Como fazer decorações em um bolo

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• Método 1 de 3: Faça uma cobertura
• Método 2 de 3: Decore com fondant

Neste artigo: Faça um esmalteFaça decorações com fondant14 Referências

Você gosta de bolos lindamente decorados e gostaria de fazer um você mesmo. Será fácil encontrar decorações de maçapão, frutas ou até pequenas esculturas de chocolate. Ao fazer algumas decorações para o bolo, você pode fazer rapidamente um bolo como o que você pode ver nos doces.

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Método 1 de 3: Faça uma cobertura

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   Faça um esmalte. Faça uma cobertura de creme de manteiga, é um clássico que permite descrever ou fazer um desenho (risonho, flor) em um bolo, por exemplo. Opte por um glacê real, se você quiser fazer decorações que permaneçam por mais tempo. Cuidado, aplique rapidamente depois que o esmalte estiver pronto para uso, pois endurece rapidamente. Você pode escolher outras receitas, mas não use glacê muito líquido, pois ele não permanecerá no lugar.
   • Você pode enrijecer a cobertura real ou o creme de manteiga adicionando açúcar ou torná-los mais fluidos incorporando uma a duas gotas de água. Observe que uma cobertura macia será boa para uma primeira camada lisa e uma cobertura mais dura pode ser usada por último no topo do bolo.

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   Colorir a sua cobertura. Adicione uma gota após a outra em sua cobertura para ver a cor que você obtém. Observe que, com um glacê de creme de manteiga, a cor vai melhorar após algumas horas, enquanto que para um glacê real a cor fica clara, como se seu glacê estivesse exposto à luz.
   • Faça pequenas porções de sua cobertura e use várias cores para ter diferentes possibilidades posteriormente.
   • Você pode aplicar uma cobertura real ou de açúcar no lado liso da parte superior do bolo. Em seguida, pegue um pincel pequeno, mergulhe-o levemente com um corante alimentar colorido e faça linhas finas em sua cobertura para decorá-lo.

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   Aplique o esmalte. Faça uma primeira camada para garantir que nenhuma migalha de bolo interfira com a suavização da cobertura posteriormente. Em seguida, coloque mais glacê no bolo e, com uma espátula, alise a cobertura. Normalmente, você não deve mais ver a parte do bolo que agora está coberta com uma espessa camada de cobertura. É possível obter um bom acabamento suave por dois métodos.
   • Com uma cobertura branca, pegue um raspador ou outro utensílio grande e plano e remova o excesso de glacê na superfície plana do bolo. Após cada passagem, remova o excesso de glacê que você coletou, apoiando-se na borda da tigela e passando uma toalha de papel por cima para terminar.
   • Para glacê colorido, não aplique muito em seu bolo, pois esse tipo de cobertura parecerá manchado, se você remover um excedente. Portanto, coloque menos glacê colorido no bolo e espere até que fique seco. Em seguida, coloque uma toalha de papel e lustre levemente por 30 segundos para frente e para trás em cima do bolo. Faça a mesma operação nas laterais do bolo. Como uma toalha de papel não é totalmente lisa, você dará uma aparência única à superfície do seu bolo.

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   tomar um saco de confeitar. Para fazer enfeites, flores pequenas em um bolo, você precisa usar um saco de confeitar que você pode fazer em vez de comprar um. É possível usar mangas diferentes para fazer a decoração de suas decorações, mas iniciar três delas será suficiente para criar as decorações mais populares.
   • Pegue um soquete com uma ponta pontiaguda para escrever e fazer pontos.
   • Use um soquete com uma ponta de estrela. Isso permitirá que você faça rosetas, pressionando um pouco o bolso ou agitando, movendo o bolso quando pressioná-lo. Com uma ponta de estrela fechada, as bordas dos seus redemoinhos serão mais acentuadas.
   • Use um soquete de pétala, se você quiser criar flores, fitas, babados e vieiras.

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   Use o saco de confeitar. Quando você terminar de prender o soquete no bolso, coloque uma colher de glacê no bolso e pressione bem a glacê no fundo. Feche a parte superior da bolsa girando a parte superior da bolsa. Em seguida, separe a cobertura em duas partes, pensando em manter a parte inferior da cintura em punho. Com uma mão, você pressiona esse volume e com a outra mão direciona o movimento que deseja dar ao saco de confeitar para obter a decoração desejada. Não se esqueça dessa maneira de proceder e pratique primeiro em um suporte que não seja o seu bolo.
   • Na maioria das vezes, você precisa segurar o bolso em um ângulo de 90 ° com a superfície em que deseja esmalte. A tomada deve estar a 2,5 cm do suporte.
   • Lembre-se de colocar pressão constante no bolso e movê-lo no mesmo ritmo para obter belas decorações.
   • Depois de terminar uma decoração, um redemoinho ou uma linha, não pressione mais o bolso e levante o bolso para o qual não está sujo.

