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- Método 1 de 3: Usando uma churrasqueira a carvão
- Método 2 de 3: Use uma churrasqueira a gás
- Método 3 de 3: Grelhe o melhor bacon do mundo
Quando a maioria das pessoas pensa na palavra baconeles pensam em fatias de carne crocantes e de bom gosto em uma panela. De fato, cozinhar com a panela é apenas uma das maneiras diferentes de preparar o bacon. Por exemplo, você pode considerar grelhar bacon ao ar livre em determinados eventos, como churrascos. Esta forma de cozinhar não é apenas tão eficaz como fritar pan, mas também poupa muito tempo de limpeza!
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Método 1 de 3: Usando uma churrasqueira a carvão
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Ligue a grelha. Conforme necessário, independentemente do tipo de grelhador a carvão que você possui, antes de cozinhar o bacon, você precisa queimar o carvão para obter a temperatura certa. Antes de acendê-los, certifique-se de organizar os pedaços de carvão empilhando-os de um lado do churrasco e deixando o outro lado sem um pedaço de carvão. Isso criará um lado quente e um lado frio, onde você liga os carvões. Quando estiver pronto, você pode ligar a churrasqueira.- Observe que, se você não usar carvão que acende uma chama, ele certamente precisará ser pulverizado com um fluido mais leve.
- Após a lavagem, abra a tampa e aguarde a brasa queimar completamente. Você saberá que os carvões estão prontos para cozinhar quando começarem a desenvolver uma fina camada de cinza cinza e emitir um brilho laranja. Pode demorar 20 minutos ou mais.
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Lubrifique a grelha. Quando estiver pronto para cozinhar o bacon, pincele o óleo rapidamente com uma escova na grelha. Existem diferentes maneiras de fazer isso, mas a maneira mais fácil é usar uma escova para grelhar ou dobrar uma toalha de papel de várias camadas e agarrá-la com um alicate, mergulhá-la no óleo e regar rapidamente a grelha . Como o bacon naturalmente contém gordura, não é necessário colocar muito óleo para evitar que ele fique pendurado na grelha durante o cozimento.- Se você não tiver óleo, provavelmente poderá fazê-lo esfregando uma fatia de bacon particularmente gordurosa na grade ou simplesmente pulando esta etapa. Observe, no entanto, que algumas fatias de bacon podem grudar na prateleira.
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Coloque o bacon no lado frio da grelha. Usando uma pinça para proteger as mãos, coloque as fatias de bacon no lado frio da grelha (ou seja, o lado onde não há brasas). Enquanto o bacon cozinha, a gordura naturalmente escorre e afunda na grelha. Se você cozinhar bacon sobre brasas, poderá causar grandes chamas quando a gordura do bacon pegar fogo. Para evitar queimaduras, atear fogo ou queimar o bacon, grelhe-o usando apenas calor indireto. A gordura do bacon sempre flui na grelha, mas se não houver brasas abaixo, você terá menos chance de queimar alguma coisa.- Tente organizar as fatias de bacon perpendiculares à grade em vez de colocá-las paralelas às hastes de metal. Dessa forma, fatias mais finas terão menos chance de deslizar entre os espaços da grade e cair nas cinzas abaixo.
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Retorne o bacon enquanto estiver cozinhando. Enquanto o bacon cozinha, ele naturalmente encolhe, sua cor escurece e endurece. Para garantir que os dois lados estejam cozidos uniformemente, lembre-se de devolver o bacon enquanto estiver cozinhando e comece quando os efeitos de cozinhar estiverem visíveis na parte inferior. Tente devolver o bacon a cada 5 minutos, fechando sempre a tampa da grelha.- O tempo de cozimento dependerá da temperatura da grelha, da espessura das fatias e das suas preferências de crocância, e é por isso que você deve verificar regularmente. O tempo total de cozimento não deve exceder 20 minutos. Se você preferir bacon mais macio, cozinhe-o entre 7 e 10 minutos.
- Para outros pedaços de carne, há um debate em andamento entre os chefs sobre se o cozimento prolongado da carne é lábil ou não. Isso não é realmente um problema para o bacon, pois a maioria dos cozinheiros concorda que a boa comida só contribui para o sabor.
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Retire o bacon e coloque-o em um prato coberto com papel toalha. Quando o cozimento terminar, o bacon deve ter uma cor que esteja entre vermelho e marrom escuro (dependendo da crocância que você deu) e exalar um aroma delicioso. Retire o bacon da grelha, fatie após fatias e coloque em um prato coberto com várias camadas de papel toalha. Deixe as folhas de papel toalha absorverem a gordura e sirva o bacon da maneira que quiser!- Bacon prova mais uma vez que é uma exceção entre outras carnes. Muitas outras carnes ficam mais macias e com sabor deixando-as descansar 10 a 15 minutos após o cozimento, enquanto o bacon está pronto para comer assim que estiver frio o suficiente para colocar na boca sem se queimar!
