Como fazer maçãs recheadas com caramelo

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• Método 1 de 3: Junte os ingredientes e prepare as maçãs
• Método 2 de 2: Adicione o molho de maçã e caramelo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.

Delicie seus convidados e crianças com estas deliciosas maçãs cheias de caramelo. Maçãs recheadas com caramelo não são iguarias reservadas apenas para o outono. Você pode fazê-los em qualquer época do ano. São ideais para piqueniques de sobremesas ou uma refeição festiva.

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Método 1 de 3: Junte os ingredientes e prepare as maçãs

1. 
   

   
   Vá a uma mercearia para obter os ingredientes necessários. Escolha os ingredientes da mais alta qualidade possível.
   • Escolha maçãs maiores que a média, firmes ao toque e não danificadas.
   • Compre mais ingredientes do que o indicado na receita para reutilização, essas delícias doces não ficarão muito tempo em seus armários.

2. 
   

   
   Verifique se você tem os utensílios para preparar as maçãs. Se não for esse o caso, vá a uma loja de alimentos especializados para obtê-los.
   • Facas afiadas para que você possa cortar a maçã ao meio e remover o interior.
   • Uma colher de maçã parisiense para criar um poço bem definido dentro da maçã.
   • Uma panela, um termômetro de açúcar, papel vegetal e uma assadeira. Primeiro, faça o molho de caramelo na panela e despeje bem na maçã. Você primeiro cobriu a assadeira com papel manteiga e colocou as maçãs no papel manteiga. Ao prepará-lo, use o termômetro de açúcar para verificar a temperatura exata do molho de caramelo.

3. 
   

   
   
   
   Corte as maçãs ao meio. Corte-os claramente passando pelo coração da maçã. Você terá que usar uma faca muito afiada.

4. 
   

   
   Passe a lâmina de uma faca menor pelo interior da maçã. Siga as bordas externas (perto da pele). Faça algumas marcas incisando o púlpito da maçã com a faca (mas não na pele da maçã).

5. 
   

   
   Cavar dentro da maçã. Use uma colher de maçã parisiense, mas tenha cuidado para deixar cadeiras suficientes nas bordas externas (para que o caramelo caiba melhor dentro da maçã).

6. 
   

   
   Corte o limão ao meio. Esprema o suco nas metades da maçã para preservar a cor e a urina (sem o limão, a oxidação daria rapidamente uma cor marrom às maçãs).

7. 
   

   
   
   
   Jogue dentro e fora das metades. Isso permite remover o excesso de suco de limão. O suco de limão ajuda a preservar as maçãs, mas em excesso, o suco de limão altera o sabor e evita que o caramelo adira bem à maçã.

Método 2 de 2: Adicione o molho de maçã e caramelo

1. 
   

   
   Misture os ingredientes. Para fazer o molho de caramelo, você deve misturar o açúcar mascavo, a manteiga, o creme e o xarope de milho em uma panela. Cozinhe em fogo alto.
   • Misture até o açúcar mascavo se dissolver.
   • Ao misturar constantemente, deixe ferver a mistura até atingir uma temperatura de 110 ° C (use o termômetro de açúcar). Esse processo pode levar de 7 a 10 minutos.
   • Retire a mistura do fogo e adicione a baunilha. Continue misturando até que a mistura pare de ferver e deixe esfriar por 15 minutos.

2. 
   

   
   Coloque papel manteiga na assadeira. Cair nas metades das maçãs.
   • Verifique se as maçãs ainda estão douradas, não douram e verifique se não há excesso de suco de limão.

3. 
   

   
   Despeje o caramelo gelado nas maçãs cortadas ao meio. Não os encha totalmente.

4. 
   

   
   Polvilhe cada metade com maçã pecan. Você pode usar qualquer outro tipo de noz ou confeitaria. Você deve executar esta etapa rapidamente para que o caramelo não demore um pouco antes de terminar.

5. 
   

   
   Coloque a assadeira na geladeira. Deixe esfriar por cerca de 20 minutos.

6. 
   

   
   Aproveite! Depois de esfriadas e as maçãs apanhadas, corte as metades fatiadas. Sirva frio.