Contente
- estágios
- Parte 1 Fazendo folhas de dente de leão salteadas
- Parte 2 Preparando uma salada quente de folhas de dente de leão
- Parte 3 Casar folhas de dente de leão para outros pratos
As folhas de dente de leão são comestíveis e ricas em ferro, proteínas, vitaminas A e C e cálcio. Eles também dão um ótimo sabor a acompanhamentos, saladas, sanduíches e sopas. As pessoas tendem a pensar apenas em ervas daninhas, mas elas têm sido usadas ao longo dos séculos para fazer geléias, vinho e outros alimentos. É melhor cozinhá-los antes de cozinhar, pois algumas pessoas os acham amargos. Também é possível mascarar essa amargura combinando-a com outros sabores. No entanto, considere colhê-las antes ou durante a floração.
estágios
Parte 1 Fazendo folhas de dente de leão salteadas
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Ferva uma panela de água. Para amaciar o fiapo das folhas de dente de leão, ferva-as primeiro em água. Pegue uma panela e encha com água e adicione uma colher de chá de sal (5 g). Leve tudo para ferver. -
Mergulhe seus dentes-de-leão. Enquanto aguarda a água ferver, encha uma tigela grande com água e adicione uma colher de chá extra de sal. Mergulhe seus dentes de leão por cerca de dez minutos e depois escorra-os. -
Deixe ferver. Quando a água ferver e as folhas estiverem ensopadas, ferva-as por 3-4 minutos. Eles devem se tornar carinhosos. Escorra a água e sacuda as folhas enxaguando-as em água fria. Deixe-os em uma peneira ou em um chinês.- Se você branquear, a temperatura cairá lentamente e o cozimento será interrompido. Eles então ficarão macios.
- Não descarte a água em que suas folhas ferveram. Mantenha-o para regar o seu jardim.
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Refogue os outros ingredientes. Despeje o azeite em uma frigideira grande que você vai aquecer em fogo médio. Depois de quente, adicione os flocos de pimenta vermelha e faça o logon. Refogue por cerca de cinco minutos até o logon suavizar.- Quando o seu ognon estiver pronto, adicione-o e depois pule por mais 30 segundos.
- Para dar um pouco de ácido ao seu prato, adicione uma colher de chá (5 g) de gengibre fresco e picada.
- Tente equilibrar o sabor do seu molho, substituindo o azeite por óleo de gergelim, avelã, coco ou amendoim.
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Exploda suas folhas. Aumente o poder de fogo. Seu fogão deve aquecer em fogo médio-alto. Quando estiver pronto, adicione as folhas e cozinhe por 3-4 minutos até que toda a água tenha evaporado.- Use um garfo ou pinça para mover as folhas pela panela enquanto cozinha.
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Retire a panela do fogo e sirva as folhas de dente de leão. Tempere-os com pimenta e sal e sirva-os com uma fatia de limão fresca.
Parte 2 Preparando uma salada quente de folhas de dente de leão
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Asse o alho. Esta salada quente de folhas de dente de leão é servida com molho de alho assado e nozes assadas. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Para assar o alho, faça o seguinte.- Descasque a camada externa da pele com um dente de alho. O pod deve permanecer intacto. Corte as pontas com uma faca afiada para expor os olhos.
- Coloque o alho em papel alumínio e despeje sobre uma colher de sopa (15 ml) de azeite. Enrole o alho no papel e coloque-o em uma assadeira ou papel manteiga. Cozinhe por 35 a 55 minutos.
- Seu alho estará pronto assim que a vagem estiver dourada e caramelizada por dentro. Deixe esfriar por um quarto de hora e termine de descascar completamente.
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Grelhe as nozes. Pré-aqueça o forno a 120 ° C. Espalhe suas nozes em uma única camada em papel manteiga. Cozinhe por 5 a 10 minutos. Se for pinhões, 5 minutos serão suficientes. Para amêndoas, opte por 10 minutos de cozimento. Vire e mexa as nozes no meio da cozedura. -
Prepare o seu molho. Coloque seu dente no liquidificador ou no processador de alimentos. Adicione o vinagre, o óleo, o sal, o suco de limão e a pimenta e misture até obter uma consistência uniforme. -
Aqueça suas folhas de dente de leão. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o molho e deixe aquecer por dois minutos. Adicione a chalota e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos. Ele estará pronto quando estiver macio. -
Sirva a sua salada. Espalhe as folhas de dente de leão em uma tigela grande e cubra com o molho. Mexa sua salada até que suas folhas estejam cobertas com molho. Adicione as nozes torradas e tempere com pimenta. Servir!- É possível fazer esta salada com outros vegetais verdes, como espinafre, chicória, rúcula, couve, couve ou couve ou treviso.
- Quando você adiciona as nozes, também pode polvilhar tudo com um punhado de passas de Corinto. Eles vão dar ainda mais sabor e sabor ao seu prato.
- Se as folhas de dente de leão que você deseja usar nesta salada vierem do seu jardim, também pegue as flores para decorar seu prato. Eles também são comestíveis!
Parte 3 Casar folhas de dente de leão para outros pratos
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Coma-os em um sanduíche. Quando você serve uma salada de fiambre de presunto no restaurante, geralmente acaba com alface e qualquer pedaço macio entre uma fatia de tomate muito suculenta e presunto. Na próxima vez que você decidir fazer seu próprio sanduíche, trabalhe mais em seu vegetal verde, substituindo sua salada romana tradicional ou sua alface clássica por folhas de dente de leão. Estes também podem ser:- sanduíches
- enrolado
- tacos
- paninis
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Adicione-os ao seu macarrão ou lasanha. Muitos pratos de massa incluem vegetais verdes. Este é especialmente o caso de pratos vegetarianos. Se você quiser variar um pouco os prazeres, substitua o espinafre tradicional por belas folhas de dente de leão. Você pode experimentar alguns dos seguintes pratos:- conchas recheadas,
- lasanha vegetariana,
- Pennees allarrabiata (molho picante feito de tomate, alho e pimenta vermelha).
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Frite suas folhas. É uma maneira simples e saborosa de reunir uma variedade de vegetais e nutrientes em um prato. Cebola, cogumelos, brócolis e vegetais verdes são frequentemente fritos. Se você adicionar folhas de dente-de-leão em sua próxima fritura, receberá um prato original, mas certifique-se de adicioná-las no final do cozimento. -
Use-os para fazer pesto. É um molho geralmente feito com sal, alho, manjericão, pinhões e queijo. Misturamos todos esses ingredientes para fazer um molho. Se você planeja fazer isso, substitua os pinhões por sementes de abóbora assadas e o manjericão por folhas de dente de leão.