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Como fazer bananas secas

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Autor: Randy Alexander
Data De Criação: 23 Abril 2021
Data De Atualização: 1 Julho 2024
Anonim
Como fazer Banana Passa SECA AO SOL ☆ Conheça os segredos ☆
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Neste artigo: Prepare batatas fritas ou fatias assadasPrepare batatas fritas ou mordidas de banana com um desidratadorPrepare couros de frutas com um desidratadorPrepare batatas fritas com micro-ondasPrepare batatas fritas ao sol13 Referências

Preparar bananas secas é surpreendentemente fácil. Pegajoso ou crocante, saudável ou oleoso ou mesmo couros de frutas : você pode preparar todos os tipos de lanches usando qualquer fonte de calor. A banana é uma fruta tão requintada que você nunca se cansará dela. No entanto, seguindo receitas picantes, doces ou salgadas, você poderá preparar uma variação de bananas secas.


estágios

Método 1 de 3: Prepare batatas fritas ou quartos no forno



  1. Pré-aqueça o forno na temperatura mais baixa possível. Essa temperatura geralmente estará entre 50 ° C e 90 ° C.
    • Em temperaturas mais altas, você pode queimar a parte externa das bananas sem secar a parte interna das peças.



  2. Descasque e corte as bananas. Para preparar batatas fritas, corte as bananas em fatias com 0,5 cm de espessura. Para fazer quartos, corte as bananas de comprimento uma vez e depois uma segunda vez, mais em pedaços do tamanho desejado.
    • Observe que os bairros podem levar até 12 horas para secar! Comece a prepará-los pela manhã para não correr o risco de incendiar durante a noite, enquanto eles ainda estiverem no forno. Os chips estarão prontos muito mais rapidamente.
    • Para chips mais crocantes, corte as bananas em fatias de 10 cm. Isso será mais fácil com um bandolim.
    • Se suas bananas forem macias e difíceis de cortar em anéis, coloque-as na geladeira por 5 a 10 minutos para firmá-las.
    • Para fazer mordidas, você nem precisará de uma faca! Você pode simplesmente "quebrar" as bananas descascadas em vários pedaços com as mãos. Não importa se você não conseguir peças justas.
    • Se você estiver produzindo uma grande quantidade de bananas, mergulhe-as por alguns minutos em suco de limão, para que não escureçam. No entanto, esteja ciente de que, por causa do suco, as bananas levarão mais tempo para secar no forno.




  3. Mergulhe os pedaços em suco de limão. Suas bananas serão enriquecidas em sabor e vitaminas e, acima de tudo, você evitará o que escurecer!
    • Se ficar com batatas fritas marrons não o incomoda, você pode pular esta etapa.
    • Você também pode aplicar suco de limão em pedaços de banana usando um pincel.
    • Caso contrário, você pode usar o suco de abacaxi, limão ou outro suco ácido: esses sucos serão tão eficazes quanto o suco de limão. Você pode até usar comprimidos de vitamina C triturados e misturados com água.
    • Se você não gostar do sabor do limão, dilua-o em 4 volumes de água e deixe de molho as bananas por 3 a 5 minutos.



  4. Coloque as bananas em uma prateleira. Tão elevados, seus pedaços de banana ficarão perfeitamente expostos ao ar e a umidade escapará facilmente. Lembre-se também de colocar uma assadeira ou assadeira embaixo da grelha.
    • Cuidado para não sobrepor os pedaços de frutas: as bananas devem ser dispostas em uma única camada. Não importa se os lados deles se tocam.
    • Se você não tiver uma churrasqueira, cubra uma assadeira com papel manteiga ou borrife com spray de cozinha. Este método não permitirá que você seque suas bananas tão rapidamente e você poderá deixar seus pedaços de frutas no forno por mais algumas horas (especialmente bairros). Você poderá reduzir o tempo de secagem deixando o forno ligeiramente aberto, para que a umidade escape.
    • Para ajudar a mover o ar, você também pode colocar um ventilador elétrico perto da porta entreaberta.




  5. Se quiser, tempere seus pedaços de banana. Uma pitada de sal marinho ou sal grosso trará um sabor salgado às suas batatas fritas, o que será perfeito para ser apreciado como um lanche.



  6. Coloque as bananas no forno pré-aquecido. Coloque o rack até a metade e tome cuidado para não deixar cair pedaços no forno.
    • Se você usar um rack, primeiro coloque a assadeira no forno, para que o líquido escorra quando as bananas são de couro e coloque o rack sobre ele.



