Contente
- Método 2 de 4:
Purificar a água para beber - Método 3 de 4:
Ferver água no microondas - Método 4 de 4:
Água fervente em alta altitude - Vídeo do
- conselho
- avisos
Existem 25 referências citadas neste artigo, elas estão na parte inferior da página.
A equipe de gerenciamento de conteúdo do examina cuidadosamente o trabalho da equipe editorial para garantir que cada item esteja em conformidade com nossos altos padrões de qualidade. ARTIGO DE VÍDEO 1 Pegue uma panela com uma tampa. Isso manterá o calor na panela e ferverá a água mais rapidamente. Se você tomar uma panela grande, a água levará mais tempo para ferver. Sua forma realmente não importa.
2 Despeje água fria da torneira. Não é aconselhável beber ou usar água quente das torneiras para cozinhar. Em vez disso, escolha usar água fria. Não encha completamente a panela: a água pode espirrar ao ferver e você precisará de espaço para os alimentos que deseja cozinhar.
- Não acredite nesta velha lenda que a água fria ferve mais rápido que a água quente. A água fria é mais saudável, mas levará mais tempo para ferver.
3 Adicione sal à estação (opcional). Não afetará a temperatura de ebulição, mesmo se você colocar o suficiente para transformar a água em água do mar! Adicione sal apenas para temperar a comida, especialmente se for massa: eles serão absorvidos junto com a água.
- Você provavelmente verá algumas bolhas aparecerem assim que colocar sal. É divertido, mas não afeta a temperatura da água.
- Coloque sal ao ferver os ovos. Se sua casca ranger, o sal ajudará o branco a solidificar preenchendo os buracos.
4 Coloque a panela sobre o fogo. Coloque no fogão e ligue o queimador em fogo alto. Cubra a panela para que a água ferva mais rapidamente.
5 Aprenda a conhecer as etapas da fervura. A maioria das receitas diz para você ferver ou ferver. Aprenda a reconhecer esses estágios, bem como algumas opções adicionais que ajudarão você a obter a temperatura perfeita:
- a aljava: pequenas bolhas aparecem no fundo da panela, mas não sobem à superfície. O último estremeceu um pouco. Isso acontece entre 60 e 75 ° C, a temperatura certa para a caça furtiva de ovos, a caça furtiva de frutas ou a caça furtiva de peixes,
- luz fervendo: algumas pequenas ondas de bolhas sobem, mas a maior parte da água não se move. Está em torno de 75-90 ° C e pode ser usado para fazer um ensopado ou refogar carne,
- fervendo: mais ou menos pequenas bolhas geralmente aparecem na superfície da panela. A 90-100 ° C, você pode cozinhar legumes no vapor ou derreter o chocolate, dependendo se deseja comer saudável ou não,
- fervura: há vapor e um movimento perpétuo que não para quando você mexe a água. Este é o estágio mais quente que sua água pode atingir: 100 ° C. Nesta temperatura, você pode cozinhar macarrão.
6 Adicione sua comida. Se você pretende ferver alimentos nessa água, adicione-os agora. Alimentos frios abaixam a temperatura da água e provavelmente fazem com que ela retorne a um dos estágios anteriores. Isso não é um problema: deixe o queimador acender em fogo médio-alto até que a água volte a um nível satisfatório.
- Não adicione alimentos até que a água esteja quente, a menos que a receita lhe diga para fazê-lo. Isso dificulta a estimativa do tempo de cozimento e pode ter efeitos inesperados. Por exemplo, a carne será mais dura e terá menos sabor se for exposta à água fria durante o cozimento.
7 Diminua o poder de fogo. O calor elevado é útil se você quiser que a água ferva rapidamente. Depois de atingir o resultado desejado, ajuste o queimador em fogo médio (para ferver água) ou em fogo baixo (para ferver). Quando a água ferver de forma constante, mais calor só fará com que saia mais rapidamente.
- Verifique a panela regularmente durante os primeiros minutos para garantir que a água esteja estável.
- Ao fazer sopa ou qualquer outro prato que precise ferver por um longo tempo, deixe a tampa entreaberta. Fechá-lo completamente dará uma temperatura muito quente para esse tipo de receita.
Método 2 de 4:
Purificar a água para beber
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1 Ferva água para matar bactérias e outros patógenos. Quase todos os microorganismos perigosos na água morrem quando aquecidos. Fervendo não vai se livrar dele não produtos químicos que ele contém.- Se a água estiver turva, filtre-a para remover a sujeira que ela contém.
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2 Deixe ferver. É o calor que mata os microorganismos, não a fervura em si. No entanto, sem um termômetro, a fervura constante é a única maneira de saber que a água está quente o suficiente. Aguarde o que emite vapor e o que é agitado. Todos os organismos perigosos estarão mortos. -
3 Continue fervendo por 2-3 minutos (opcional). Se você quiser tomar cuidado, deixe ferver por 1 minuto (conte lentamente até 60). Se você estiver a mais de 2.000 m acima do nível do mar, deixe ferver por 3 minutos (conte lentamente até 180).- A água ferve a uma temperatura mais baixa em altitude. Essa água um pouco mais fria leva um pouco mais de tempo para matar os organismos.
