Conhecimento

Como fazer flocos de pimenta vermelha

Posted on
Autor: Randy Alexander
Data De Criação: 26 Abril 2021
Data De Atualização: 1 Julho 2024
Anonim
How To Make Red Pepper Flakes
Vídeo: How To Make Red Pepper Flakes

Contente

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.

Se você tem uma pimenta particularmente produtiva ou está procurando um presente criativo e original para fazer, os flocos de pimenta vermelha são divertidos e absolutamente deliciosos!


estágios

Método 1 de 3: Faça flocos de pimenta vermelha no forno

Escolha os pimentos



  1. Escolha uma variedade. Determine qual é o melhor para seus flocos. Com as muitas opções disponíveis, escolha os pimentões de acordo com sua força. Isso é medido na escala de Scoville: quanto maior o número de unidades, mais quente é a pimenta. Por exemplo, a pimenta vermelha é 0 na escala Scoville, enquanto a pimenta Habanero pode variar de 100.000 a 300.000.O mais alto nessa escala é o Trinidad Scorpion Butch, com 1.463.700 unidades.
    • Determine suas necessidades. Se você quiser usar flocos de pimenta em casa e amá-los picantes, use a variedade mais forte que encontrar. Se você quiser oferecê-los a amigos, é aconselhável escolher algo mais suave.




    • Prove a pimenta antes de fazer os flocos. A mesma variedade pode ser considerada muito forte por alguns e doce por outros. Também é possível que você não goste do sabor de algumas pimentas.





  2. Defina a quantidade desejada. Em geral, 70 pimentas Serranos dão cerca de um copo de flocos.

Seque os pimentos no forno



  1. Pré-aqueça o forno. Ligue a 75 ° C ou o mais baixo possível. O forno é a maneira mais fácil de desidratar as pimentas, mas você também pode secá-las ao sol, especialmente se você vive em um clima seco.




  2. Retire as hastes. Use uma faca para remover cuidadosamente os pimentões. Em seguida, corte a fruta ao meio longitudinalmente. Não retire as sementes.



  3. Coloque os pimentões em pratos. Coloque-os em pratos de forno seco. Arrume-os lado a lado, evitando tocar um no outro, pois isso impedirá que sequem adequadamente.



  4. Cozinhe-os. Asse e deixe no forno por cerca de 6 horas. Defina um cronômetro para garantir que eles tenham tempo para secar. Após 6 horas, desligue o forno e deixe os pimentões secos dentro da noite para continuar desidratando.

Faça os flocos de pimenta



  1. Moa as pimentas. No dia seguinte, coloque as frutas desidratadas em um helicóptero ou esmague-as com a mão. No segundo caso, use luvas e triture os pimentões em um saco plástico. Caso contrário, use um robô.



  2. Mantenha os flocos. Depois de ter picado bem os pimentões, despeje os flocos em um recipiente hermético. Sirva-os em um recipiente como um pimenteiro.

Método 2 de 2: Fazendo flocos de pimentão naturalmente secos



  1. Escolha uma variedade. Leia a seção "Escolhendo pimentas" acima para ajudá-lo.

Seque os pimentos em um fio



  1. Coloque os pimentos em um fio. Enfie-os em uma linha de pesca, perfurando-os com uma agulha grande. Perfure as hastes para que os frutos permaneçam intactos.



  2. Seque-os. Pendure os pimentões em um local o mais fresco, escuro e seco possível, para que eles desidratem sem mofo. Em geral, leva cerca de 4 meses para os pimentões sem conservantes ou outros tratamentos químicos secarem completamente.



  3. Pegue as pimentas. Atire e gire para retirá-los das hastes. Molhe-os delicadamente com um pano para remover poeira e outras partículas.

Moa as pimentas



  1. Use um moedor de café. Corte os pimentões em pedaços com uma tesoura e coloque-os no moedor. Você pode cortá-los em uma placa com uma faca, mas será mais confuso. Quanto menos você tocar em superfícies com pimentas, menos pessoas na casa correrão o risco de colocar nos olhos.



  2. Molde os pimentos. Moa-os em pequenas quantidades até obter a consistência desejada. Você pode esmagá-los mais ou menos para formar flocos grandes ou triturá-los em pó grosso.



  3. Mantenha os flocos. Coloque-os em um recipiente limpo, seco e hermético. Tenha cuidado ao tocá-los. Após manuseá-los, evite tocar em qualquer coisa até lavar as mãos com sabão. Os pimentões podem ser extremamente picantes e podem queimar seus olhos, nariz e até a pele em uma concentração bastante forte.