Contente
- estágios
- Método 1 de 2: Misture o leite em pó com o leite UHT
- Método 2 Retorne a gordura ao leite em pó
- Método 3 de 3: Adicione aromas ao leite em pó
O leite em pó nunca tem o mesmo sabor que o leite fresco, mas existem maneiras de melhorar seu sabor. Se você não tiver uma geladeira, considere usar leite UHT ou misturá-lo com leite em pó. Você também pode tentar restaurar a gordura que dá ao leite uma urina mais suave na boca, mas, em geral, é mais fácil melhorar o sabor com açúcar e outros ingredientes.
estágios
Método 1 de 2: Misture o leite em pó com o leite UHT
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Escolha o leite em pó. O leite em pó instantâneo é o mais comum e mais fácil de preparar. A versão não instantânea tende a ter um sabor mais desagradável. O leite em pó integral tem o sabor mais rico (e pode ser aceitável apenas), mas é muito menos durável do que outros.- Na França, certas marcas de leite em pó, como a Régilait, respeitam uma carta de qualidade referente ao sabor e à qualidade dos produtos.
- Às vezes pode ser difícil encontrar leite integral em pó no supermercado. Pode ser necessário fazer o pedido na Internet.
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Reconstitua o leite. Comece misturando o leite em pó com água fria. Siga as instruções da embalagem ou use o método a seguir para obter 1 litro de leite.- Misture 100 g de leite em pó instantâneo com 500 ml de água fria para dissolver completamente o pó.
- Adicione 500 ml de água e misture bem.
- Deixe a mistura descansar por alguns minutos e mexa novamente.
- Se você estiver usando uma versão não instantânea, misture 100 g de leite em pó com uma pequena quantidade de água quente para dissolvê-lo antes de adicionar o restante da água.
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Adicione o leite integral. Uma mistura de leite em pó desnatado e leite integral líquido dá um resultado semelhante ao leite semidesnatado. Se você comprar leite em pó por motivos de armazenamento, use leite UHT, que pode ser armazenado em temperatura ambiente por 6 meses antes da abertura. Se você fizer isso por razões econômicas e usar leite fresco, adicione a quantidade que puder pagar para o leite em pó.- O leite UHT é um pouco mais doce que o leite fresco, o que não agrada a todos.
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Refrigerar o leite. Seja misturado apenas com água ou com água e leite líquido, o leite em pó é mais frio. Se você não tiver uma geladeira, embrulhe o recipiente em uma toalha molhada e coloque-o em uma adega ou outro local fresco.- Se houver nódulos no leite, leve à geladeira durante a noite e misture novamente no dia seguinte. Pode haver caroços porque o leite está velho ou mal conservado. O leite em pó não instantâneo tende a formar caroços, mesmo quando está fresco.
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Mantenha o pó que resta. Depois de abrir uma embalagem de leite em pó, despeje o restante do pó em um recipiente hermético de vidro ou metal (o plástico pode causar um odor desagradável). Feche bem o recipiente e guarde-o em um local seco e escuro.- Se você mora em um clima úmido, adicione uma saqueta dessecante.
Método 2 Retorne a gordura ao leite em pó
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Reconstitua o leite. Prepare o leite em pó normalmente. Se estiver usando leite em pó desnatado (o tipo mais comum), misture 100 g de pó com 1 l de água. É aconselhável usar um liquidificador, mas você pode misturar os ingredientes à mão com um batedor. -
Adicione o ovo em pó. O ovo é um emulsificante, ou seja, mistura ingredientes que geralmente não se misturam. Nesse caso, você poderá devolver a gordura removida do leite em pó desnatado. Misture as seguintes quantidades com o litro de leite reconstituído.- Para deixar o leite magro em gordura (1% de gordura), adicione um quarto de colher de chá de ovo em pó.
- Para tornar o leite semelhante ao leite semidesnatado (2% de gordura), adicione meia colher de chá de ovo em pó.
- Para fazer o equivalente ao leite integral, adicione uma colher de sopa de ovo em pó.
- Se você estiver pronto para comprar mais ingredientes especiais, adicione 3 a 10 gramas de lecitina de soja em vez de ovo em pó para evitar o sabor do ovo.
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Adicione um óleo vegetal neutro. Use óleo com pouco ou nenhum sabor, como óleo de cártamo refinado, colza ou girassol. Misture o leite com um liquidificador ou bata até não conseguir ver nenhuma gota de óleo. A quantidade de óleo a adicionar depende do resultado desejado.- Para leite com pouca gordura, adicione 2 colheres de chá (10 ml) de óleo.
- Para leite semidesnatado, adicione 4 colheres de chá (20 ml) de óleo.
- Para o leite integral, adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo.
- Você pode ter um gostinho mais próximo ao do leite real, substituindo o óleo por manteiga em pó, que você pode encontrar on-line. Este método não foi testado, portanto, é recomendável que os resultados sejam desconhecidos. Como a manteiga em pó não é tão densa quanto o óleo, utilizará mais do que as quantidades indicadas acima.
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Agite bem o leite. Agite bem antes de beber. Após algumas horas, o óleo começará a se separar do leite e a subir à superfície. Agite o frasco vigorosamente para misturar bem os ingredientes.- Se o sabor do leite não combina perfeitamente com você, adicione um pouco de açúcar ou outro aroma. Você encontrará idéias na próxima seção.
Método 3 de 3: Adicione aromas ao leite em pó
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Adicione baunilha. Uma ou duas gotas de extrato de baunilha adicionadas a 1 litro de leite em pó reconstituído podem melhorar seu sabor consideravelmente. -
Adicione o açúcar. O leite em pó reconstituído contém tanto açúcar quanto o leite normal, mas o açúcar extra pode mascarar gostos desagradáveis. Adicione uma colher de chá de açúcar ao seu copo de leite ou prepare uma jarra de "leite de sobremesa" misturando 2 colheres de sopa de açúcar com 1 l de leite.- Os coulis de chocolate escondem os sabores desagradáveis ainda melhor.
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Adicione uma pitada de sal. Isso pode parecer muito estranho para você, mas uma pequena quantidade de sal pode melhorar os outros sabores sem que o leite tenha um sabor salgado. Depois de incorporá-lo, você poderá encontrar o leite mais doce. -
Brew uma cenoura. Descasque uma cenoura, corte-a em pedaços grandes e deixe em infusão em uma jarra com leite. Retire-o quando quiser usar o leite. A cenoura não terá um efeito notável, mas pode melhorar um pouco o sabor.