Método 2 de 3: Use uma churrasqueira a gás
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Coloque os queimadores no mínimo. O objetivo ao grelhar bacon em uma churrasqueira a gás não é grelhar na churrasqueira, porque a gordura que sai da carne durante a qual o cozimento cai sobre os queimadores. Esse é um problema ainda maior neste caso do que na grade do carvão, pois além de causar chamas, a graxa que flui pode sujar os queimadores. Para evitar que isso aconteça, você usará uma técnica de cozimento indireto modificada que faz com que todos os queimadores funcionem (e é diferente do método usado anteriormente com a grelha a carvão).- Comece acendendo a maioria dos queimadores e feche a tampa. Deixe a temperatura da grelha subir por alguns minutos antes de começar a cozinhar.
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Coloque o bacon em uma panela de grelhar. Enquanto espera a grelha esquentar, coloque as fatias de bacon na panela. Esta panela tem tiras levemente elevadas no fundo que servem como grelha e depósitos de gordura entre elas. Isso permite que o bacon cozinhe com segurança na grelha, sem que a gordura escorra sobre os queimadores.- Como um bônus, a assadeira será muito mais fácil de limpar. Apenas despeje a gordura nela, limpe a panela e pronto!
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Cozinhe o bacon com a tampa fechada. Coloque a panela cheia de fatias de bacon na grelha e feche a tampa. Isso permite que o calor dos queimadores fique dentro e cozinhe o bacon dos dois lados, como se você estivesse assando. Para evitar cozinhar o bacon por muito tempo, não cubra a tampa durante o cozimento, exceto para garantir que o bacon não queime.- Não se esqueça de devolver o bacon durante o cozimento. Embora isso não seja obrigatório porque o calor vem de todos os lados (em vez de abaixo), ainda é necessário ter certeza de que o bacon é cozido uniformemente. Você deve devolvê-lo pelo menos uma vez durante o cozimento. Você pode devolvê-lo com mais frequência, mas pode retardar o cozimento deixando muito calor escapar da grelha. Verifique o bacon regularmente enquanto cozinha. Se cozido muito rapidamente, vire-o imediatamente e reduza o fogo.
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Sirva o bacon como de costume. Depois que o bacon estiver cozido dos dois lados da maneira que você preferir, use uma pinça para removê-lo da grelha e coloque-o em um prato coberto com toalhas de papel. Feche a grelha e quando a panela estiver fria o suficiente para lidar com ela, retire-a da grelha.
Método 3 de 3: Grelhe o melhor bacon do mundo
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Use uma folha de papel alumínio para cozinhá-lo com segurança e sem manchas em qualquer lugar. Se você usa uma grelha a carvão ou a gás, a folha de alumínio é sua amiga. É fácil improvisar um prato de grelha com uma simples folha de alumínio. Simplesmente dobre a folha ao meio (para aumentar um pouco a espessura) e, em seguida, dobre as bordas duas polegadas para que ele possa reter a gordura que flui do bacon. Coloque as fatias de bacon diretamente nesta plano e devolva-os normalmente, enquanto cozinha. Quando o bacon terminar, retire-o do prato e coloque-o em um prato coberto com toalhas de papel. Manuseie e descarte a folha de alumínio com cuidado depois que a grade estiver fria o suficiente.- Observe que o uso desse método não empilha os carvões de um lado da grade. Como a gordura que vaza o bacon não cairá diretamente sobre o carvão, mas permanecerá na folha de alumínio, você pode cozinhá-la diretamente sobre as brasas. Tenha cuidado, pois o cozimento pode ficar mais rápido que o normal.
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Compre fatias grossas de bacon. Quando você compra bacon para grelhar, escolha as fatias mais grossas que conseguir encontrar. É mais fácil lidar com as fatias grossas na grelha, pois as fatias mais finas podem quebrar ao meio, deslizar entre as barras e queimar e pendurar na grelha. Essa qualidade da carne é ainda mais importante quando a grelha requer o uso de pinças para manusear a carne, o que pode dificultar a manutenção se as fatias cruas forem muito finas. -
Tempere o bacon durante o cozimento. O bacon é uma carne separada entre outras carnes, porque tem um sabor delicioso sem nenhum outro acompanhamento (além dos ingredientes usados para prepará-lo, é claro). Isso não significa que você não pode apimentar um pouco! Ao temperar seu bacon com suas especiarias favoritas antes de cozinhar, você pode dar um sabor novo e delicioso e adaptar-se a muitos pratos. Basta polvilhar as especiarias diretamente sobre o bacon antes de servir:- alecrim
- flocos de pimenta vermelha
- alho fatiado
- uma mistura Cajun
- pimenta preta
- um tempero para bife
- açúcar mascavo
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Considere outras receitas de churrasco que usam bacon. Você pode grelhar bacon sozinho, mas por que parar aí? Abaixo estão algumas idéias para pratos de churrasco que contêm bacon ou nos quais você pode facilmente colocar alguns. Não hesite em colocar bacon em muitos outros pratos:- espargos enrolados em bacon
- frango envolto em bacon
- hambúrgueres de bacon
- feijão de churrasco
- um pimentão
- carne grelhada (carne de porco, carne, caça, peru, etc.)