Como grelhar pimentos vermelhos

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• Método 1 de 3: Torrada no forno
• Método 2 de 3: Torradas na panela
• Método 3 de 3: Usando uma churrasqueira

Neste artigo: Grelhe-os no fornoGrelhe na panelaCrescer uma grelhaReferências

Os pimentos vermelhos grelhados comprados nas lojas são deliciosos, mas não vêm no tornozelo dos pimentões que nós mesmos grelhamos. Não é difícil grelhar pimentas e, além disso, permite realçar sua doçura natural. Se você usa um forno ou uma churrasqueira, pode grelhar as pimentas que você compra o ano inteiro ou armazená-las quando é estação e elas são baratas. Você pode usá-los em uma ampla variedade de pratos: sopas, sanduíches, hummus, saladas, molhos ou simplesmente comê-los como estão com uma pitada de azeite.

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Método 1 de 3: Torrada no forno

1. 
   

   
   Preaqueça o forno. Durante esse período, você pode começar a preparar seus pimentões vermelhos. Lave os pimentões com água fria. Remova todas as etiquetas ou adesivos. Você também pode acender o forno entre 200 e 260 ° C, se preferir cozinhar dessa maneira.

2. 
   

   
   Corte as pimentas e retire as extremidades superiores. Coloque os pimentões em uma tábua. Corte o topo, o final do caule um corte limpo. Corte cada pimenta na direção do comprimento. Você pode comer o talo de pimenta ou colocá-lo na geladeira para uso posterior. Use uma toalha de papel ou uma colher para esvaziar as sementes dentro da pimenta. Se você deixar as sementes dentro, não machucará, mas o sabor e a urre de pimentão não serão tão saborosos.
   • Alguns preferem grelhar primeiro os pimentões inteiros e depois remover apenas as sementes. Este método funciona, mas dificulta o manuseio de pimentas. Se você fizer isso, também precisará devolver os pimentões regularmente, o que lhe dará mais trabalho. Além disso, levará mais de 40 minutos para cozinhar, enquanto são necessários apenas 20 minutos quando cortados ao meio.

3. 
   

   
   
   
   Cubra uma assadeira com papel alumínio. Coloque as metades de pimenta vermelha na folha com a pele voltada para cima. No final, as peles serão carbonizadas, mas você poderá descascá-las quando o cozimento terminar.

4. 
   

   
   Mova a prateleira do forno para o último entalhe e coloque a assadeira na prateleira. Os pimentões estarão logo abaixo da fonte de calor. Ligue o seu ventilador de cozinha para não fumar seus pimentões. Algumas pessoas gostam de cozinhar pimentas no terço superior do forno, para poder diminuir um pouco o calor durante o cozimento. Você também pode abrir a janela da cozinha para ventilar a sala.

5. 
   

   
   Deixe o pimentão no forno por cerca de 20 minutos. Deixe-os até a pele dos pimentões ficar deliciosamente grelhada. Sem ser 100% carbonizado, deve ser amplamente preto. Deixe a porta do forno entreaberta para verificar regularmente os pimentos. Ajuste o ventilador se alguns ficarem pretos antes de outros.

6. 
   

   
   
   
   Retire do forno os pimentões cuja pele ficou preta. Use um alicate para colocá-los em uma bolsa com zíper. Você também pode colocá-los em uma tigela e fechá-la com filme plástico. Coloque o saco ou a tigela de lado e não toque nos pimentões por 20 minutos. Caso contrário, você precisará vaporizá-los levemente antes de comer para remover a pele.

7. 
   

   
   Remova a pele de pimentão. Pegue cada pimenta vermelha na bolsa. Os pimentões grelhados devem ser resfriados o suficiente para pegá-los e os pimentões descascados devem ser facilmente removidos.

8. 
   

   
   Coloque os pimentos assados ​​em um saco plástico ou de vidro selado. Polvilhe com azeite extra virgem ou marinada de sua escolha, que pode conter sal, pimenta ou vinagre balsâmico. Os pimentos assados ​​ficam na geladeira por uma a duas semanas. Use-os em saladas, sanduíches ou simplesmente aprecie-os como estão.

