Como fazer ginger ale

Contente

• estágios
• Método 1 de 3: Usando a maneira tradicional
• Método 2 de 3: Usando fogo
• Método 3 de 3: Faça a versão não alcoólica

Neste artigo: Usando a maneira tradicionalUsando o fogoFaz a versão não alcoólicaReferências

Mesmo que você possa procurar nas prateleiras de qualquer supermercado e encontrar muitas marcas de ginger ale, criará um sabor completamente diferente (e notavelmente melhor) criando o seu. Veja como fazer uma garrafa de 2 litros de ginger ale fresca diretamente da raiz do gengibre.

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Método 1 de 3: Usando a maneira tradicional

1. 
   

   
   Adicione 225 g de açúcar em uma garrafa usando um funil seco. Deixe o funil no lugar até que todas as etapas sejam concluídas e você esteja pronto para fechar a garrafa.

2. 
   

   
   Meça 2 gramas de fermento fresco em grânulos. Use qualquer marca que você possa encontrar em uma loja orgânica.

3. 
   

   
   Despeje o fermento na garrafa usando o funil. Agite a garrafa para misturar os grânulos de levedura com os cristais de açúcar.

4. 
   

   
   
   
   Rale a raiz de gengibre em um ralador fino para obter 30 g de raiz ralada. Use o lado da lima com os melhores dentes.

5. 
   

   
   Coloque o gengibre ralado em um copo medidor.

6. 
   

   
   Esprema um limão inteiro. O limão é importante para manter o pH da bebida baixo e evitar microorganismos indesejados. Se você não gosta de limão, tente suco de toranja.

7. 
   

   
   Adicione o suco de um limão inteiro no gengibre ralado.

8. 
   

   
   Misture o suco de limão e o gengibre ralado para criar um mingau e adicione-o ao conteúdo da garrafa. Isso pode estar grudado no funil, mas não se preocupe, os próximos passos o levarão ao frasco.

9. 
   

   
   
   
   Lave o recipiente que continha o suco de limão e o gengibre ralado com água fresca. Adicione a água de enxágue na garrafa.

10. 
    

    
    Feche a garrafa e agite-a. Isso ajuda a ativar o fermento e inicia o processo de gaseificação.

11. 
    

    
    Abra a garrafa e encha a garrafa com água limpa e fresca. Deixe cerca de 10 cm de espaço por cima e aperte a tampa com firmeza para selar a garrafa. O espaço acima é necessário para deixar espaço para os gases que serão produzidos durante a fermentação. Mexa a garrafa várias vezes para dissolver bem o açúcar.
    • Verifique o fundo da garrafa porque o açúcar tende a grudar em pequenas embalagens. A raiz de gengibre não se dissolverá, é claro.

12. 
    

    
    Coloque a ginger ale em um local quente por 24 a 48 horas. É necessário calor para o fermento fermentar a mistura. Mas não esqueça disso! Se você demorar demais, a concentração de álcool começará a aumentar e isso mudará muito o sabor.

13. 
    

    
    Faça um teste para verificar se a gaseificação está completa apertando a garrafa firmemente com o polegar. Se o frasco estiver amassado como na foto, ele não está pronto; a fermentação produz dióxido de carbono (como em refrigerante e água com gás) que inchará a garrafa e a tornará difícil se você a pressionar.
14. Quando o frasco ficar duro, geralmente após 24 a 48 horas, coloque-o na geladeira. Deixe durante a noite esfriar bem o líquido antes de abrir a garrafa. Desaparafuse um pouco a tampa de ginger ale fresca para liberar um pouco de gás. Evite a fonte de ginger ale!

Método 2 de 3: Usando fogo

1. Coloque o gengibre (ralado), o açúcar e meia xícara de água em uma panela de dois litros e leve ao fogo médio. Mexa até o açúcar dissolver.
2. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por uma hora. Resista ao desejo de tocar, a partir de agora sua mistura precisa ser deixada em paz.
3. Despeje a calda em uma peneira sobre uma tigela de salada. Pressione a parte sólida para extrair o suco. Deixe esfriar rapidamente, colocando a tigela em um banho de água gelada e mexendo ou deixando na geladeira sem tampa até que esteja pelo menos à temperatura ambiente (entre 20 e 22 ° C).
4. Usando um funil, despeje a calda em uma garrafa de plástico limpa de 2 litros e adicione o fermento, suco de limão e os 7 copos restantes de água. Enrosque a tampa e agite suavemente para combinar os ingredientes. Deixe o frasco em temperatura ambiente por 48 horas.
   • Mas não mais! Se você deixar muito tempo, o sabor começará a mudar por causa dos fermentos da levedura.
5. Abra a garrafa e verifique o grau de gaseificação. É importante colocar a ginger ale na geladeira assim que atingir o nível desejado de gaseificação.
   • Mantenha o ginger ale na geladeira por 2 semanas, abrindo a garrafa pelo menos uma vez por dia para deixar escapar o excesso de gás.

Método 3 de 3: Faça a versão não alcoólica

1. Leve para ferver 2 xícaras de água em uma panela. Adicione o gengibre previamente descascado e picado. Reduza o fogo em fogo médio e deixe o gengibre 5 minutos na água fervendo.
   • Retire do fogo e deixe descansar por 20 minutos. O gengibre pode ter demais o sabor do gengibre se você o deixar mais tempo.
2. Filtre o líquido através de um filtro de malha apertada. Retire os pedaços de gengibre. A água deve ser completamente infundida com o sabor do gengibre, você não precisa mais dele.
3. Em uma panela separada, prepare a calda. Dissolva uma xícara de açúcar refinado em uma xícara de água fervente. Quando está completamente dissolvido, está pronto. Separe.
4. Misture meia xícara de água de gengibre com um terço da xícara de xarope e meia xícara de água com gás. Essa é a quantidade necessária por copo. Adicione algumas gotas de suco de limão e uma fatia de limão em cada copo. Sirva gelado e divirta-se!