Contente
- estágios
- Parte 1 Faça suco de tomate fresco
- Parte 2 Faça suco de tomate com pasta de tomate
- Parte 3 Preserve o suco de tomate
Suco de tomate é ótimo para sua saúde! Consumir regularmente pode realmente mudar sua vida. Rico em antioxidantes, o suco de tomate pode ser consumido sem moderação. O tomate contém vestígios de cloro e sulfureto, que são elementos antitóxicos. O tomate também ajuda a eliminar gorduras ruins. Com poucas calorias e 94% de água, essa fruta foi popularizada na França pelos habitantes da Provença. Apenas informe-se para descobrir como fazer um suco de tomate para seus amigos ou familiares.
estágios
Parte 1 Faça suco de tomate fresco
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Selecione seus tomates. o tomate cereja são pequenos, mas deliciosamente suculentos e doces (mas não são os mais econômicos). Você pode selecionar tomates redondos ou tomates em cacho que são saborosos em muitas circunstâncias. Escolha tomates maduros e com uma bela cor vermelha.- Os tomates orgânicos são obviamente muito mais naturais do que os tomates cultivados com a ajuda de produtos químicos. O tomate orgânico cresceu sem a ajuda de fertilizantes ou produtos químicos prejudiciais à sua saúde.
- Existem cerca de 7.500 variedades de tomate em nosso planeta! Incrível não? Selecione tomates bonitos, por exemplo Tomates Cobra F1, Sanzana F ou mesmo Roma F1 . Os tomates alongados como San Marzano ou o Coração de pombo também são boas escolhas.
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Lave suas frutas. Sim, o tomate é uma fruta e não um vegetal. Se você tiver alguma dúvida, consulte o site do governo relacionado à agricultura neste link. Comece lavando as mãos e lave os tomates resplandecentes em água fria. Seque-os suavemente com algumas folhas de papel. -
Corte seus tomates. Agora que você removeu todos os vestígios de pesticidas do corpo dos tomates, faça uma abertura no topo de cada fruta e remova a parte central. Em seguida, corte os tomates ao meio com uma faca afiada. Corte cada metade novamente ao meio para obter 4 pedaços. -
Tenha uma caçarola. Transfira os tomates picados para a caçarola brilhante. É altamente recomendável usar (um avental de cozinha) uma panela de aço inoxidável em vez de um recipiente de alumínio. O alumínio reage à acidez do tomate. -
Pegue uma espátula. Quando os tomates na caçarola começarem a amolecer, esmague delicadamente os pedaços de tomate com uma espátula de madeira, uma colher de sopa ou um espremedor de batatas. Você gradualmente extrairá o suco da fruta, deixando a polpa de lado.- Se o suco parecer um pouco grosso, adicione um copo de água e misture a água com o suco de tomate. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
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Deixe ferver. Deixe ferver o conteúdo da caçarola em fogo médio, mexendo sempre. Deixe os tomates ferverem indiferentemente até que fiquem macios (mexendo sempre). Assista na mão, você levará cerca de 25 minutos para cozinhar seus tomates. -
Tempere como quiser. Como você está se sentindo hoje? Deseja adicionar sal ou um pouco de açúcar ao suco de tomate? O sal traz uma cor interessante, mas é verdade que o açúcar reduz a acidez natural do tomate. Você também pode usar os temperos de sua escolha.- As quantidades de açúcar, sal ou outros ingredientes podem variar de acordo com suas preferências. Alguns ingredientes têm mais personalidade do que outros, tente gradualmente diferentes combinações de ingredientes. Lembre-se de que é mais fácil adicionar um ingrediente do que extraí-lo da sua preparação.
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Apague o fogo. Retire a panela do seu belo fogão com luvas de cozinha (faz muito calor) e coloque-a delicadamente em um trivet. Deixe seus tomates e suco descansarem por um curto período de tempo, mas sem lhes dar tempo para esfriar demais. -
Onde você guardou o coador? Agora você prosseguirá para uma tarefa delicada: separar o suco de tomate dos elementos sólidos. Um filtro seria um utensílio particularmente adequado, mas você também tem a opção de usar uma peneira. Gradualmente, despeje o conteúdo da caçarola no filtro colocado em uma tigela grande (de preferência de vidro, o metal tendo uma interação ruim com o tomate).- Mexa o conteúdo do escorredor de tempos em tempos. Pegue uma espátula de madeira ou plástica e mexa delicadamente os tomates no filtro para limpar os buracos que podem estar entupidos com polpa de tomate. Pressione levemente as frutas, mas sem exagerar, é claro.
- Você pode guardar os ingredientes sólidos para um molho, ensopado ou sopa, mas se não souber o que fazer com eles, jogue-os em uma lixeira orgânica (e proteja o planeta conosco).
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Cubra a saladeira. Coloque uma tampa ou um pano grosso na saladeira que contém seu suco de tomate e transfira para a geladeira. Você pode manter o suco de tomate na geladeira por uma semana. Retire o suco que você deseja provar apaixonadamente por alguns minutos antes de saborear e mexa com uma colher um minuto antes de comê-lo.
