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- Método 1 de 3: Cozinhe o arroz no forno de microondas
- Método 2 de 3: Cozinhe o arroz em uma panela
- Método 3 de 3: Cozinhe o arroz gourmet em uma panela
Existem diferentes maneiras de preparar arroz basmati indiano. Por exemplo, experimente o arroz indiano que foi cozido em água fervente e você imediatamente notará que o arroz não tem o mesmo sabor que o arroz que você costuma preparar em casa! Neste artigo, oferecemos três métodos que permitem servir um saboroso arroz basmati indiano a seus convidados. Não economize na quantidade, porque você vai adorar!
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Método 1 de 3: Cozinhe o arroz no forno de microondas
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Lave seu arroz. Lave o arroz basmati e coloque-o em um recipiente que possa entrar no forno microondas. Você deve lavar bem o arroz para eliminar resíduos que podem ser misturados com o grão. Depois de lavar o arroz, coloque-o em um recipiente que possa entrar em um forno de micro-ondas; depois, adicione água.- Você deve transferir o arroz basmati para um recipiente grande o suficiente para acomodar duas xícaras de água e uma xícara de arroz enquanto tiver espaço suficiente para mexer o arroz.
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Adicione a água. Despeje duas xícaras de água no recipiente que contém seu arroz basmati. Você pode substituir a água por caldo de carne, caldo de galinha ou caldo de legumes. Independentemente da quantidade de arroz que você deseja preparar, você deve sempre adicionar o dobro de água.- Se você já molhou o arroz basmati anteriormente, é melhor retirar uma ou duas colheres de sopa de água do recipiente.
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Mergulhe seu arroz. Deixe o arroz basmati na água por 20 a 30 minutos. Quanto mais você deixar o arroz de molho, melhor será. Se você não tiver tempo para mergulhar o arroz, não será tão saboroso quanto deixá-lo de molho. Na água, os grãos de arroz vão abrir, separar e inchar. Algumas pessoas dizem que embebendo o arroz, ele "floresce". -
Adicione o óleo. Após 20 a 30 minutos, você pode adicionar alguns ingredientes para dar sabor ao arroz basmati. Adicione um pouco de azeite extra-virgem ou óleo vegetal ao recipiente. O óleo dará uma aparência "brilhante" ao seu arroz basmati. Você pode adicionar os temperos de sua escolha. Aqui estão algumas sugestões:- Uma pitada generosa de sal
- Um pouco de cominho
- Cardamomo
- Um pequeno pedaço de canela
- Algumas arruelas dognon
- Açafrão
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Cozinhe seu arroz basmati. Coloque o recipiente no microondas, sem cobri-lo, e cozinhe o arroz. Ao cozinhar o arroz em um forno de microondas, você pode monitorar facilmente o cozimento. Para começar, cozinhe o arroz sem colocar uma tampa no recipiente. O tempo de cozimento depende do arroz que você usa:- Se estiver usando arroz integral, cozinhe por 15 a 18 minutos.
- Ao usar arroz branco, deixe cozinhar por 10 a 12 minutos.
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Cubra o recipiente. Agora cubra o recipiente que contém seu arroz basmati. Use algumas folhas de papel ou um pedaço de pano fino. Quando você não vê mais líquido, é que o cozimento acabou. Assista ao cozimento regularmente, porque nem todos os fornos de microondas têm o mesmo poder. Depois de cobrir o recipiente, deixe o arroz basmati cozinhar por:- Se você cozinhar arroz integral, 5 a 7 minutos.
- Se você cozinhar arroz branco, 7 a 10 minutos.
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Deixe o arroz descansar. Você pode deixar o recipiente no forno microondas ou colocá-lo na mesa da cozinha, mas não o encontra. O vapor escapará do recipiente e seu arroz continuará a cozinhar. Deixe descansar por 10 a 15 minutos.- Depois de cobrir o recipiente, não o encontre até o final do processo. Se você descobrir e cobrir novamente, os grãos de arroz endurecem.