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4 Deixe esfriar e guarde em recipientes hermeticamente fechados. Mesmo quando esfriar, a água que foi fervida será potável. Verifique se está em recipientes limpos e fechados.- A água parecerá "desbotada" em comparação com a água normal porque o ar que a continha desapareceu. Para que melhor sabor, coloque-o em um recipiente limpo e depois em outro.Repita várias vezes. Ele irá armazenar mais água quando for derramado.
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5 Pegue um dispositivo portátil para ferver água ao viajar. Se você tiver acesso à eletricidade, leve uma bateria de aquecimento elétrico. Caso contrário, pegue um fogão ou chaleira de acampamento, além de uma fonte de combustível ou baterias. -
6 Como último recurso, deixe recipientes de plástico expostos ao sol. Se você não tiver uma solução para ferver água, coloque-a em um recipiente plástico limpo. Deixe-o ao sol por pelo menos seis horas. Isso matará as bactérias, mas não é tão confiável quanto fervê-las. publicidade
Método 3 de 4:
Ferver água no microondas
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1 Coloque-o em uma tigela que possa ir ao microondas. Se você não encontrar um, escolha recipientes de vidro ou cerâmica que não tenham não de tinta metálica. Para testá-los, deixe-os vazios e coloque-os no microondas perto de uma tigela de água. Ligue o microondas por um minuto. Se seus recipientes estiverem quentes depois de um minuto, eles não poderão não vá ao microondas.- Por segurança, use um recipiente com arranhões ou recessos na superfície interna (em termos científicos, uma zona de nucleação). Essa área ajuda a água a borbulhar e, portanto, reduz o risco (já mínimo) de uma explosão devido ao "superaquecimento".
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2 Coloque um objeto que resista ao microondas na água. Também ajudará o último a fazer bolhas. Opte por uma baguete, uma colher de pau ou um palito de sorvete. Se o fato de a água ter sabor não incomodá-lo, basta uma colher de sal ou açúcar.- Evite objetos de plástico: eles serão muito moles para formar bolhas.
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3 Coloque a água no microondas. Na maioria das microondas, as bordas da plataforma giratória esquentam mais rápido que o centro. -
4 Aqueça a intervalos curtos, mexendo regularmente. Para maior segurança, consulte os tempos de aquecimento recomendados para a água no manual do seu aparelho. Se não houver, tente aquecer a intervalos de um minuto. Agite bem a água após cada intervalo e remova-a do microondas para testar sua temperatura. Ela está pronta quando estremece e está com muito calor para você tocá-la.- Se ainda estiver frio após alguns minutos, aumente a duração de cada intervalo em 1 ou 2 minutos. O tempo total depende da energia do seu dispositivo e da quantidade de água que você deseja ferver.
- Não espere que a água ferva. Ferverá sem ser visível.
Método 4 de 4:
Água fervente em alta altitude
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1 Entenda os efeitos da altitude. Ao subir acima do nível do mar, o ar se torna cada vez mais raro. Quando há menos moléculas de ar para exercer pressão sobre a água, cada molécula pode se afastar mais facilmente das outras e penetrar no ar. Em outras palavras, menos calor é suficiente para ferver a água. Ferverá mais cedo, mas as baixas temperaturas dificultarão o cozimento dos alimentos.- Se você estiver a menos de 600 metros acima do nível do mar, não se preocupe com esse efeito.
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2 Coloque mais água. À medida que os líquidos se evaporam mais rapidamente em grandes altitudes, você precisará colocar um pouco mais de água para compensar. Se você pretende cozinhar alimentos nessa água, adicione mais água. A comida terá que cozinhar por mais tempo, para que mais água evapore do que o normal. -
3 Ferva por mais tempo. Você pode cozinhar os alimentos por mais tempo para combater temperaturas mais baixas. Aqui está uma regra simples a seguir:- se sua receita exigir menos 20 minutos fervendo ao nível do mar, adicione 1 minuto ao tempo de cozimento a 300 metros de altitude,
- se requer mais 20 minutos fervendo ao nível do mar, adicione 2 minutos a 300 metros de altitude.
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4 Lembre-se de usar uma panela de pressão. Em altitudes particularmente altas, cozinhar alimentos em água fervente pode levar muito tempo. Em vez disso, ferva a água em uma panela de pressão. Ele captura a água sob a tampa hermética e aumenta a pressão pela qual atinge temperaturas mais altas. Você pode seguir suas receitas como se estivesse no nível do mar.
Vídeo do
olharconselho
- Se você ferver algo que não seja água, como um molho, desligue o fogo assim que atingir o ponto de ebulição para evitar queimar o fundo da panela.
- Tradicionalmente, as massas são colocadas em uma panela grande de água fervente com cerca de 8 a 10 litros de água por 1 kg de massa. Atualmente, alguns cozinheiros usam panelas menores e até jogam suas massas em água fria. O segundo método é muito mais rápido.
avisos
- Escaldar o vapor mais do que ferver a água por causa do excesso de energia que libera.
- Água fervente e vapor são suficientes para queimá-lo. Se necessário, use um pegador de panela e manuseie com cuidado.
- A água destilada provavelmente esquenta mais no microondas, pois não contém impurezas que ajudam a água a borbulhar. É melhor optar pela água da torneira.