Contente
- estágios
- Parte 1 Prepare a massa sem fermento
- Parte 2 Preparando biscoitos de açúcar, macarrão com ovos e bicarbonato de sódio
- Parte 3 Moldando cookies
- Parte 4 Cozinhe os biscoitos
Quem não quer comer deliciosos biscoitos caseiros? Embora sejam deliciosos, podem ser difíceis de preparar se espalharem enquanto cozinham e se transformam em um grande bolo apetitoso. Se você não adicionar fermento (como bicarbonato de sódio) à massa, o biscoito manterá sua forma melhor e sua aparência será tão boa quanto o sabor delicioso que ela terá. Os ovos também atuam como agentes fermentadores; basta adicioná-los à receita para deixar seus biscoitos leves e fofos. No entanto, se você preferir biscoitos firmes e saborosos, também pode fazer uma pasta sem ovos e sem bicarbonato de sódio. Depois de escolher a massa, basta cortá-la e cozinhá-la, e você poderá fazê-lo, mesmo se for iniciante.
estágios
Parte 1 Prepare a massa sem fermento
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Misture a farinha e o sal. Despeje cerca de 350 gramas de farinha peneirada de alta qualidade e 1 g de sal em uma tigela. Então você tem que bater os ingredientes e reserve. -
Bata a manteiga com o açúcar. Coloque a 230 g de manteiga amolecida em temperatura ambiente e 200 g de açúcar em uma batedeira. Bata-os em velocidade média-baixa por cerca de um minuto, se quiser que seus biscoitos mantenham a forma perfeita. Mas se você preferir que sejam leves e macios, bata esses ingredientes por 3 a 4 minutos.- Você também pode misturar esses 2 ingredientes com uma batedeira portátil.
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Adicione o ovo e o extrato de baunilha. Quebre 1 ovo grande e despeje 7,5 ml de extrato de baunilha na mistura feita com manteiga e açúcar. Mexa até que os ingredientes estejam bem combinados. -
Adicione os ingredientes secos até que combinem bem. Gire o liquidificador em velocidade baixa e adicione gradualmente a farinha e o sal à tigela. Mexa até incorporar a farinha. De fato, você deve evitar muita agitação, para que seus cookies não fiquem duros. -
Faça uma bola com a massa e alise-a. Com as mãos limpas, dê uma massa redonda à sua massa. Depois disso, alise-o com a palma da mão para formar um disco. -
Cubra com filme plástico. Em seguida, deixe esfriar por algumas horas. Enrole a massa em uma película aderente e leve à geladeira por cerca de 1 a 2 horas para firmar.- Você pode colocá-lo na geladeira ou no freezer, se não quiser cozinhar os biscoitos imediatamente após a massa estar pronta. Pode ser mantido na geladeira por três dias e um mês no freezer. Lembre-se de que você deve descongelar durante a noite antes de cozinhar os biscoitos.
- Quando estiver pronto para estender a massa, cortá-la e fazer seus biscoitos, deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 5 minutos para amolecer.
Parte 2 Preparando biscoitos de açúcar, macarrão com ovos e bicarbonato de sódio
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Bata a manteiga. Coloque a 230 g de manteiga amolecida em temperatura ambiente na tigela da batedeira. Bata em velocidade média-baixa por cerca de 10 a 20 segundos para torná-lo cremoso.- Se você não possui uma batedeira, pode usar uma batedeira elétrica portátil.
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Adicione baunilha e açúcar. Despeje 200 g de açúcar e 5 ml de extrato de baunilha na tigela que contém a manteiga. Em seguida, mexa-os até ficarem macios. -
Adicione gradualmente a farinha. Ligue o mixer em baixa velocidade. Em seguida, despeje lentamente a 220 g de farinha peneirada em uma tigela e mexa até que os ingredientes estejam bem misturados e você obtenha uma massa firme.- Você não precisa manter essa massa na geladeira antes de enrolá-la. No entanto, você deve fazer isso se não quiser cozinhar os cookies imediatamente. Não se esqueça de tirá-lo da geladeira 5 minutos antes de cozinhar os biscoitos, para que amolecem um pouco.
Parte 3 Moldando cookies
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Tente cobrir uma assadeira. Cubra a assadeira com papel manteiga ou assadeira de silicone. Então deixe de lado.- Você pode untar a placa com spray antiaderente, se quiser.
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Polvilhe seu plano de trabalho com um pouco de farinha. É muito provável que a massa do biscoito esteja um pouco pegajosa; portanto, seria importante preparar a superfície na qual você preparará os biscoitos. Polvilhe a farinha na tábua ou no balcão para que a massa não grude quando você tentar enrolá-la. -
Espalhe a massa. Coloque-o em sua superfície enfarinhada e passe um rolo sobre ele para achatá-lo e torná-lo uniforme. Tente fazer uma espessura de 6 a 12 mm.- Se você não tiver um rolo, poderá usar qualquer outro objeto cilíndrico pesado, como uma garrafa de vinho ou uma garrafa térmica.
- Se a massa grudar no rolo, polvilhe-a com farinha ou coloque um papel manteiga entre a massa e o rolo.
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Corte os biscoitos. Depois de achatar a massa, use moldes para cortar os biscoitos na forma desejada. Enquanto isso, colete a massa restante e enrole para continuar cortando.- Se a massa grudar nos mexilhões, polvilhe-os com farinha.
- Se a massa ficar muito quente, coloque-a na geladeira por 5 minutos para que possa firmar.
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Coloque os biscoitos na assadeira coberta anteriormente. Espalhe os biscoitos em papel manteiga ou em uma assadeira para que haja cerca de 2,5 cm entre cada biscoito. Então, se desejar, você pode decorar seus biscoitos com flocos de açúcar coloridos ou açúcar de pérola. -
Coloque os biscoitos na geladeira por cerca de 15 minutos. Depois de colocá-los no prato, coloque-os na geladeira.Deixe esfriar por cerca de 15 minutos ou até que fiquem firmes o suficiente para não manchar enquanto estiverem cozinhando no forno.- Você tem a opção de colocá-los no freezer por cerca de 5 minutos, se estiver com pressa.
Parte 4 Cozinhe os biscoitos
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Pré-aqueça o forno. Enquanto aguarda os cookies (crus) esfriarem, ajuste o forno para 180 ° C. Deixe aquecer até que esteja quente o suficiente para cozinhar. -
Cozinhe os biscoitos até que as bordas fiquem douradas. Depois de esfriarem na geladeira, coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe cozinhar por cerca de 8 a 12 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.- Dependendo do tamanho da sua massa, os biscoitos podem durar mais tempo no forno. De fato, leva cerca de 15 minutos para os grandes biscoitos cozinharem.
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Deixe esfriar na placa por alguns minutos. Quando estiverem prontos, retire a assadeira do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Na verdade, você corre o risco de quebrá-los se tentar removê-los enquanto ainda estão quentes. -
Transfira os cookies para uma prateleira de arame. Faça isso para que eles terminem de esfriar. Após os primeiros 10 minutos, use uma espátula para colocá-los em uma prateleira de arame para que esfriem. Aguarde mais 10 a 15 minutos ou até os cookies esfriarem completamente.- Se você não decorá-los com flocos de açúcar ou aletria coloridos, poderá fazer um esmalte quando esfriarem completamente.
- Armazene em um recipiente hermético à temperatura ambiente por aproximadamente uma semana.
- Se você quiser manter os biscoitos por mais de uma semana, coloque-os em um saco plástico e coloque-os no freezer. No congelador, eles podem ser armazenados por cerca de dois meses.