Como evitar que o espaguete grude

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• estágios
• Parte 1 Sabendo como lidar com a água da massa
• Parte 2 Evite que as pastas colem

Neste artigo: Como lidar com a água da massa, a massa preferida não gruda

Fazer boas massas é uma habilidade culinária. Se o seu espaguete ficar grudado, é provável que você cometa um erro no momento da preparação, como por exemplo, ao lavar o macarrão ou se usar pouca água. Fazer um bom espaguete requer um bom timing, desde o momento em que você os mergulha na água até cobri-los com molho.

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Parte 1 Sabendo como lidar com a água da massa

1. 
   

   
   Certifique-se de ter uma panela ou panela muito grande. Uma panela de pelo menos 6 litros ou mais irá cozinhar 500 g de macarrão. Cozinhar seu macarrão com uma grande quantidade de água ajuda a evitar o que fica entre eles.

2. 
   

   
   Despeje 4,5 a 6 litros de água em uma panela grande para 500 g de macarrão seco. Essa grande quantidade de água permite que a água da massa comece a ferver mais rapidamente quando você mergulha na água.
   • O uso de uma grande quantidade de água é muito importante ao cozinhar massas longas, como espaguete ou fettuccine. As massas longas precisam de espaço para se mover na panela sem grudar nas bordas ou entre si.

     
     

     
     
     
     

3. 
   

   
   Adicione 18 g de sal à água quando ferver. A água também perfuma macarrão.

4. 
   

   
   Não coloque óleo na água. Quando o óleo cobre o espaguete, impede que o molho adira. Seu macarrão pode ficar preso.

Parte 2 Evite que as pastas colem

1. 
   

   
   Mexa a massa um ou dois minutos depois de adicioná-la à água. Use também um cronômetro para preparar a massa para a hora certa.

2. 
   

   
   
   
   Não cubra a panela para que o macarrão possa cozinhar uniformemente e a água não transborde.

3. 
   

   
   Teste seu espaguete dois minutos antes do cronômetro tocar. As massas devem estar firmes ou al dente. "

4. 
   

   
   Escorra o espaguete imediatamente quando cozido. Quando você cozinha macarrão, eles liberam amido na água. Para evitar a aderência, você deve esvaziar a água com amido imediatamente após o cozimento.

5. 
   

   
   Não lave o espaguete. Eles saglutinam, o amido adere às massas e as cola.

6. 
   

   
   Cubra-os com molho quente imediatamente após a drenagem. O molho vai aderir às massas e torná-las saborosas. Você deve obter um delicioso prato de massa.