Como colocar tomates verdes em conserva

Contente

• estágios
• Parte 1 Preparando tomates
• Parte 2 Preparando a salmoura
• Parte 3 Coloque os tomates verdes em conserva

Neste artigo: Preparando TomatesPreparando SalmouraColoque Tomates Verdes EnlatadosReferências

Em certas estações, uma geada precoce exige que você colha seus tomates antes que eles estejam maduros. Se você tiver tomates cereja verdes suficientes para encher uma tigela, considere fazer picles para desfrutar durante todo o ano. Graças à firmeza e ao sabor doce, eles fazem conservas perfeitas.

estágios

Parte 1 Preparando tomates

1. 
   

   
   Pese a quantidade de tomates verdes que deseja enlatados. Você precisará de 500 a 700 g de tomate por jarra. Multiplique as medidas de vinagre, água e sal de acordo com o número de conservas que você fará.

2. 
   

   
   Lave bem os tomates.

3. 
   

   
   Corte o tomate cereja ao meio, de cima para baixo. Corte em quatro maiores.

Parte 2 Preparando a salmoura

1. 
   

   
   
   
   Coloque a panela no seu fogão. Adicione água, vinagre e temperos marinados.

2. 
   

   
   Aqueça a salmoura em fogo médio e deixe ferver suavemente. Quando a preparação ferver, retire-a do fogo.

3. 
   

   
   Tempere de acordo com as especiarias que você deseja usar para a sua conserva. Coloque os temperos secos no fundo de cada jarra. Alguns exemplos de misturas de especiarias que combinam com tomates verdes.
   • Misture as sementes de daneth, pimenta do reino, louro, dentes de alho para alface em conserva, conforme explicado na lista de ingredientes acima.
   • Misture uma colher de chá de sementes de mostarda amarela, uma colher de chá de sementes de aipo, uma colher de chá de sementes de coentro, meia colher de chá de pimenta do reino e meia colher de chá de pimenta da Jamaica por jarra para uma mistura simples de especiarias marinada.
   • Misture uma colher de chá de pimenta preta, uma colher de chá de pimenta Sichuan, uma colher de chá de sementes de mostarda marrom, meia colher de chá de sementes de coentro e meia colher de chá de pimenta vermelha para conservas picantes.
   • Misture uma colher de chá de curry em pó, meia xícara (50 g) de açúcar mascavo, um quarto de uma colher de chá de sementes de cominho, um quarto de colher de chá de pimenta da Jamaica e cerca de 2 cm de raiz de gengibre cortado em pedaços pequenos para curry enlatado.

Parte 3 Coloque os tomates verdes em conserva

1. 
   

   
   
   
   Comece seu banho-maria no fogão. Encha a panela com água até cobrir os frascos de 2,5 cm. Esterilize seus frascos colocando-os em banho-maria em uma gradinha por 10 minutos.
   • Dependendo da sua altitude, os frascos podem ter que permanecer na água por mais tempo: um minuto por 300 metros.
   • Compre novas tampas e juntas estéreis a cada ano. Deixe-os de lado em um local limpo até que os frascos estejam cheios.

2. 
   

   
   Coloque suas especiarias marinadas secas no fundo de uma jarra de um litro.

3. 
   

   
   Coloque bem os tomates verdes em cada jarra.

4. 
   

   
   Despeje lentamente a salmoura sobre os tomates para dar tempo de passar ao redor dos tomates. Use os pauzinhos para mover delicadamente os tomates para eliminar as bolhas de ar. Encha até 6 mm da borda.
   • Use um funil para derramar cuidadosamente o líquido quente na jarra.

5. 
   

   
   Limpe as vedações do frasco com um pano limpo e úmido. Coloque as tampas nos frascos e aperte os anéis.

6. 
   

   
   Coloque os frascos no rack que você colocar no seu banho-maria. Mergulhe-os no banho-maria. Deixe ferver por 10 a 15 minutos, dependendo da altitude.

7. 
   

   
   Remova-os cuidadosamente do banho-maria com uma pinça. Coloque-os em sua bancada para esfriar por várias horas antes de guardar. A parte superior dos seus frascos deve fazer barulho, mostrando que a esterilização foi bem-sucedida. Você será capaz de manter seus tomates por um ano em um estado fresco e no limite da luz.