Contente
- estágios
- Método 1 de 3: Figos secos ao sol
- Método 2 de 3: Use um forno
- Método 3 de 3: Use um desidratador
Ao contrário do que você provavelmente pensa, o figo não é uma fruta, mas uma coleção de flores secas. Os figos são ricos em ferro, cálcio e potássio e contêm mais fibras do que a maioria das frutas e legumes. Os figos secos são muito doces e podem ser preservados por meses. Você pode secá-los ao sol, no forno ou em um desidratador.
estágios
Método 1 de 3: Figos secos ao sol
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Lave os figos maduros. Quando um figo cai da árvore, significa que está maduro. Lave-os com água fria para remover a sujeira e outras sujeiras e seque-as com um pano ou toalha de papel. -
Corte os figos ao meio. Coloque-os em uma tábua e use uma faca de cozinha afiada para cortá-los ao meio de cima para baixo. Eles vão secar mais rápido. -
Coloque-os em uma prateleira. Coloque os figos em uma grade de metal ou madeira coberta com um estame. Coloque um pedaço de vieira em um rack de madeira ou metal, como aqueles feitos para esfriar ou secar alimentos. Para que os figos sequem adequadamente, o ar deve circular acima e abaixo, para que você não possa usar uma superfície plana e resistente como uma assadeira. Coloque as meias-figos no tecido com o corte virado para cima.- Você também pode colocar figos inteiros no espeto e pendurá-los em galhos ou um varal em pleno sol com prendedores de roupa.
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Cubra os figos. Cubra-os com um estame para protegê-los dos insetos durante o qual secam. Coloque as bordas do tecido sob a grade para que ele não possa escapar. Se necessário, mantenha-os no lugar com fita adesiva.- Se você pendurar os figos para secar, não poderá protegê-los com um estame.
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Coloque a grelha ao sol. Deixe-o em pleno sol durante o dia. Este método funciona melhor em clima muito quente e seco. Não coloque os figos na sombra, pois eles não secam rápido o suficiente e podem ser abatidos antes de serem armazenados adequadamente. Devolva-os todas as noites para evitar que o orvalho os arruine. -
Continue o processo. Retorne os figos ao sol todos os dias por 2 ou 3 dias. Todas as manhãs, vire-os para que todo o rosto seque uniformemente e depois coloque-os em pleno sol lá fora. Eles estão prontos quando a pele tem uma consistência semelhante a couro e não produzem suco quando você pressiona.- Se eles ainda estiverem um pouco pegajosos, você pode finalizar o processo no forno.
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Guarde os figos. Depois de seco, guarde-os em recipientes hermeticamente fechados na geladeira ou no freezer. Caixas de plástico hermeticamente fechadas e sacos com congelador deslizante funcionam muito bem. Os figos ficam por vários meses na geladeira e até 3 anos no freezer.
Método 2 de 3: Use um forno
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Pré-aqueça o forno a 60 ° C. Deve ser a configuração mais baixa. É necessário que os figos possam secar uniformemente a baixas temperaturas. Se você usar um forno mais quente, basta cozinhá-lo.- Se não conseguir ajustar o forno a uma temperatura tão baixa, selecione a temperatura mais baixa possível e deixe a porta entreaberta.
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Lave os figos. Enxágüe bem com água fria. Corte cuidadosamente os caules e as peças danificadas e passe um pouco de papel ou papel toalha nos figos para secá-los. -
Corte-os ao meio. Coloque os figos em uma tábua e use uma faca afiada para cortar ao meio longitudinalmente a partir da ponta. Se eles forem muito grandes, corte-os em quatro. -
Coloque-os em uma prateleira. Coloque as meias-figos em uma assadeira com o lado cortado para baixo. Certifique-se de usar uma grade ou placa com orifícios de ventilação para que o ar possa atingir a parte superior e inferior dos figos. Se você usar um prato normal, eles não secarão homogeneamente. -
Asse figos. Deixe-os no forno até 36 horas. Deixe a porta entreaberta para deixar a umidade sair e evitar o superaquecimento dos figos e cozinhe em vez de secar. Se não desejar manter o forno sempre ligado, desligue-o até a metade e ligue-o novamente, se necessário. Lembre-se de devolver os figos de tempos em tempos durante o qual eles secam. -
Deixe esfriar. Espere que estejam completamente frios antes de guardá-los. Os figos estão prontos quando a pele tem uma urina de couro e você não vê suco por dentro quando os abre. Retire-os do forno e deixe esfriar completamente antes de colocá-los em recipientes hermeticamente fechados, como bolsas para congeladores com fechamento deslizante. -
Guarde os figos. Coloque os recipientes herméticos na geladeira ou no freezer. Os figos podem ser armazenados por vários meses na geladeira ou por até 3 anos no freezer.
Método 3 de 3: Use um desidratador
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Coloque o desidratador. Selecione a configuração para as frutas. Se a unidade não tiver essa função, ligue-a a 60 ° C. -
Lave os figos. Lave-os com água fria e seque-os delicadamente com um pano. Coloque-os em uma tábua de cortar e use uma faca afiada para remover os caules e corte os figos em quatro. -
Coloque-os nas bandejas. Coloque os figos nas bandejas do desidratador com a pele no fundo. Espace-os para que o ar possa circular entre as peças. -
Deixe os figos secarem. Deixe-os no desidratador por 6 a 8 horas. O tempo necessário depende das condições meteorológicas e do tamanho dos figos. Após 6 horas, verifique se estão secas ao toque, mas ainda macias. Se sim, eles estão prontos. -
Deixe esfriar. Quando os figos estiverem prontos, remova as bandejas e coloque-as em uma superfície resistente ao calor. Deixe os figos esfriarem completamente antes de guardar. -
Guarde os figos. Coloque-os em recipientes herméticos, como caixas plásticas herméticas ou sacos com fechamento por congelamento. Eles ficam por vários meses na geladeira e até 3 anos no freezer.