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Neste artigo: Preparar a massaFormular e cozinhar os biscoitos14 Referências
Biscoitos de shortbread são deliciosos biscoitos que podem ser preparados para pequenas e grandes ocasiões. Eles exigem apenas ingredientes básicos e são rápidos de fazer. Você também pode perfumá-los conforme sua conveniência, decorá-los e criar várias formas.
estágios
Parte 1 Preparando a massa
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Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Observe que, como você deve deixar a massa descansar, é melhor acender o forno antes de formar seus biscoitos de bolacha.- O tempo de pré-aquecimento é de dez a quinze minutos, o que lhe dá tempo para formar seus cookies.
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Prepare a manteiga e o açúcar. Retire a manteiga da geladeira e deixe amolecer em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Deve ter uma pomada chamada, fácil de trabalhar e misturar com açúcar. Se você tiver um processador de alimentos, coloque a manteiga diretamente na tigela e bata até obter uma consistência cremosa. Em uma tigela, despeje o açúcar em pó.- Forneça uma tigela grande para que você possa preparar sua massa sem correr o risco de derramar.
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Bata a manteiga com o açúcar. Mexa a manteiga na tigela e bata com uma batedeira por cerca de cinco minutos. Coloque a unidade na velocidade máxima para acelerar o processo e arejar ainda mais a mistura. Deve clarear e tornar-se brilhante.- Se você não possui uma batedeira, pode usar uma colher ou um batedor manual. Verifique se o açúcar está completamente incorporado na manteiga.
- O açúcar branco é fácil de trabalhar com manteiga e é mais comumente usado para esta receita. No entanto, você pode substituí-lo por açúcar de cana ou açúcar não refinado. Para adicionar um complemento de sabor, você pode experimentar o açúcar de coco ou até substituir o açúcar por mel.
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Misture o ovo e a baunilha. Quebre o ovo sobre a saladeira e despeje o extrato de baunilha. Misture tudo com um batedor manual ou elétrico. Você deve obter uma urina suave e sem grumos.- Para garantir que o ovo seja bom para consumo, quebre-o em uma tigela pequena. Verifique se está sempre fresco e sem manchas. Essa manipulação também permite evitar a quebra de pedaços de casca na massa.
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Misture a farinha e o sal. Despeje a farinha em outra tigela. Adicione o sal e misture os ingredientes com uma colher. Quebre todos os aglomerados de farinha.- A farinha de uso geral é a mais adequada para esta preparação, mas você pode substituí-la por farinha integral. Se quiser experimentar novas combinações, misture a farinha de trigo com a castanha. Também é possível personalizar a receita adicionando 125 g de avelãs moídas à mistura seca.
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Prepare sua massa. Adicione gradualmente a farinha à tigela. Para evitar grumos, despeje na chuva e bata para combinar as duas preparações. Se você usar um processador de alimentos, defina-o com a potência mínima.- Pare de bater assim que a massa estiver lisa e homogênea, correndo o risco de afrouxar.
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Leve à geladeira a massa. Cubra bem a saladeira para que não absorva os odores de outros alimentos. Coloque na geladeira por uma hora. Seus cookies serão mais fáceis de moldar. Se você não possui filme elástico, transfira sua massa para um recipiente que possa ser selado.
Parte 2 Treine e cozinhe biscoitos
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Use uma imprensa de cookies. Este utensílio permite criar cookies com formas elaboradas e regulares. Encha o corpo da prensa com a massa e aperte-a. Coloque o lustensile em uma placa forrada com óleo ou pergaminho e aperte o êmbolo para formar o biscoito. Repita o processo até não ter mais massa.- Você pode comprar uma prensa de biscoitos em uma loja especializada em cozinha, assadeira ou online.
- A impressora é uma ferramenta ideal se você pretende oferecer ou apresentar seus cookies. Eles terão uma aparência profissional que surpreenderá seus convidados.
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Forme um cilindro de massa. Para obter bolinhos redondos, enrole a massa em um cilindro. Para fazer isso, comece moldando a massa em uma bola. Coloque-o em uma superfície limpa e forme um cilindro rolando-o sob as palmas das mãos. Deve ter cerca de trinta centímetros de altura e cinco centímetros de diâmetro.- Farinha levemente de antemão a superfície de trabalho, para que a massa não grude nela.
- Você também pode usar um cortador de biscoitos. Forma várias bolas de massa. Abaixe uma bola usando um rolo em um disco com cerca de um centímetro de espessura. Em seguida, forme seus biscoitos com o cortador de biscoitos.
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Corte o cilindro de massa. Usando uma faca limpa, corte seu cilindro em fatias iguais com cerca de 0,8 a 1 cm de espessura. Em seguida, coloque os biscoitos em uma assadeira previamente untada ou coberta com papel manteiga.- Corte biscoitos da mesma espessura para garantir um tempo de cozimento uniforme. Caso contrário, você poderá obter biscoitos cozidos demais, enquanto outros ainda estarão crus.
- Se você estiver preocupado em danificar seu plano de trabalho, corte a massa em uma tábua.
- Espace os cookies de dois a três centímetros para que a cozedura seja regular.
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Cozinhe seus biscoitos por cerca de dez minutos. Asse os biscoitos até a metade por oito a doze minutos e observe o cozimento. Assim que ficarem dourados, retire-os do forno, correndo o risco de queimar. Limpe os biscoitos em uma bandeja e deixe esfriar por cerca de trinta minutos.- Use luvas de cozinha ou use uma compressa quente para evitar queimar quando tirar os biscoitos do forno.
- Quando os cookies estiverem frios, você pode colocá-los em uma caixa hermética. Eles podem ser armazenados por até duas semanas em local seco e fresco. Se você preferir comê-los mais tarde, também é possível congelá-los por até cinco meses.
- Você pode decorar seus cookies se os oferecer ou se os preparar para uma ocasião especial. Por exemplo, esmalte seus cookies em vermelho e verde para fazer bolinhos de shortbread.