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- Se seus vegetais não tiverem o mesmo tamanho (e, em particular, a mesma espessura), eles não terminarão de cozinhar ao mesmo tempo. Quando você transfere seus vegetais para o seu prato, alguns ficam cozidos demais e outros não o suficiente.
1 Prepare os legumes e a panela. Para legumes salteados particularmente macios, use um pedaço de papel manteiga. Para esta técnica, corte os legumes e aqueça a panela como na técnica anterior.
- Use uma noz de manteiga como gordura para cozinhar.
2 Adicione água e vegetais. Despeje um dedo de água, sal, pimenta e legumes. Mais uma vez, verifique se a panela não está cheia de legumes.
3 Cubra com papel manteiga. Brasão a panela aproximadamente com o pedaço de papel manteiga. Monitore regularmente seus vegetais. Aguarde até a água evaporar.
4 Retire o papel vegetal e caramelize os legumes. Depois que a água evaporar, retire o papel vegetal e cozinhe os legumes por mais alguns minutos, deixando a manteiga caramelizar. publicidade
conselho
- Sirva como acompanhamento, com carne, aves ou peixe.
- Alguns vegetais precisam ser refogados por mais tempo que outros. Se você cozinhá-los todos juntos, faça vários testes. Caso contrário, cozinhe-os separadamente.
- Este prato também vai muito bem com arroz branco ou arroz integral.
avisos
- Cuidado para não queimar com óleo quente. Pode estalar e enviar pequenas gotas no ar, especialmente quando você adiciona os vegetais.