Como fazer creme de limão

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• Método 1 de 3: Usando raspas de limão
• Método 2 de 3: Use gengibre

Neste artigo: Usando casca de limãoUsando gengibreReferências

O creme de limão está próximo ao recheio que é colocado na famosa torta de merengue de limão. Além disso, você poderia muito bem usá-lo para fazer tortas. Em geral, usamos creme de limão para encher tortas ou acompanhar bolinhos ou torradas. O creme clássico de frutas contém suco cítrico, ovos, manteiga e açúcar. É uma base de creme que deve ser aquecida em fogo baixo para evitar o coalho. Você encontrará aqui duas maneiras diferentes de preparar essa ganância.

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Método 1 de 3: Usando raspas de limão

1. 
   

   
   Rale os limões. É muito mais fácil espremer um limão com casca ralada do que ralar a casca de um limão já espremido. Aqui estão algumas maneiras de prosseguir.
   • Use um zester. É um item muito prático, feito especialmente para ralar as raspas de limão amarelo e verde.
   • Use um ralador de dentes finos. A vantagem desse método é que você não acabará com longas fitas de raspas que terão que cortar em pedaços pequenos, porque a lima fará isso por você.
   • Descasque o limão. Use uma faca afiada ou uma alavanca para tirar as fitas de raspas.
   • Se você usar um descascador, remova a pele branca da casca antes de continuar, pois é muito amarga.
   • Pique as raspas de limão para obter uma colher de sopa de raspas (levará a casca de limão).

2. 
   

   
   
   
   Esprema os limões. Com um espremedor manual convencional, você poderá extrair cerca de duas colheres de suco de cada limão. Se você não conseguir extrair suco suficiente, tente enrolar o limão em uma superfície dura pressionando com firmeza para desfazer a carne pela qual ele libera mais suco. Caso contrário, aqueça por dez segundos no forno de microondas.

3. 
   

   
   Bata os ovos. Coloque os ovos, o açúcar, o suco e a casca de limão em uma panela pequena e bata para misturar.

4. 
   

   
   Adicione a manteiga. Adicione a manteiga e misture bem com uma colher até obter uma urina homogênea.

5. 
   

   
   
   
   Aqueça a mistura. Não deixe ferver. Aqueça lentamente em fogo baixo até ferver levemente (algumas bolhas pequenas devem subir à superfície ocasionalmente). Cozinhe o creme mexendo constantemente por cerca de quinze minutos, até engrossar.

6. 
   

   
   Deixe o creme esfriar um pouco. Despeje em pequenos potes de vidro, xícaras ou tigelas pequenas e guarde na geladeira.

Método 2 de 3: Use gengibre

1. 
   

   
   Pegue o entusiasmo dos limões. Proceda da mesma maneira que no método acima.

2. 
   

   
   Esprema os limões. Um espremedor manual deve permitir que você extraia cerca de duas colheres de suco de cada limão. Se você não conseguir suco suficiente, tente enrolar o limão em uma superfície dura pressionando com firmeza para esvaziar a polpa da qual libera mais suco. Caso contrário, aqueça por dez segundos no forno de microondas.

3. 
   

   
   Misture os ingredientes. Coloque as raspas e o suco de limão, o açúcar e a manteiga em uma panela pequena e misture. Aqueça em fogo baixo até que a mistura ferva levemente (algumas bolhas pequenas devem subir à superfície de vez em quando).

4. 
   

   
   Mexa de vez em quando. Cozinhe os ingredientes até o açúcar se dissolver e adicione o gengibre.

5. 
   

   
   Bata os ovos. Quando estiverem bem batidos, coloque-os na panela. Certifique-se de que o fogo esteja muito macio e a mistura não ferva, caso contrário, eles coalharão.

6. 
   

   
   Cozinhe a mistura mexendo sempre. Mexa o creme por cerca de dez minutos, até engrossar.

7. 
   

   
   Deixe o creme esfriar um pouco. Despeje em pequenos potes de vidro, xícaras ou tigelas pequenas e guarde na geladeira.

8. 
   

   
   Sirva o seu creme de limão. Espalhe este delicioso creme caseiro em torradas, waffles ou scones, use-o para enfeitar tortinhas ou simplesmente coma-o com uma colher.