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   Crie flores. É difícil fazer flores com um saco de confeitar. No entanto, se você treinar bem, acabará produzindo flores muito bonitas. Para criar uma flor, use um soquete de pétalas no bolso.
   • Coloque a ponta em um ângulo de 45 ° em relação à sua superfície. Coloque a parte da manga fina apontada para cima.
   • Coloque pressão no bolso e faça um movimento circular para criar um pequeno cilindro.
   • Para fazer uma pétala, comece no meio da sua flor e faça um movimento em forma de "U" cuja parte arredondada do "U" deve subir. As duas extremidades, uma que começa e a outra termina com o "U", juntam-se ao centro da sua flor.
   • Faça esse movimento quantas vezes for necessário para materializar sua flor com glacê.

Método 2 de 3: Decore com fondant

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   Faça um fondant. Você pode comprar um fondant para simplificar sua vida ou pode fazer você mesmo. O último é suave e fácil de modelar. É usado para cobrir um bolo inteiro ou para fazer pequenas esculturas.
   • Existem fondants que quebram mais rápido que outros. Experimente várias marcas de fabricantes para fazer a sua mão.
   • Observe que um fondant seca rapidamente. Portanto, guarde o que não usar na embalagem original ou em um saco plástico para mantê-los melhores.

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   Aplique uma fina camada de creme de manteiga. Cubra o bolo com uma camada de creme de manteiga o mais fino possível para evitar que o fondant rache ou apresente ondas quando estiver nele. Para mais informações, leia anteriormente no artigo a parte sobre gelo.
   • Você pode substituir o creme de manteiga por um ganache. No entanto, é mais difícil suavizar, apesar de ser mais estável continuar seu trabalho.

3. 
   

   
   Amasse o fondant. Na sua bancada, espalhe a gordura ou jogue um pouco de farinha de milho para evitar que o fondant grude na superfície. Em seguida, amasse seu fondant por alguns minutos para que fique macio. Trabalhe o fondant com a palma da mão e a parte na borda do pulso para evitar que as bolhas de ar fiquem presas na massa.
   • Observe que você não precisa amassar o fondant se o tiver lavado.

4. 
   

   
   Aplique o fondant. Pegue um rolo e alise a massa para obter um fondant de 6 mm de espessura. O fondant pode grudar, então pense, de tempos em tempos, deslizando a mão no centro da massa, entre a bancada e a última e vire-a.
   • Observe que, se o bolo a ser coberto for redondo, você precisará de um fondant com um diâmetro semelhante ao bolo mais do que 2 vezes a altura do último.

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   Cubra o bolo (opcional). Quando terminar de achatar o fondant, envolva-o em torno do rolo e desenrole-o no bolo para cobri-lo completamente. Pegue um utensílio plano ou use as mãos para achatar o fondant no bolo e eliminar as bolhas de ar na parte superior do bolo. Em seguida, continue alisando a circunferência do bolo para que o fondant adira bem. Continue endireitando os lados enquanto anda devagar. Depois de terminar de alisar o fondant por toda a superfície do bolo, corte a massa restante com um cortador de pizza ou faca.
   • Para um bolo de uma forma particular, é interessante começar colocando o fondant no molde do bolo e deixar endurecer um pouco. Em seguida, aplique a massa no bolo. Para bolos que consistem em várias partes, você cobre cada uma das peças e retifica como discutido abaixo.

6. 
   

   
   Crie decorações. Realmente crie decorações bidimensionais cortando formas com uma faca ou uma tesoura. Tome fondant em cores diferentes, para que você possa criar animais, personagens, etc. Corte tiras de fondant para criar fitas ou flores em forma de espiral. Você pode, como no caso do barro, modelar pequenas formas em 3D. O fondant é muito bom para fazer pequenas figuras, porque seca rapidamente.

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   Repare o fondant. Acontece frequentemente quando é necessário cobrir um bolo inteiro de fondant que este último rache, rasgue, etc. Não se preocupe! É possível corrigir essas pequenas desvantagens.
   • Coloque uma pequena quantidade de fondant em uma tigela e adicione 1 ml de água ou po colher de chá. Misture até obter uma massa com a mesma consistência que a pasta de dente. Em seguida, aplique com uma espátula derretendo sobre saliências ou rachaduras no bolo e alise bem. Finalmente, aguarde até que o seu tempo esteja seco.
   • Se o fondant começar a rachar antes de começar a decorar o bolo, você terá que amassá-lo com glicerina gorda ou alimentar.
   • As pequenas rachaduras do tamanho de um cabelo podem ser corrigidas alisando com o dedo ou usando uma escova.
   • Se você vir uma bolha, é provável que seja uma bolha de ar. Pique-o com uma agulha e alise a massa.

8. 
   

   
   Aproveite o seu trabalho. Depois de terminar de decorar o bolo, basta apresentar sua obra-prima aos seus convidados que ficarão felizes em comê-lo.