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2 Corte a manteiga em cubos pequenos. Com duas facas, corte a manteiga em pedaços. Tente manusear a manteiga o mais suavemente possível, pois ela deve permanecer fria até colocar os pães no forno.
- Se você achar mais fácil manusear a manteiga com uma mão e uma faca, lave a mão primeiro com água fria, para não superaquecer a manteiga.
- Se a manteiga amolecer, coloque-a no freezer após o corte em pedaços. Remova-o após esfriar por cerca de 10 minutos.
3 Misture a manteiga e a farinha. Coloque os pedaços de manteiga na farinha. Usando um liquidificador ou garfo, misture a manteiga e a farinha até que a mistura comece a parecer pequenos feijões secos e não sobrar nenhum pedaço grande de manteiga.
- É importante não misturar a mistura mais do que o necessário, pois, trabalhando demais a farinha, você obterá pães muito duros. Deixar pequenos pedaços de manteiga dará aos seus pães o sabor certo de manteiga.
- Para determinar se a preparação foi suficientemente misturada, aperte uma pequena quantidade de pasta entre o polegar e o dedo indicador. Se a massa permanecer em uma peça, ela estará pronta para o próximo passo. Se a massa ainda estiver muito pulverulenta e que mistura, misture mais e repita o teste.
4 Leve à geladeira a massa. Coloque o recipiente de massa na geladeira por cerca de 10 minutos. Isso permitirá que a manteiga esfrie antes de prosseguir para a próxima etapa.
5 Adicione o leitelho. Retire a massa da geladeira. Despeje o leitelho suavemente e use uma colher de pau para adicioná-lo suavemente à mistura de manteiga e farinha. Mexa até que o leitelho seja incorporado e você tenha uma massa pegajosa com pequenos pedaços de manteiga espalhados por dentro. publicidade
Parte 2 de 3:
Dobre e corte os rolos
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1 Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Se você deseja cozinhar seus pães da maneira correta, é importante que o forno seja pré-aquecido, para que você possa transferir os pães enquanto a manteiga ainda estiver fria. -
2 Coloque a massa em uma superfície enfarinhada. Uma tábua enfarinhada será perfeita ou você pode trabalhar em uma bancada ou em uma mesa enfarinhada limpa. Se você não quiser sujar a superfície de trabalho, cubra-a com algumas folhas de papel manteiga e cubra com farinha. -
3 Achate e dobre a massa. Use um rolo enfarinhado ou a parte inferior de uma placa para achatar a massa em um círculo grande. Se necessário, use as mãos para esticar suavemente a massa. Pegue as bordas e dobre a massa ao meio. Com o rolo ou a placa, alise a massa novamente. Dobre ao meio novamente e depois alise. Repita o processo até dobrar a massa três vezes. Achate uma última vez para que a massa tenha cerca de 2,5 cm de espessura.- Se você quiser rolos mais finos, alise a massa mais finamente para que a espessura seja de aproximadamente 1 cm.
- Dobrar a massa é a melhor maneira de obter pãezinhos. Para mais camadas, continue dobrando e achatando a massa suavemente.
- Se você quiser rolos mais finos, alise a massa mais finamente para que a espessura seja de aproximadamente 1 cm.
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4 Corte os rolos. Com um cortador de biscoitos (ou a borda de um copo), corte a massa em pedaços. Coloque os rolos em uma assadeira levemente untada. Não aperte os rolos, pois eles incharão e se espalharão um pouco quando cozidos.- Os rolos são geralmente redondos, mas você pode cortá-los em quadrados, se preferir. Você também não pode cortar a massa e usá-la como coberturas crocantes para uma torta de frango.
- Agora você pode cobrir este prato de pães crus com filme plástico e colocá-lo no freezer. Quando estiver pronto para cozinhá-los, basta colocá-los no forno pré-aquecido.
- Os rolos são geralmente redondos, mas você pode cortá-los em quadrados, se preferir. Você também não pode cortar a massa e usá-la como coberturas crocantes para uma torta de frango.
Parte 3 de 3:
Cozinhe os pãezinhos
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1 Coloque a placa do pão no forno pré-aquecido. Verifique se o forno está totalmente pré-aquecido antes de colocar os rolos. Para cozinhar adequadamente, os pães devem ser expostos a calor forte por um curto período de tempo. -
2 Cozinhe os pães por 15 minutos. Eles estão prontos quando dourados no topo. Como os fornos não esquentam na mesma temperatura, observe os pães regularmente para garantir que não estejam queimando. -
3 Sirva os pãezinhos. Eles são melhores quando servidos frescos e quentes na saída do forno. Você pode cobri-los com manteiga derretida e servir com geléia ou mel ou servir como acompanhamento de um ensopado ou frango frito. Eles ficam por cerca de um dia em um recipiente hermético. publicidade
conselho
- Adicione deliciosas coberturas como manteiga, geléia, geléia ou mel. Você também pode fazer um sanduíche com seus pãezinhos. Seja criativo, eles são muito versáteis.
- Você pode usar margarina em vez de manteiga.