Como fazer wasabi

Contente

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• Método 1 de 3: Faça pasta de wasabi com wasabi fresco
• Método 2 de 3: Faça pasta de wasabi com pó de wasabi real
• Método 3 de 3: Mantenha a pasta de wasabi
• Método 4 de 5: Armazene o wasabi

Neste artigo: Faça pasta de wasabi a partir de wasabi frescoFaça pasta de wasabi com pó de wasabi realConserve pasta de wasabiStock wasabiReferências

Wasabi é um condimento com um sabor pronunciado que geralmente é consumido com sushi e outras refeições asiáticas. É uma variedade de rábano japonês de um sabor marcante verde e poderoso. Usado como condimento para as refeições e como ingrediente básico para barrar e molhos, traz calor e sabor a qualquer prato. Fazer o seu próprio wasabi é fácil. Você pode fazer pasta de wasabi com raiz de wasabi real ou usar uma receita alternativa para fazer algo que substitua o wasabi real, como rábano branco, mostarda e corante verde. Essa última mistura é semelhante ao wasabi pré-fabricado que você pode comprar de traders.

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Método 1 de 3: Faça pasta de wasabi com wasabi fresco

1. 
   

   
   Escolha um rizoma de wasabi. Opte por uma raiz firme e suave com folhas frescas e nítidas. Esses rizomas podem não ser de fácil acesso, porque são nativos apenas do Japão e são cultivados apenas em áreas limitadas do Canadá e do noroeste dos Estados Unidos. No entanto, verifique com supermercados asiáticos perto de você e talvez você tenha sorte.

2. 
   

   
   Remova todas as folhas da ponta do rizoma cortando-as com uma faca. Você não precisa jogar as folhas, elas são comestíveis e podem adicionar sabor às suas saladas (você também pode secá-las para uso posterior).

3. 
   

   
   
   
   Prepare o seu wasabi para ser comido. Lave a parte externa do rizoma. Aparar imperfeições (solavancos e marcas). Deixe a raiz do wasabi secar no ar.

4. 
   

   
   Use um ralador fino para ralar a quantidade de wasabi que você precisará.

5. 
   

   
   Junte o wasabi ralado. Compacte-o em uma bola.

6. 
   

   
   Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Isso fortalecerá seu gosto.

Método 2 de 3: Faça pasta de wasabi com pó de wasabi real

1. 
   

   
   Misture quantidades iguais de pó de wasabi e água. Use colheres medidoras para distribuí-las em uma tigela ou recipiente pequeno.

2. 
   

   
   
   
   Misture a mistura até ficar homogênea. O resultado deve ser uma pasta grossa.

Método 3 de 3: Mantenha a pasta de wasabi

1. 
   

   
   Cubra seu wasabi com uma tampa.

2. 
   

   
   Deixe o aroma do wasabi se desenvolver deixando-o descansar por pelo menos 10 a 15 minutos antes do uso.

3. 
   

   
   Atualize o wasabi, misturando-o e formando uma bola novamente. Você também pode adicionar uma pequena quantidade de wasabi fresco ao que você já fez.

Método 4 de 5: Armazene o wasabi

1. 
   

   
   Não mantenha seu wasabi por muito tempo. Depois que os aromas atingem o pico, o wasabi perde o sabor ao longo do tempo.

2. 
   

   
   Se você ainda tem wasabi e precisa mantê-lo, adicione uma pequena quantidade de azeite. Misture bem.

3. 
   

   
   Feche a tampa do recipiente.

4. 
   

   
   Coloque o wasabi no freezer para a noite. Quanto mais tempo você mantiver o wasabi, mais o sabor original ficará saturado.

5. 
   

   
   Feito.