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Neste artigo: Cozinhar ovos cozidosPreparar ovos cozidos maciosResumo do artigo21 Referências
Os ovos cozidos são deliciosos, nutritivos e fáceis de preparar, principalmente quando se trata de fazer um lanche. Se você quiser um prato saboroso que consiste em ovos cozidos ou bezerros com um amarelo quente e esvoaçante, basta seguir algumas receitas fáceis para prepará-los rapidamente.
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Método 1 de 3: Cozinhe ovos cozidos
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Coloque até 6 ovos em uma panela grande. Retire-os da geladeira e coloque-os em uma panela grande o suficiente para manter todos os ovos em um nível. O espaço entre os ovos deve ser suficiente para permitir que eles se movam livremente sem empilhar um sobre o outro.- Escolha os ovos que foram refrigerados por uma ou duas semanas. Os ovos mais velhos têm um pH mais alto e contêm menos umidade, tornando-os mais fáceis de descascar quando cozidos.
- Você pode preparar mais de 6 ovos por vez, se a panela for grande o suficiente, mas você precisará derramar uma quantidade maior de água e esperar um pouco mais para cozinhar.
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Despeje água para cobrir os ovos. O nível deve estar cerca de 3 cm acima dos ovos. Simplesmente coloque a panela na pia e despeje a água em temperatura ambiente em quantidade suficiente para cobrir os ovos conforme as instruções.- O nível da água depende do número de ovos a serem preparados. Se você tiver mais de 6, deve estar 5 cm acima deles para melhor cozinhar.
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Adicione um pouco de vinagre ou sal. Esses ingredientes impedirão que os ovos se quebrem. Se você usa vinagre, coloque um c. c. (5 ml). Para sal, basta derramar um 1/2 c. c. para que os ovos não quebrem na panela. O sal também facilitará a remoção da casca após o cozimento! -
Deixe a água ferver. Coloque a panela no fogo e deixe aquecer até ferver alto. Você não pode cobrir a panela durante esta fase.- Se um ovo rachar durante o cozimento, não interrompa a fervura. Pode perder um pouco de branco, mas você pode comê-lo quando estiver completamente cozido.
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Desligue o fogo e aguarde de 6 a 16 minutos. Quando a água ferver, pare o fogo, tampe a panela e deixe os ovos em água quente pelo período apropriado.- Se você quiser amarelos translúcidos e escorrendo no meio, deixe os ovos em água quente por 6 minutos.
- Por outro lado, se você gosta de ovos cozidos, com um amarelo firme, aguarde 10 a 12 minutos antes de tirá-los da água.
- Para obter ovos cozidos com um amarelo friável, deixe-os em água quente por 16 minutos.
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Esfrie os ovos. Esvazie o conteúdo da panela em uma peneira e passe os ovos em água fria por um minuto ou dois para parar de cozinhar. Toque-os gentilmente para garantir que estejam frios o suficiente para manusear com segurança.- Se você quiser verificar o andamento do cozimento, remova um ovo com uma colher perfurada e passe-o em água fria. Em seguida, abra-o com uma faca. Se a consistência da gema não combina com você, deixe as outras na água por mais 1 a 2 minutos.
- Se você tiver medo de deixar cair os ovos esvaziando o conteúdo da panela, incline-o sobre a pia com a tampa no lugar, mas com uma pequena fenda. Assim, a água pode fluir livremente para fora através da fenda.
- Você também pode esfriar os ovos colocando-os em uma tigela cheia de água gelada por 1 a 2 minutos.
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Mantenha seus ovos cozidos na geladeira. Você pode mantê-los em suas conchas por uma semana no máximo. Se você não consumi-los imediatamente, espere que esfriem e coloque-os na embalagem original para evitar que absorvam odores de outros alimentos. Você terá que comê-los o mais tardar após uma semana.- Mantenha apenas ovos cozidos com casca intacta. Se estiver quebrado, você terá que comer o ovo no mesmo dia.
- Jogue ovos pegajosos. Eles não são bons porque as bactérias já começaram a crescer em ambientes fechados.
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Descasque os ovos antes de servir. Quebre a casca do ovo batendo suavemente no balcão da cozinha. Em seguida, role o ovo entre as palmas das mãos para estender as rachaduras a toda a casca. Em seguida, remova-o completamente sob uma corrente de água fria.- Se você tiver problemas para descascar seus ovos, quebre as conchas e mergulhe os ovos em uma bacia de água por 10 a 15 minutos. A água passará sob as conchas, facilitando sua retirada.
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Aproveite seus ovos cozidos. Você pode servi-los simplesmente como aperitivo ou com uma salada. Acompanhados por uma pitada de sal e um pouco de pimenta, os ovos cozidos são um ótimo lanche, saudável e fácil de preparar. Você também pode dividi-los ao meio para fazer ovos de mimosa ou cortá-los para decorar uma salada saborosa.
Método 2 de 3: Prepare ovos cozidos
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Ferva a água em uma panela. Despeje a água em uma panela grande e deixe ferver. Então deixe ferver. Tome água suficiente para cobrir os ovos a uma altura de cerca de 3 cm. Coloque a panela em fogo alto e, assim que a água começar a ferver, reduza o fogo.- Escolha uma panela grande o suficiente para manter todos os ovos em um nível. Para fazer isso, coloque os ovos na panela, encha com água até o nível desejado e remova os ovos antes de ferver a água.
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Adicione até 4 ovos e aguarde 5 a 7 minutos. Use uma pinça ou uma colher para mergulhar os ovos em água fervente. Defina seu cronômetro por 5 a 7 minutos, dependendo da consistência desejada da gema de ovo. Se você estiver preparando 3 ou 4 ovos, adicione 15 a 30 segundos.- Para obter uma gema de ovo escorrendo, ferva por 5 minutos.
- Se você estiver procurando por um amarelo mais firme, a fervura deve durar de 6 a 7 minutos.
- Prossiga em lotes de 4, se você preparar mais de 4 ovos.
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Termine de cozinhar. Retire os ovos e coloque-os em água fria por 1 minuto. Use uma colher furada para remover os ovos da água, um após o outro. Deixe esfriar por 30 segundos a 1 minuto em água da torneira para parar de cozinhar e volte a congelar antes de manusear. -
Prepare os ovos antes de servir. Eles devem ser colocados em um copo de ovo ou tigela pequena e bata suavemente no topo para quebrar a casca. O copo ou a tigela pequena deve conter sementes, como arroz cru, para manter o ovo na posição. Bata suavemente no topo pontiagudo com uma faca de manteiga para quebrar a casca. Em seguida, retire o ovo com uma colher.- Você não será capaz de manter os ovos cozidos na geladeira e precisará comê-los imediatamente, desde que ainda estejam quentes.
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Aproveite seus ovos. Coma-os diretamente tirando-os de suas conchas ou com torradas. Apenas extraia a quantidade desejada com uma colher antes de levá-la à boca. Você também pode cortar a torrada em fatias finas e mergulhá-las na gema de ovo.- Se o ovo estiver firme o suficiente, você pode descascá-lo e comê-lo na torrada ou servi-lo no café da manhã.