Contente
- estágios
- Método 1 de 3: Prepare os cranberries
- Método 2 de 3: Seque os cranberries
- Use um forno
- Use um desidratador
Você pode fazer muitas coisas com as deliciosas bagas de cranberries. Você pode adicioná-los às suas saladas, iogurtes, recheios, lanches e a lista não é exaustiva. Cranberries têm sido utilizados ao longo da história para alimentos, medicamentos e até tingimento. Economize dinheiro secando essas frutas frescas.
estágios
Método 1 de 3: Prepare os cranberries
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Despeje cerca de 2 L de água em uma panela grande. Deixe a água ferver e retire do fogo. Você não deseja colocar os cranberries em muita água fervente, porque seu objetivo é embranquecê-los para não cozinhá-los. -
Coloque 340 g de cranberries frescos em uma peneira. Lave-os com água fria e seque-os batendo com uma toalha. Coloque-as em toalhas de papel e remova as que estiverem danificadas ou inutilizáveis. -
Coloque os cranberries na panela de água quente. Deixe-os de molho enquanto os observa. Sua pele começará a abrir em contato com o calor. Depois que as cascas de cranberry se separarem, retire as frutas da água. Despeje em uma peneira e escorra bem, tendo o cuidado de remover o excesso de água.- Não deixe os cranberries superaquecerem ou banharem-se na água por muito tempo após a pele rachar. Isso tornaria a pele pastosa.
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Pré-aqueça o forno a 100 ºC. Enquanto isso, cubra uma assadeira com papel toalha e coloque cranberries sobre eles. O papel absorverá o que resta da água.
Método 2 de 3: Seque os cranberries
Use um forno
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Coloque outra camada de papel toalha sobre as bagas. Toque neles para remover o máximo de água possível. Quanto mais água você remover, mais rápido será o processo de desidratação. Se você planejou adoçar as frutas, faça-o agora. Polvilhe uma a três colheres de sopa de açúcar ou xarope de glicose nas frutas, dependendo das suas preferências. Se você não deseja adoçar sua fruta, pule a segunda parte desta etapa. -
Prepare outra assadeira. Esse é o que você coloca no forno. Cubra-o com toalhas de papel e coloque papel manteiga por cima. Espalhe cranberries uniformemente sobre toda a superfície do papel manteiga. -
Abaixe a temperatura do forno para 65 ° C. Coloque os cranberries no forno e aguarde. O processo de desidratação pode levar entre seis e dez horas, dependendo da potência do seu forno ou do nível de umidade dos cranberries. Também depende da consistência que você está procurando, isto é, se você gosta de seus cranberries secos ou crocantes. Se você quiser um pouco de consistência mastigável, remova-os após cerca de seis horas. -
Gire a placa a cada duas horas. A circulação do ar faz parte do processo de secagem, então você precisa girar a placa várias vezes. Fique de olho nos seus cranberries durante todo o processo, pois alguns fornos os secam mais rápido que outros. Se você notar que seus cranberries estão muito secos antes do final de seis horas, remova-os do forno. -
Retire os cranberries do forno. Deixe esfriar antes de fazer qualquer coisa. Guarde cranberries secas em um recipiente hermético e leve à geladeira. Você também pode colocá-los no freezer para uso posterior.
Use um desidratador
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Cubra os cranberries com 55 g de açúcar granulado (opcional). Você também pode usar xarope de glicose para adoçar seus cranberries. Você deve misturar as frutas com açúcar ou xarope para garantir que elas estejam cobertas uniformemente. Cranberries às vezes pode ser amargo ou azedo. A adição de açúcar garantirá uma certa doçura. Se você não deseja adoçar seus cranberries, pule esta etapa. -
Cubra uma assadeira com papel manteiga. Coloque os cranberries uniformemente no prato, certificando-se de que não haja um em cima do outro. Caso contrário, faria grandes pilhas de cranberries. -
Coloque as frutas no freezer. Deixe-os por duas horas. O congelamento de cranberries seca rapidamente, pois quebra a estrutura celular das bagas. -
Transfira as frutas congeladas para o desidratador. Você deve colocar as bagas em uma grade de malha fina e depois colocá-las no desidratador. Ligue o desidratador e deixe os cranberries por 10 a 16 horas.- Verifique se toda a umidade escapou das baias antes de removê-las da unidade. Prove um para verificar sua urina. Se estiver muito mastigável, coloque os cranberries de volta no desidratador.
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Mantenha seus cranberries secos no freezer. Coloque-os em um recipiente bem fechado e, em seguida, coloque-os no freezer para uso posterior ou na geladeira, se você planeja consumi-los em breve.