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2 Misture a pimenta e o sal. Se você tem óleo de gergelim, adicione-o agora com sal e pimenta.
3 Deixe o caldo ferver por mais um minuto. Após um minuto, desligue a chama. É parando para aquecer o caldo que você pode obter a consistência sedosa dos ovos.
4 Misture os ovos. Despeje os ovos batidos lentamente no caldo.
- Para dar a aparência final desgastada aos ovos batidos, você deve derramá-los lentamente sobre os pauzinhos ou sobre um garfo colocado sobre a panela enquanto mexe o caldo quente com a outra mão. Posicione os pauzinhos ou o garfo 20 a 25 cm acima da panela.
- Para que os ovos pareçam fita em vez de pedaços, mexa o caldo no sentido horário com movimentos lentos, constantes e controlados. Evite fazer muito contato com o ovo que já está na panela ou você terá aglomerados de borracha deselegantes.
5 Adicione logon. Depois de terminar de despejar os ovos, você pode enfeitar sua sopa com cebola ou macarrão fatiado para chow mein. Faça isso apenas quando os ovos estiverem cozidos e modelados. Sirva sua sopa quente para seus convidados e desfrute sem moderação! publicidade
conselho
- Mesmo que você mexa rapidamente o caldo adicionando os ovos batidos, seu movimento deve ser leve e uniforme, ou você borbulha na sopa.
- Se você quiser uma sopa mais grossa, como costuma ser servida em restaurantes, faça o seguinte: coloque 2 a 3 colheres de sopa de amido de milho em uma tigela e adicione 1/2 xícara de água e misture. Adicione esta preparação ao caldo antes de desligar o fogo.
- Para tornar a sopa mais macia, substitua a pimenta branca moída pela mesma quantidade de açúcar em pó.
- Para adicionar cor e adicionar um pouco de outra coisa ao sabor geral, adicione 1/2 xícara de ervilhas congeladas na sopa, depois de adicionar sal e pimenta. Aguarde mais 2 minutos para aquecer e continue na próxima etapa. Também é possível colocar as cenouras cortadas em pequenos dados, mas você deve cozinhá-las completamente antes de incorporá-las à sua sopa.
Elementos necessários
- Uma panela ou uma wok
- Um garfo (ou um par de pauzinhos chineses)
- Uma tigela para bater os ovos