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Neste artigo: Prepare a saladaPrepare o vinagreteFazer variantes9 Referências
Saladas de legumes são coloridas e boas para a saúde. Você pode prepará-los usando vegetais do seu jardim, como cenouras, pepinos e tomates. Depois de saber como fazer uma salada básica, você pode modificá-la para adicionar um toque pessoal. Depois de explicar como preparar uma salada básica de legumes e um vinagrete delicioso para acompanhar, este artigo oferecerá idéias para personalizar esse prato ao seu gosto.
estágios
Parte 1 Preparando a salada
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Corte as folhas de alface. A menos que você tenha comprado uma alface já cortada em pedaços pequenos, é preciso cortar as folhas. Simplesmente coloque a alface horizontalmente e corte a base onde todas as folhas se encontram. -
Corte a alface em pedaços menores. Empilhe algumas folhas e corte-as na direção da largura. Você também pode rasgar as folhas com os dedos. Se a alface usada tiver uma haste grossa no centro, remova-a e descarte-a. -
Lave e seque a alface. Encha uma bacia ou pia com água fria e mergulhe as folhas. Mexa delicadamente para que a terra saia. Quando a alface estiver limpa, seque-a com um girador de salada ou coloque as folhas em uma toalha limpa e passe um segundo pano para secá-las. As folhas devem estar secas para que o molho adira. -
Corte o tomate em quatro. Coloque-o em uma tábua com a haste voltada para você e corte-a ao meio com uma faca serrilhada. Coloque uma das metades no quadro com a peça cortada. Corte ao meio entre a parte superior do tomate (no caule) e o fundo. Corte cada um dos dois pedaços em quartos. Comece na parte arredondada do tomate e corte no meio, onde estava o caule. Repita o processo com a outra metade do tomate.- Você também pode usar tomates cereja ou mini tomates alongados. Deixe-os inteiros ou corte-os ao meio.
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Corte o lognon. Pegue um quarto de dognon vermelho e corte em fatias. Separe-os delicadamente com os dedos. Você também pode cortar o lognon em pequenos dados. -
Corte o pepino. Você pode descascá-lo primeiro ou deixar a pele. Faça fatias finas. Você também pode cortar cubos de pepino. -
Corte a cenoura. Você pode cortá-lo em fatias finas ou ralar. Você também pode usar cenouras inteiras muito pequenas. -
Coloque todos os legumes em uma tigela de salada e misture-os. Pegue delicadamente alguns legumes com talheres de salada e deixe-os cair de novo na saladeira. Levante outros vegetais e deixe-os cair. Misture a salada dessa maneira até que todos os legumes sejam distribuídos regularmente. -
Adicione o vinagrete de sua escolha. Você pode usar um molho comercial pronto para salada ou preparar você mesmo.Se você deseja fazer seu próprio vinagrete, consulte a seção de curativos neste tutorial. Despeje o vinagrete sobre a salada e misture. Você pode adicionar o vinagrete que quiser. Em geral, os vegetais devem ser levemente revestidos com vinagrete e não se afogar neles.
Parte 2 Preparando o vinagrete
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Encontre um frasco de vidro com uma tampa que estrague bem. Você fará o vinagrete nesta jarra. Se você não tiver um, poderá usar uma garrafa de vidro. Evite usar um recipiente de plástico, pois esse material pode afetar o sabor do vinagrete. -
Despeje todos os ingredientes na jarra. Leva três colheres de sopa de azeite, uma colher de sopa de vinagre de vinho branco, uma pitada de sal e um pouco de pimenta. Para fazer um vinagrete mais espesso, use azeite de oliva extra virgem. Se quiser que o vinagrete seja mais leve, use azeite leve.- Você pode usar óleo de colza, óleo de semente de uva ou óleo de girassol em vez de azeite. Eles vão dar um sabor mais sutil.
- Você pode substituir o vinagre de vinho branco por vinagre de cidra, vinho tinto, arroz ou vinagre balsâmico.
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Considere adicionar outros sabores. Você pode personalizar seu vinagrete adicionando ervas frescas, alho, mel ou açúcar. Aqui estão algumas possibilidades.- Para adicionar uma nota fresca e aromática, adicione uma a duas colheres de sopa de ervas frescas picadas, como manjericão, coentro, salsa, hortelã ou tomilho.
- Para adicionar um sabor mais distinto, adicione um dente de alho picado. Você também pode cortar a vagem usando uma prensa de alho.
- Se você gosta de queijo, adicione duas colheres de sopa de queijo ralado ou ralado, como o queijo parmesão.
- Para adicionar um pouco de tempero, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou uma colher de chá de mostarda Dijon.
- Adicione um toque de doçura adicionando meia colher a uma colher de chá de açúcar e / ou mel.
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Agite a panela. Aperte firmemente a tampa e agite o frasco até que todos os ingredientes estejam misturados. Se a tampa vazar um pouco, limpe a panela com um pano úmido. Você pode temperar sua salada com vinagrete e guardar o que resta na geladeira. -
Mantenha o vinagrete corretamente. Se houver, feche bem a panela e coloque-a na geladeira. Você pode manter o vinagrete por dois a três dias.
Parte 3 Fazendo variantes
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Tente personalizar sua salada. É fácil fazer variantes de salada de legumes. Você pode adicionar outros vegetais, usar vegetais completamente diferentes ou trocar o molho. Você encontrará algumas idéias nesta seção. -
Use vegetais diferentes. Você pode substituir os vegetais da sua salada por outros. Você também pode adicionar outros vegetais além dos que você já usou para adicionar mais cor e sabor à salada. Saladas de legumes geralmente incluem azeitonas pretas, cogumelos, cebolas, rabanetes e pimentões vermelhos e verdes. -
Faça um vinagrete diferente. Se você não gosta de vinagrete clássico, pode substituí-lo por um molho americano clássico, luvienne, vinho tinto ou molho de rancho. Você também pode omitir o vinagrete e simplesmente temperar a salada com um pouco de azeite, uma garoa de suco de limão e uma pitada de sal e pimenta. -
Adicione guarnições. Você pode adicionar um pouco de sabor ou uréia à salada com fatias de parmesão ou croutons. -
Faça uma salada grega. Mantenha o pepino, o tomate e o lombo, mas substitua a cenoura por fatias de pimentão vermelho e verde e fatias de azeitonas pretas. Adicione um pouco de queijo feta e orégano. Misture todos os ingredientes em uma tigela. Tempere com um vinagrete de estilo italiano.- Você pode manter a alface na salada ou não.
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Faça uma salada asiática. São necessários 125 g de milho, tomate picado, 75 g de cubos de pepino, três colheres de sopa de cubos de abacaxi, alguns raminhos de coentro seco, 50 g de soja (escorrida) e três colheres de sopa de sementes. romã. Misture todos os ingredientes em uma tigela. Nesse ponto, você pode adicionar molho para salada, sal e pimenta ou mantê-lo simples e temperar com apenas uma colher de chá de suco de limão.