Como fazer ketchup caseiro

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• estágios
• Método 1 de 3: Faça ketchup sem conservantes
• Método 2 de 3: Ketchup com conservante

Neste artigo: Faça ketchup sem conservantesKetchup com conservante

O kethchup caseiro é muito mais saudável que as versões comerciais. Ao prepará-lo, você reduzirá a quantidade de aditivos e conservantes que você consome. Além disso, o ketchup caseiro é absolutamente delicioso.

estágios

Método 1 de 3: Faça ketchup sem conservantes

1. 
   

   
   Coloque os tomates em uma panela. Coloque 800 g de tomate em lata descascado ou 900 g de tomate fresco em cubos em uma panela grande.

2. 
   

   
   Adicione as especiarias em pó. Adicione um quarto de colher de chá de pimenta da Jamaica, um quarto de colher de chá de sementes de aipo e um quarto de colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou pimenta caiena.

3. 
   

   
   Adicione as outras especiarias. Adicione um pau de canela, três dentes inteiros, uma cebola média picada, um dente de alho descascado e esmagado e meia colher de chá de sementes de mostarda no conteúdo da panela.

4. 
   

   
   
   
   Cozinhe os ingredientes. Cozinhe o conteúdo da panela em fogo médio, mexendo ocasionalmente por cerca de 45 a 60 minutos ou até ficar homogêneo.

5. 
   

   
   Corte o fogo. Deixe a mistura esfriar.

6. 
   

   
   Despeje a mistura no liquidificador.
   • Dependendo da capacidade do seu processador de alimentos, pode ser necessário misturar os ingredientes várias vezes.

7. 
   

   
   Misture a mistura. Misture em alta potência por cerca de um minuto ou até obter um purê suave.

8. 
   

   
   Filtre o purê. Depois de misturar a mistura, filtre-a com um filtro fino ou com lambida letal.
   • Se você quiser ketchup grosso com mais polpa, pule esta etapa.

9. 
   

   
   
   
   Coloque a mistura de volta na panela. Despeje o purê filtrado que você pegou na panela.

10. 
    

    
    Adicione os ingredientes restantes. Despeje 50 g de açúcar mascavo, 125 ml de vinagre branco e uma colher de chá de sal na panela.

11. 
    

    
    Aqueça a mistura. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre até obter a consistência desejada.

12. 
    

    
    Corte o fogo. Deixe o ketchup esfriar.

13. 
    

    
    Coloque o ketchup em um recipiente. Despeje em uma jarra de vidro ou outro recipiente com tampa.

14. 
    

    
    Leve à geladeira o ketchup.

15. 
    

    
    Consuma-o dentro de 3 semanas.

Método 2 de 3: Ketchup com conservante

1. 
   

   
   Lave os tomates frescos. Corte-os em pequenos dados.

2. 
   

   
   Formão e lognon. Destrua os dentes descascados. Corte o lognon em cubos finos.

3. 
   

   
   Misture os ingredientes. Coloque os tomates, alho e cebola em um processador de alimentos e misture por 2 a 3 minutos.

4. 
   

   
   Cozinhe a mistura. Despeje os ingredientes em uma panela grande e adicione 500 ml de água, açúcar, pimentão, sal e pimenta. Aqueça todos os ingredientes no fogão.

5. 
   

   
   Adicione os ingredientes restantes. Quando a mistura que você aqueceu atingir a consistência correta, adicione o vinagre, o tempero quatro e o conservante.

6. 
   

   
   Continue cozinhando. Aqueça a mistura por mais um minuto e desligue o fogo. Deixe o ketchup esfriar antes de despejá-lo em recipientes esterilizados. Agora ele está pronto para comer.

Ketchup sem conservantes

• Um processador de alimentos
• Uma peneira fina ou um pedaço de detamina
• Um frasco de vidro ou outro recipiente de armazenamento

Ketchup com conservante

• Uma panela pesada
• Uma colher para misturar
• Frascos esterilizados