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Aproveite o seu delicioso arroz basmati. Mexa delicadamente o arroz com um garfo para ensaboar, mas faça isso apenas antes de servir, para que fique quente. Coloque o arroz em uma saladeira e coloque-o no centro da mesa ou sirva em pratos individuais para acompanhar o prato principal. O arroz Basmati é delicioso, você pode comer sozinho (com pauzinhos, é claro).
Método 2 de 3: Cozinhe o arroz em uma panela
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Mergulhe o arroz basmati. Despeje água morna em uma tigela e adicione uma xícara de arroz basmati de grãos longos. Deixe o arroz de molho por 20 a 30 minutos. Lamidon dará à água uma cor esbranquiçada, o que significa que os grãos de arroz se separam e se abrem, para que eles tenham uma uréia mais agradável.- Antes de molhar o arroz, lave-o em água corrente para remover quaisquer impurezas e resíduos que possam ser misturados com o arroz basmati.
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Pegue uma panela. Ferva um copo de três quartos de água em uma panela. Independentemente da quantidade de arroz que você usa, é necessário adicionar o dobro de água, mas essa regra só é válida quando você ferver o arroz que você não embebeu. Em quantidades, indicamos que você deve usar um copo de três quartos de água, porque, ao molhar o arroz, deve remover uma pequena quantidade de água (duas ou três colheres de sopa).- Não deixe a água evaporar! Assim que a água em que seu arroz estiver fervendo, você deve seguir para as próximas etapas. Não espere a água ferver constantemente ou ela evapora e você não terá água suficiente para terminar de cozinhar o arroz.
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Adicione um pouco de sal. Esta etapa é opcional, mas adicionando uma boa pitada de sal na água, o sabor do arroz basmati aumenta e fica mais delicioso. Obviamente, se você estiver em uma dieta sem sal ou quiser limitar sua ingestão de sal, poderá pular esta etapa.- Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes para dar sabor ao seu arroz basmati. Por exemplo, adicione cardamomo, pimenta, alho, cominho ou açafrão. Experimente! Sempre que você preparar arroz basmati, adicione ingredientes diferentes para descobrir quais você prefere.
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Misture o óleo. Despeje uma colher de sopa de azeite extra-virgem ou óleo vegetal na água. O óleo dará uma aparência brilhante ao arroz, mas não mudará muito de sabor, exceto, é claro, se você usar óleo com sabor.- Os óleos geralmente usados para cozinhar arroz são óleo vegetal ou azeite extra-virgem, que é particularmente saboroso, mas você pode usar o óleo que preferir.
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Cozinhe seu arroz basmati. Despeje o arroz na panela após a lavagem bem enxaguada, coloque uma tampa na panela e deixe ferver por 10 a 15 minutos. Quando você transferir o arroz para a panela, reduza a chama para deixar o arroz basmati ferver em fogo baixo. Durante o cozimento, não remova a tampa mais do que duas vezes ou os grãos de arroz endurecem e perdem o sabor. Mexa o arroz uma ou duas vezes durante o cozimento, mas não mais.- Você deve cozinhar o arroz basmati em fogo baixo e não em fogo médio. Se você cozinhar o arroz com uma chama muito forte, ele não cozinha mais rápido, mas corre o risco de queimá-lo, ele aderirá às paredes da panela e perderá seu sabor delicioso.
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Deixe o arroz descansar. Quando o cozimento estiver concluído, desligue o fogo e coloque a panela em um tripé sem remover a tampa. Deixe o arroz basmati descansar por cerca de 5 minutos, para que os grãos amolecem um pouco enquanto absorve o líquido restante na panela.- Após cerca de 5 minutos, remova a tampa da panela e teste a consistência de um grão de arroz, apertando-o entre o polegar e o dedo indicador. O grão de arroz deve quebrar.
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Aproveite o seu suculento arroz basmati. Mexa delicadamente o arroz com um garfo e sirva em pratos individuais para acompanhar o prato principal ou transfira-o para uma tigela e coloque-o no centro da mesa. Se o arroz basmati for cozido adequadamente, os grãos não grudam um no outro e são um pouco mais longos do que quando estavam crus.
