Contente
O é um wiki, o que significa que muitos artigos são escritos por vários autores. Para criar este artigo, 11 pessoas, algumas anônimas, participaram de sua edição e aprimoramento ao longo do tempo.Originário das cozinhas de Pampanga, nas Filipinas, o sisig é um prato feito de pedaços de carne de porco que são cozidos em água fervente antes de serem grelhados e depois fritos com especiarias, suco de abacaxi e legumes. Sisig é uma especialidade popular que pode ser encontrada em muitos países do mundo e pode ser servida como prato principal ou como refeição principal. A preparação deste prato é feita em duas etapas: o cozimento da carne e o preparo do sisig (uma mistura de diferentes ingredientes).
ingredientes
Para porco
- 700 gramas de bochecha de porco
- 500 gramas de fígado de porco ou fígado de galinha ou carne
- 500 gramas de orelhas de porco
- 1 cebola amarela grande cortada em fatias
- 1 xícara de suco de Dananas
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1 cabeça dail
- 1 colher de chá de pimenta preta
- Um pouco de sal (dependendo das suas preferências)
Para o sisig
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 pimenta verde picada
- 5 dentes de alho fatiados
- 4 pimentões picados (se você não gosta da cozinha, use um pouco menos)
- 1/4 xícara de molho de soja (de preferência das Filipinas)
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de amendoim (ou óleo vegetal)
- 3 colheres de sopa de maionese
- 1/2 xícara de paombong ou vinagre de coco (se você não o encontrar, poderá usar qualquer outro vinagre branco)
- 1/4 xícara de suco de calamansi (se você não encontrar, use suco de limão ou suco de limão)
- Um pouco de sal e pimenta (dependendo das suas preferências)
estágios
Parte 1 de 3:
Prepare carne de porco
- 4 Marinar a carne. Se você não tiver uma churrasqueira, você pode cozinhar a carne de porco no forno depois de marinar por uma noite inteira. Este método de cozinhar, embora diferente, permitirá obter um sisig delicioso e muito macio. Se você cozinhar carne de porco no forno, faça o seguinte:
- misture a carne de porco com gengibre, alho, cebola, molho de soja, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e pimenta em pó em uma tigela grande,
- coloque a carne na geladeira por uma noite inteira,
- pré-aqueça o forno a uma temperatura de 175 ° C. Quando o forno estiver quente, cozinhe a carne em uma assadeira ou panela,
- deixe a carne descansar para que esfrie e depois corte-a em pedaços pequenos. Em seguida, continue a preparar seu sisig, conforme indicado neste artigo.
conselho
- Para fazer um sisig, você deve levar o seu tempo. Para obter uma carne muito macia e suculenta, ela deve ser cozida lentamente.
avisos
- Tenha muito cuidado ao transferir a carne quente (saindo da grelha ou fervendo água) de um lugar para outro.
nota
- A cidade da Paombong está localizada em Bulacan. O vinagre preparado é caracterizado por seu sabor particularmente azedo.