Como colocar abóbora em frascos

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• Método 1 de 3: Coloque a abóbora em frascos
• Método 2 de 3: Coloque a abóbora marinada em potes

Coloque as abóboras em uma panela e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 minutos.

Quando você acaba com muita abóbora e não consegue comê-las todas, é possível colocá-las em potes para manter o aroma e os benefícios. Aprenda a fazer isso usando o método de pressurização, usando uma autoclave ou um manômetro para a abóbora ou usando um banho de água simples para a abóbora.

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Método 1 de 3: Coloque a abóbora em frascos

1. 
   

   
   Escolha uma abóbora madura. Sua pele deve estar impecável e dura. Lembre-se de que, se não parecer comestível, ainda estará fresco, é inútil colocar no pote.

2. 
   

   
   Lave sua abóbora. Esfregue a pele da abóbora com água morna com uma escova de legumes.

3. 
   

   
   Esfolar a pele dela. Use uma faca econômica ou afiada para remover a pele.
   • Faça alguns pequenos furos na pele da abóbora e passe-a no microondas por um momento, se tiver problemas para descascá-la. São necessários 3-4 minutos para uma abóbora de bom tamanho. Após uma passagem no microondas, você será capaz de descascá-lo mais facilmente.

4. 
   

   
   
   
   Corte sua abóbora. Corte em dados usando uma faca afiada. Faça dados de 2 cm.
   • Não faça purê de abóbora até colocá-lo em uma jarra. Ainda não sabemos quanto tempo leva para colocar em uma jarra uma abóbora reduzida em purê ou esmagada.

5. 
   

   
   Lave seus frascos e suas tampas de metal. Use água morna e sabão. Mantenha tudo quente até preenchê-los.
   • Para manter os frascos quentes, mergulhe-os em água morna. Caso contrário, deixe-os na máquina de lavar louça após a lavagem.
   • Não é necessário esterilizá-los antes de enchê-los, pois você passará seu produto final em uma autoclave por 10 minutos.

6. 
   

   
   
   
   Ferva uma panela de água. A água deve cobrir sua abóbora. No entanto, não coloque na panela imediatamente. Você pode colocá-lo quando a água estiver fervendo. Então você vai deixar 2 minutos.

7. 
   

   
   Use uma concha para colocar a abóbora nos frascos. Despeje o líquido na abóbora, deixando um espaço máximo de 2,5 cm na superfície.

8. 
   

   
   Limpe as bordas dos seus frascos com um pano limpo. Agite cuidadosamente o conteúdo de cada frasco para que as bolhas de ar escapem e feche-as com as tampas de metal.

9. 
   

   
   Coloque 3 litros de água morna na sua autoclave. Coloque seus frascos fechados no rack da sua autoclave.
   • Nesta situação, uma autoclave é usada para evitar contaminação bacteriana porque a abóbora é um alimento com baixo teor de ácido.
   • O vapor deve circular pelos frascos. Você não deve colocá-las no fundo da autoclave, mas colocá-las na grade. Não se esqueça de deixar espaço entre eles.

10. 
    

    
    Aqueça a autoclave. Faça ferver. Assim que você perceber o vapor, inicie o temporizador por 10 minutos. Você não deve fechar as aberturas de ventilação do seu dispositivo durante esse período. Após 10 minutos, feche-os ou fixe a vareta no autoclave.

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    Deixe seus frascos na autoclave por 55 minutos. Consulte a seção abaixo para alterar a pressão de acordo com a altitude em que você está. Quando a pressão correta for atingida, inicie o cronômetro. Verifique se a pressão permanece constante, verificando seu medidor regularmente.
    • Se sua autoclave incluir uma vareta medidora de nível e você estiver entre 0 e 600 m acima do nível do mar, ajuste a pressão para 75,8 kPa. Entre 600 e 1.200 m, escolha 82,7 kPa, 89,6 kPa entre 1.200 e 1.800 m e 96,5 kPa entre 1.800 e 2.400 m.
    • Se a autoclave não incluir um medidor, defina-o para 68,95 kPa se estiver entre 0 e 300 m acima do nível do mar ou 103,4 kPa acima de 300 m.

12. 
    

    
    Corte o queimador sob a autoclave. Deixe a pressão voltar a 0 kPa. Feito isso, abra as aberturas de ventilação. Deixe por dois minutos antes de abrir a tampa. Tenha muito cuidado com o vapor!

13. 
    

    
    Colete seus frascos. Você pode usar uma jarra. Não coloque os frascos na bancada se estiver frio: o vidro pode rachar. Em vez disso, coloque-os em uma placa de madeira. Caso contrário, coloque-os em uma toalha que você instalou anteriormente.Certifique-se de que o ar circule bem espaçando seus jarros.

14. 
    

    
    Deixe esfriar. Coloque-os em um local não muito sujeito a correntes de ar.
    • Se eles foram devidamente selados, você ouvirá um leve "ping". Também é possível verificar isso pressionando levemente a parte superior dos frascos. Se você perceber que é impossível empurrar mais a tampa, ela está bem selada.

15. 
    

    
    Rotule seus frascos. Anote os ingredientes que eles contêm e a data do engarrafamento. Guarde-os em local seco, escuro e fresco.

Método 2 de 3: Coloque a abóbora marinada em potes

1. 
   

   
   Esterilize seus frascos. Coloque-os em uma autoclave cuja água ferve colocando-os no rack superior. Adicione água à autoclave para que fique 2,5 cm mais alta e ferva seus potes por 10 minutos. Colete-os um por um e depois drene-os. Eles estão prontos para serem usados.
   • Não é recomendável colocar a abóbora em frascos sem adicionar outra coisa. Para ter mais cuidado, é melhor marinar ou congelar antes de colocar os frascos.

2. 
   

   
   Pegue um pote grande. Ele deve ser grande o suficiente para conter toda a sua abóbora. Uma tigela grande também fará o trabalho.
   • Não coloque água na sua panela.

3. 
   

   
   Faça uma primeira camada de cebola e abóbora. Adicione uma fina camada de sal, faça outra camada de fatias e abóbora, depois outra camada de sal, etc. Continue fazendo isso até não ter mais vegetais.

4. 
   

   
   Deixe descansar por uma hora. Durante esse período, os vegetais liberam água. Livre-se dessa água.

5. 
   

   
   Opte por uma panela de cerâmica ou aço inoxidável. Não é necessário reagir à acidez dos alimentos. Por exemplo, materiais como alumínio e cobre tendem a fazê-lo, portanto evite-os.

6. 
   

   
   Coloque todos os seus ingredientes na panela, exceto cebola e abóbora. Coloque em fogo alto. Adicione a cebola e a abóbora assim que ferver. Deixe tudo ferver novamente um pouco.

7. 
   

   
   Use uma colher para transferir os legumes para os frascos. Cubra-os com o líquido da panela. Este líquido deve estar a pelo menos 1,5 cm da borda dos frascos.

8. 
   

   
   Limpe as bordas dos frascos com um pano ou um pano limpo. Feche-os com as tampas.

9. 
   

   
   Sele seus frascos. Ferva em uma autoclave e deixe na água por 10 minutos.

10. 
    

    
    Verifique se seus frascos estão lacrados. As tampas devem estar no lugar e, caso contrário, é melhor refrigerar e consumir sua abóbora dentro de 2 semanas.

11. 
    

    
    Guarde seus frascos em sua prateleira. Se estiverem bem selados, coloque-os em uma prateleira.