Parte 2 Faça suco de tomate com pasta de tomate
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Coloque um avental de cozinha. Escolha o purê de tomate natural (sem agentes de uréia e sabor). Abra sua lata de concentrado de tomate com capacidade de 180 ml com seu abridor favorito. Obviamente, você pode usar uma quantidade maior de pasta de tomate, mas precisará ajustar a quantidade dos outros ingredientes proporcionalmente. -
Pegue um grande jarro. Agora você transferirá o conteúdo da lata em uma jarra grande ou jarro com (se possível) um bico generoso. Use uma espátula (madeira ou plástico) ou uma colher grande. O tamanho do recipiente depende da quantidade de concentrado de tomate que você usa. -
Não jogue fora a lata! Você pensou imediatamente sobre reciclagem e natureza, parabéns, mas há uma razão para guardar a caixa: você precisa. Encha a lata com água fresca 4 vezes. Despeje essa água na jarra que contém o purê de tomate. Você também pode usar um jarro de medição, mas a lata permite obter a quantidade de água necessária. -
Pegue uma colher grande. Agite cuidadosamente o conteúdo da jarra com uma colher grande para misturar a água com o purê de tomate e obter um suco homogêneo. Você também pode usar um liquidificador ou um processador de alimentos. -
Adicione uma pitada de sal. Você não gosta de sal? Esqueça! No entanto, é altamente recomendável uma boa pitada de pimenta preta moída ou pimenta verde moída. Em seguida, adicione um pouco de açúcar em pó para reduzir a acidez natural do tomate. Ajuste as quantidades de acordo com suas preferências. -
Mantenha seu elixir. Mantenha seu suco de tomate suculento na geladeira. Você pode manter o suco de tomate na geladeira por até uma semana. Retire da geladeira alguns minutos antes de saborear.
Parte 3 Preserve o suco de tomate
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Pegue alguns frascos. Para colocar o suco de tomate em jarros, você precisará de jarros (hum), tampa e selos. O tamanho e a quantidade de frascos dependem da quantidade de suco de tomate que você deseja manter. Se você quiser manter o suco de tomate por vários meses, esterilize os frascos e sele-os com uma autoclave.- Apoiamos o fato de que se você deseja manter o suco de tomate por mais de uma semana, deve usar uma autoclave para garantir que não seja contaminado pelas bactérias que se desenvolverão gradualmente.
- Existem diferentes modelos de autoclaves (peso, manômetro). Os modelos mais antigos têm um charme enorme, mas os novos atendem aos padrões de segurança atuais.
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Esterilize seus frascos. Você pode esterilizar seus frascos na máquina de lavar louça, mas esse sistema é altamente controverso. Sem dúvida, é melhor esterilizá-los em água fervente. Em seguida, coloque os frascos em um pano limpo para deixá-los esfriar por um curto período de tempo. Os frascos devem estar sempre quentes quando derramar seu suco de tomate. -
Faça suco de tomate fresco. Imediatamente, lembre-se de que, se você tiver tempo para preparar suco de tomate a partir de pasta de tomate, terá tempo suficiente para fazer suco de tomate fresco! Pense bem ... Seja qual for a sua escolha, você deve deixar cerca de 2 a 3 cm entre o suco de tomate e a parte superior dos frascos. -
Retire a polpa. Também mate sementes e pele. -
Leve o suco de tomate para ferver. Separe os sólidos do suco de tomate com um filtro e ferva o suco de tomate por 10 minutos. Isso permitirá que você elimine muitas bactérias. Agora você poderá adicionar alguns elementos dos segredos culinários que nossas avós nos deixaram.- Uma pequena quantidade de suco de limão : Coloque uma colher de chá (5 ml) de suco de limão em cada jarra para preservar o sabor do suco de tomate. Suco de limão servirá como conservante.
- Adicione uma pitada de sal Explorado desde a Era Neolítica (6.000 aC), o sal sempre teve uma enorme influência em nosso modo de vida e nossa evolução. Uma refeição sem sal é como uma noite sem estrelas. Despeje (se você não seguir uma dieta sem sal) uma pitada generosa de sal no suco de tomate.
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Tenha um funil. Depois de misturar todos os ingredientes com cuidado, despeje o suco de tomate em seus potes ainda quentes (não use recipientes de metal). Um funil pode ser de grande ajuda para você. Em seguida, coloque as tampas em cada jarra e aperte firmemente, mas sem forçar. -
Selar os frascos. Coloque os frascos na autoclave sem tocá-los ou tocar na parte inferior do aparelho (deve haver uma grade na parte inferior da autoclave, se não for o caso, coloque um pano). Sele os frascos deixando-os na autoclave por cerca de 30 minutos, depois remova-os com pinças para jarros e deixe esfriar em um local arejado e seco. -
Guarde os frascos. Mantenha-os em local fresco e seco.