  7. Deixe cozinhar seus pedaços de banana. O tempo de cozimento depende da sua forma e da quantidade desejada. Os chips estarão prontos em 1 a 3 horas. Quanto aos bairros, você pode tirá-los do forno após 6 a 12 horas. Quanto mais as peças permanecerem no forno, mais nítidas serão.
    • Vire as peças uma vez, no meio do tempo de cozimento. Ambos os lados serão cozidos da mesma maneira. Isso é especialmente importante se as peças forem colocadas em uma assadeira.
    • As bananas ficarão mais nítidas com o resfriamento. Para fazer isso, remova-os do forno para que fiquem um pouco mais macios do que você deseja comê-los.



  8. Deixe as bananas esfriarem completamente em uma gradinha. Seus pedaços de banana só estarão completamente secos e crocantes uma vez em temperatura ambiente.
    • Se você não tiver uma churrasqueira, poderá usar uma prateleira. Caso contrário, você pode simplesmente colocar suas bananas em um prato.



  9. Mantenha as bananas em um recipiente hermético. Se as bananas estiverem perfeitamente secas, você poderá mantê-las por vários meses.

Método 2 de 4: Prepare batatas fritas ou picadas de banana com um desidratador



  1. Prepare as bananas. A preparação básica é semelhante ao método de cozimento, mas corte as bananas no tamanho certo.
    • Descasque as bananas e corte-as em fatias de 0,5 cm para bocados muito finos, com urê de couro ou em fatias de 0,3 ou 0,2 cm para batatas fritas.
    • Os chips levarão 24 horas para desidratar, enquanto o couros de frutas estará pronto em 12 horas. Organize seu tempo de acordo.
    • Fatias menores que 0,5 cm tendem a grudar umas nas outras durante o armazenamento.
    • Mergulhe os pedaços no suco de limão para evitar que fiquem pretos. Esta etapa é opcional.



  2. Se você quiser, apimente suas fichas. A noz-moscada ralada combina muito bem com a doçura natural da banana.



  3. Pulverize ou espalhe um pouco de óleo na grelha do desidratador. Esta etapa não é obrigatória, mas evita que os pedaços de banana grudem na grade. Você pode até aplicar o óleo diretamente na banana.



  4. Coloque as fatias de banana na grelha do desidratador. As fatias não devem ser sobrepostas. Por outro lado, não importa se eles se tocam levemente, pois encolherão quando secarem.



  5. Defina a temperatura do aparelho para 55 ° C. Para "couros de frutas", você terá que deixar suas bananas no desidratador entre 6 e 12 horas. Para batatas fritas crocantes, você as deixa em até 24 horas.
    • Se o seu desidratador for fornecido com instruções específicas para bananas, use a temperatura e o tempo mencionados.
    • Observe as bananas a cada 2 a 4 horas e gire a bandeja para que as bananas sequem uniformemente.
    • Se você decidiu não usar suco de limão, saberá que suas bananas estão quase prontas, quando têm cor de caramelo! Caso contrário, você terá que provar suas fichas depois que esfriarem o suficiente.
    • Se você deixar suas mordidas de banana por muito tempo no desidratador e não gostar de sua urina muito forte, continue a desidratá-las e faça algumas batatas fritas. Pode não funcionar se as peças forem muito grossas.



  6. Espere um pouco. Deixe as bananas esfriarem até a temperatura ambiente antes de comer. Se você os mantiver em um recipiente hermético, poderá comê-los por vários meses.

Método 3 de 3: Prepare couros de frutas com um desidratador



  1. Descasque as bananas. Você pode deixá-los inteiros ou cortá-los ao meio longitudinalmente.



  2. Coloque-os entre 2 folhas de papel vegetal. Suas bananas podem ser inteiras ou cortadas. Devem ser espaçados pelo menos 10 cm.



  3. Use uma tábua pesada para esmagar as bananas. Tente pressionar uniformemente para que a banana seja esmagada uniformemente.
    • Caso contrário, você poderia usar um rolo.
    • O objetivo será achatar as bananas com espessura de até 0,3 cm. Se você não quiser medir suas bananas, simplesmente alise-as da melhor maneira possível!