Método 2 de 3: Torradas na panela

1. 
   

   
   Ligue o fogão a gás em fogo médio. Você pode grelhar seus pimentões na panela se o fogão não for elétrico. Este método é ideal se você quiser grelhar apenas um ou dois pimentões e não quiser perder tempo usando o forno.

2. 
   

   
   Enrole seus pimentões em uma dupla camada de papel alumínio. Você também pode usar uma única folha se o seu alumínio for muito resistente. Apenas certifique-se de não deixar um pedaço de pimenta na superfície e apertar a folha de alumínio para que os pimentões não sejam expostos diretamente à chama.

3. 
   

   
   Posicione os pimentões sobre o fogo. Tenha cuidado ao fazer esta operação. Fique na cozinha durante toda a manobra e não deixe os pimentões em paz, nem por um minuto. Você não gostaria que o suco de pimentão entre em contato com fogo ou algo mais sério aconteça? Este método é bastante simples, mas um pouco confuso, por isso é importante observar os pimentões e impedir que o suco flua por toda parte.

4. 
   

   
   Grelhe por cerca de 20 a 25 minutos. Use pinças para virar as pimentas um quarto de volta a cada 20 a 25 minutos. Assim, a pele de pimentão terá um cozimento regular. Quando os 20 minutos estiverem completos, você pode apertar suavemente a pimenta para ver se está pronta. Se estiver macio, está pronto. Se ainda estiver um pouco firme, grelhe por alguns minutos e observe se está pronto a cada 2 ou 3 minutos.

5. 
   

   
   Retire os pimentões da panela e fume-os. Deixe-os descansar por 15 a 20 minutos na folha de alumínio. Eles continuarão a cozinhar nas folhas, o que tornará a pele macia, flexível e fácil de descascar.

6. 
   

   
   Abra a folha. Tenha cuidado, pois ainda pode estar quente. Use pinças para remover os pimentões da folha com cuidado. Agora eles estão macios, grelhados e quase prontos para comer.

7. 
   

   
   Prepare os pimentões. Agora você deve remover as peles cuidadosamente, cortar os pimentões e usar uma toalha de papel ou colher para esvaziar as sementes. Corte os pimentos do tamanho que preferir e saboreie-os nos seus pratos favoritos. Eles são particularmente deliciosos quando embelezados com um pouco de azeite.

Método 3 de 3: Usando uma churrasqueira

1. 
   

   
   Enrole os pimentões em papel alumínio. Embrulhe os pimentões em duas folhas ou em uma única folha de alumínio muito resistente, tendo o cuidado de cobri-las completamente. Se você não embrulhá-los, ainda poderá grelhá-los com um grelhador, mas é um método mais confuso. Obviamente, você pode grelhá-los sem o envelope se não tiver medo de complicações.

2. 
   

   
   Coloque os pimentões na grelha aberta em fogo médio. Isso será suficiente para grelhá-los sem queimá-los completamente.

3. 
   

   
   Grelhe por 15 a 20 minutos. Gire-os cerca de um quarto de volta, como faria se estivessem grelhando em um fogão a gás. Os pimentões devem estar macios e grelhados com perfeição. Isso permite que você determine quando o cozimento está completo. Se eles ainda estiverem firmes, você pode deixá-los grelhar por mais alguns minutos enquanto continua a monitorá-los.

4. 
   

   
   Cozinhe os pimentões com vapor. Ainda não acabou! Agora você deve colocar cuidadosamente os pimentões em um saco plástico fechado ou em uma tigela coberta com um prato, para que continuem a cozinhar e a pele fique macia e fácil de remover. Deixe-os por cerca de 20 minutos, se você quiser que o cozimento seja perfeito. Então você pode cortar a parte de cima dos pimentões, remover delicadamente a pele e esvaziar as sementes com um limpador ou colher e pronto! Tempere-os com azeite para uma degustação ideal.

5. 
   

   
   Bom apetite!