadamente com o líquido e a bebida resultante ficará irregular.
- Quanto ao primeiro método, você pode adicionar os sabores de sua escolha.
-
Adicione o leite. Adicione gradualmente o leite, misturando constantemente. Aqueça o cacau até que esteja muito quente, mas não deixe ferver. -
Sirva! Despeje o cacau em uma xícara ou caneca. -
Adicione o enfeite de sua escolha. Finalmente, adicione um toque de chantilly e alguns marshmallows.