Contente
- estágios
- Método 1 de 3: Ofereça legumes cozidos no vapor
- Método 2: Ofereça legumes fervendo-os em água fervente
- Método 3 de 3: Faça um purê de legumes com um processador de alimentos
- Método 4 de 4: Faça um purê de legumes com um moinho de legumes
- Método 5 de 5: Faça um purê de legumes com um liquidificador
Um purê de legumes pode ser um ingrediente básico que permite preparar sopas e sopas aveludadas, como abóbora. Também é uma ótima refeição para um bebê e você pode usar purê de legumes para criar molhos de macarrão. Para fazer um bom purê de legumes, é melhor usar legumes que não contenham muita água e tenham carne firme, como vegetais de raiz (nabos, salsify, batatas, alcachofras de Jerusalém).
estágios
Método 1 de 3: Ofereça legumes cozidos no vapor
Quando você cozinha legumes em água fervente, alguns nutrientes são destruídos. Quando você os cozinha, os legumes retêm muito mais nutrientes.
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Ferva um pouco de água. Despeje entre meio litro e um litro e meio de água em uma panela grande ou caçarola e leve a água para ferver em fogo alto. - Descasque os legumes. Lave e descasque os legumes usando uma faca de cozinha econômica ou afiada.
- Traga uma tábua de cortar. Corte as duas extremidades de cada vegetal com sua faca de cozinha.
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Corte seus vegetais. Corte seus legumes em fatias finas na sua tábua. Ao cortar os legumes em fatias finas, eles cozinham muito mais rápido do que se você os cortasse em pedaços grandes e eles cozinham de maneira homogênea. -
Pegue uma cesta de vapor. Uma cesta de vapor é uma cesta de aço inoxidável na qual você cozinha os alimentos cozidos no vapor. Coloque alguns legumes no cesto de vapor, coloque-o na panela grande ou caçarola e coloque uma tampa no recipiente. Não cozinhe muitos vegetais ao mesmo tempo ou eles não cozinharão corretamente. Deixe seus legumes cozinharem por quinze a vinte minutos. -
Retire a tampa da panela. Retire a tampa com cuidado para não se queimar com vapor quente. Retire os legumes da cesta usando uma escumadeira ou uma colher grande a céu aberto. -
Traga uma tigela grande de salada. Transfira os legumes no vapor para uma saladeira grande. - Cozinhe o resto dos seus legumes. Coloque gradualmente os legumes cortados na cesta, cozinhe-os por quinze a vinte minutos e continue assim até que todos os legumes estejam amolecidos.
Método 2: Ofereça legumes fervendo-os em água fervente
Se você não tiver um navio a vapor para cozinhar seus legumes, amoleça-os fervendo-os em água fervente.
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Ferva um pouco de água. Despeje entre meio litro e um litro e meio de água em uma panela grande ou caçarola e leve a água para ferver em fogo alto. - Descasque os legumes. Lave e descasque os legumes usando uma faca de cozinha econômica ou afiada. Em seguida, corte as duas extremidades de cada vegetal.
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Corte seus vegetais. Agora corte seus legumes em fatias finas na sua tábua. -
Coloque seus legumes em água fervente. Coloque uma pequena quantidade de legumes fatiados na panela e deixe ferver na água fervente por cerca de quinze minutos, até ficarem macios. - Cozinhe o resto dos seus legumes. Cozinhe o restante dos legumes aos poucos, deixando-os em água fervente por quinze minutos. Continue até que todos os seus legumes estejam macios.
Método 3 de 3: Faça um purê de legumes com um processador de alimentos
- Traga um processador de alimentos. Pegue um processador de alimentos ou liquidificador, coloque-o no seu espaço de trabalho e conecte-o à eletricidade.
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Transfira os legumes para a batedeira. Pegue cerca de uma xícara de vegetais macios e coloque-os na tigela do seu processador de alimentos ou no recipiente do seu processador de alimentos. - Faça um purê de legumes. Para obter um bom resultado, não coloque mais de uma xícara de vegetais macios na tigela do robô ou processador de alimentos.
- Mantenha seu purê de legumes. Transfira seu purê de legumes para um recipiente com tampa e mantenha-o na geladeira ou no freezer quando quiser.
Método 4 de 4: Faça um purê de legumes com um moinho de legumes
Um moinho de vegetais é um utensílio de cozinha para a redução de purê de legumes pressionando-os contra uma placa de metal perfurada por furos que podem ter tamanhos diferentes. A comida é pressionada contra a placa perfurada por um disco de metal prendido por uma mola. Você gira o meio disco usando uma manivela.
- Traga uma tigela de salada. Coloque a saladeira no seu espaço de trabalho e coloque o moinho de legumes na tigela onde seu purê de batatas cairá.
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Coloque uma xícara de legumes no moinho. Ao usar um moinho de vegetais, não é necessário mover os vegetais, porque sua carne será separada da pele dos vegetais passando pelos orifícios da placa de metal no fundo do moinho. Você pode remover as peles da saladeira quando tiver feito o purê de legumes. - Gire a manivela. Segure o moinho de legumes na tigela com a mão esquerda e gire a manivela no sentido horário com a mão direita. Seu delicioso purê de legumes cairá gradualmente na saladeira.
- Retire as peles da saladeira. Quando terminar de espremer os legumes, remova as peles e sementes dos legumes na tigela.
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Adicione uma nova xícara de legumes ao moinho. Continue até que todos os seus legumes estejam em puré.
Método 5 de 5: Faça um purê de legumes com um liquidificador
A principal vantagem de um liquidificador de mergulho é o seu tamanho. Este utensílio é realmente muito menos volumoso do que um processador de alimentos e um robô misturador. Você mergulha a ponta equipada com uma faca com duas ou três lâminas no recipiente onde estão os seus legumes.
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Mergulhe a batedeira na tigela. Empurre a faca do liquidificador mergulhando na saladeira com legumes macios com cerca de dois centímetros de profundidade. Não puxe a faca de imersão dos legumes, pois ela cria respingos que mancharão suas roupas e a superfície de trabalho. -
Ligue o liquidificador. Pressione o botão que aciona a rotação da faca do liquidificador e prepare o purê de legumes, fazendo um movimento circular lento com a batedeira dentro da saladeira, sem nunca levantar o liquidificador. Continue sem interrupção até que todos os seus pedaços de vegetais se transformem em purê de batatas. -
Desligue o liquidificador. Você deve parar a rotação da faca do seu liquidificador enquanto ele ainda estiver nos legumes. Quando a faca do liquidificador não estiver mais girando, retire-a da tigela e coloque-a na mesa da cozinha.