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O é um wiki, o que significa que muitos artigos são escritos por vários autores. Para criar este artigo, 24 pessoas, algumas anônimas, participaram de sua edição e aprimoramento ao longo do tempo.O puri (pronunciado poori) é um pão sem fermento do sul da Ásia encontrado principalmente no norte da Índia e feito da pasta de Atta (tipo de farinha de trigo), água e sal, envolvida em discos com o tamanho aproximado de da palma da mão, fritos em ghee ou óleo vegetal.
- Tempo de cozimento: 20 minutos;
- Tempo de preparação: 10 minutos;
- Resultado: 20-25 Puris
estágios
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Prepare um prato em que você coloca uma toalha de papel para descartar os puris cozidos. -
Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, o óleo vegetal e o sal, amasse bem com os dedos. -
Adicione lentamente cerca de 3/4 de xícara de água morna, o suficiente para formar uma massa firme e amasse até ficar polida. -
Divida a massa em pequenas bolas do tamanho de bolas de golfe e enrole-as em uma bandeja na qual você teria derramado um pouco de óleo. -
Aqueça o óleo vegetal para fritar, em uma panela ou kadhai (uma espécie de panela indiana). -
Adicione um pouco de sal ao óleo para evitar que queime. -
Frite o puri um a um, mantendo-o sob o óleo, no primeiro lado até que inche. -
Vire o puri e frite até que fique marrom claro e coloque-o em uma toalha de papel em um prato para absorver o excesso de óleo. Você pode fazer Naan com essa mesma mistura. Simplesmente frite os discos (etapa 4) em uma panela sem óleo ou com muito pouco óleo até ver manchas marrons / pretas no Naan. -
Está pronto.