Método 3 de 3: Cozinhe o arroz gourmet em uma panela
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Mergulhe o arroz. Coloque o arroz em uma saladeira e deixe de molho em água por 20 a 30 minutos. Ao molhar o arroz basmati, os grãos se separam e "florescem". Seu arroz será muito mais saboroso e mais agradável do que se você não estiver de molho. Você ficará realmente surpreso com a diferença!- Quanto mais você deixar o arroz de molho na água, melhor será depois de cozinhar. Embeber por 20 minutos é suficiente, mas é melhor deixá-lo na água por 30 minutos. Você não vai se arrepender.
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Pegue uma panela grande. Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela grande. Por enquanto, você só despeja um pouco de óleo na panela, mas depois cozinha o arroz basmati nessa panela, por isso deve ser grande o suficiente para acomodar duas xícaras e meia de água e uma xícara e meia de arroz.- Selecione uma panela grande com tampa, pois será necessário cobri-la para cozinhar o arroz basmati.
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Adicione tempero. Quando o óleo estiver quente (após cerca de um minuto, não a deixe fumar), adicione o tempero. Você deve aquecer os ingredientes por mais um minuto, mexendo com uma espátula. Coloque agora na panela:- Um pau de canela (cerca de 5 cm de comprimento)
- Dois dentes (ou uma colher de chá de cravo em pó)
- Duas cápsulas de cardamomo verde (se você não tiver cápsulas, adicione uma colher de chá de cardamomo)
- Uma colher de sopa de sementes de cominho
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Incorporar lognon. Após cerca de um minuto, o tempero absorveu um pouco de óleo. Agora adicione uma cebola pequena cortada em fatias na panela. Brown em fogo médio, mexendo sempre, até que as fatias fiquem douradas e estejam macias.- Leva aproximadamente 10 minutos para dourar os anéis de fatia, o tempo exato varia de acordo com o tamanho da cebola e a distribuição de calor na parte inferior da panela.
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Escorra o arroz basmati. Enquanto estiver escurecendo o lognon, coloque o arroz em uma peneira e deixe escorrer. Em seguida, transfira o arroz basmati para a panela de tempero e frite o arroz por 2 a 3 minutos, mexendo sempre com uma espátula, até que a parte externa dos grãos de arroz fique levemente tostada.- Após 2 ou 3 minutos, quando o arroz estiver levemente tostado, adicione uma colher de chá de sal e mexa o arroz com sua espátula. Se você estiver em uma dieta sem sal ou preferir não adicionar sal, pule esta etapa.
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Despeje a água na panela. Despeje duas xícaras e meia de água na panela e mexa delicadamente com a espátula para diluir o tempero e separar os grãos de arroz. Deixe a água ferver em fogo alto e prossiga imediatamente para o próximo passo. -
Coloque uma tampa na panela. Quando a água ferver, coloque uma tampa na panela e reduza a chama para deixar o arroz ferver em fogo baixo por 15 minutos. É imperativo ferver o arroz basmati em fogo baixo, se o fogo for muito forte, a água evaporará e o arroz não cozinhará adequadamente.- Durante os próximos 15 minutos, não remova a tampa da panela para verificar o cozimento do arroz. Se você fizer isso, o vapor escapará do recipiente e os grãos de arroz endurecerão. Deixe o arroz cozinhar por 15 minutos sem sempre levante a tampa.
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Deixe seu arroz basmati descansar. Quando os 15 minutos tiverem passado, desligue o fogo e coloque a panela na mesa da cozinha (em um trivet). Deixe o arroz descansar por 5 minutos sem remover a tampa. Durante esses 5 minutos, seu arroz terminará de cozinhar com vapor. Em seguida, retire a tampa e olhe para o arroz, se parece estar um pouco molhado, é perfeito! -
Mexa o arroz basmati. Mexa delicadamente o arroz com um garfo para separar os grãos. Ele cheira bem, não é? Se você cozinhou o arroz com os seguintes ingredientes, remova o pau de canela, o cravo e a casca de cardamomo da panela e prepare-se para saborear o seu suculento arroz basmati indiano.- Retire a tampa da panela para servir o arroz e recoloque a tampa imediatamente para manter o calor. Embora o arroz basmati seja melhor logo após o cozimento, você pode mantê-lo na geladeira por alguns dias em um recipiente com tampa.