  4. Transfira o papel vegetal para a grade do desidratador. Retire a folha superior antes de ligar o desidratador.



  5. Defina seu desidratador a 55 ° C por 7 horas. Assista ao processo após 4 e 6 horas.
    • Quando a parte superior das bananas assume a aparência do couro, elas devem estar prontas.
    • Se o fundo das bananas ainda estiver molhado, você poderá devolvê-las no meio do tempo de cozimento.



  6. Deixe as bananas esfriarem e cortadas em fatias. Você pode enrolá-los e mantê-los por vários meses em um recipiente hermético.

Método 4 de 3: Preparando chips de microondas



  1. Descasque e corte as bananas. Corte as bananas em fatias de 0,5 cm ou levemente mais magras. Fatias grossas não cozem bem e fatias finas queimam com muita facilidade.



  2. Lubrifique um prato de microondas. Use uma boa dose do óleo que desejar, como azeite ou óleo de coco. Coloque as fatias de banana em um prato, espaçando-as para que elas não se toquem.



  3. Passe as bananas no microondas por um minuto. Coloque-o na potência máxima. As bananas devem começar a amolecer e emitir umidade.



  4. Vire cada fatia. Você também pode apimentar suas bananas durante esta fase. Uma pitada de sal marinho ou sal grosso trará um sabor salgado delicioso para as batatas fritas, enquanto noz-moscada ralada ou canela em pó melhorará perfeitamente a doçura da banana.



  5. Continue a operação em intervalos de 30 segundos. Você pode fazer isso por até dois minutos, dependendo da potência do seu micro-ondas.



  6. Sirva imediatamente. Ao contrário de outros métodos, as bananas preparadas terão que ser consumidas durante o dia.

Método 5 de 5: Seque as batatas ao sol



  1. Veja o clima na sua região. Para secar as frutas ao sol adequadamente, você precisará de pelo menos 2 dias de clima quente e seco e céu limpo (32 ° C com pouca umidade). De fato, você deve deixar sua fruta secar por 7 dias completos, especialmente se a temperatura estiver abaixo de 38 ° C.



  2. Compre ou faça um secador. Tudo que você precisa é de uma moldura retangular de madeira e uma rede que você segurará sobre ela.
    • Redes de aço inoxidável ou plástico são as melhores opções. Não use redes de alumínio ou fibra de vidro (a menos que a rede de fibra de vidro seja claramente vendida para uso alimentar).



  3. Prepare as bananas. Como você usará uma temperatura muito mais baixa que os outros métodos, precisará fatiar suas bananas com muito cuidado.
    • Descasque as bananas e corte-as em fatias de 0,3 cm ou pelo menos menos de 0,6 cm de espessura.
    • Para evitar que suas bananas fiquem pretas, mergulhe os pedaços em suco de limão.



  4. Se quiser, apimente seus pedaços de banana. A canela em pó trará um sabor agradável a um lanche doce.



  5. Coloque os chips na rede do secador. Organize-os em uma camada, sem sobrepor-los. Se as bordas estiverem tocando, não é muito sério, pois as lascas encolherão um pouco quando secarem.



  6. Cubra as batatas com uma rede mosquiteira ou musselina. Isso impedirá que insetos e poeira grudem nas bananas.



  7. Coloque o secador em pleno sol. Escolha um lugar longe das panelas e fora do alcance dos animais. Eleve-o pelo menos alguns centímetros acima do solo (por exemplo, colocando-o em blocos de brisa).
    • Seu telhado pode ser o local ideal: suas bananas serão expostas a pleno sol, longe da maior poluição.
    • Esteja ciente de que uma entrada de automóveis de concreto refletirá o calor do solo e as bananas secarão mais rapidamente.



  8. Retorne sua secadora à noite. Mesmo se as noites estiverem quentes, o orvalho umedecerá as bananas. Para isso, entre no seu secador à noite e traga-o de manhã.



  9. Retorne as fatias de banana para metade do tempo de secagem. O momento não precisa ser preciso, você pode devolver suas bananas a partir do segundo dia.



  10. Continue a secar as peças por até 7 dias. Observe a consistência de suas bananas todos os dias para ver se elas estão prontas para comer.
    • Se você não tiver certeza, prove uma batata frita para avaliar sua consistência.



  11. Mantenha suas bananas em um recipiente hermético. Se estiverem perfeitamente secos, podem ser comestíveis por vários meses.



  12. Bravo! Convide-nos para comê-los com você!