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O é um wiki, o que significa que muitos artigos são escritos por vários autores. Para criar este artigo, 20 pessoas, algumas anônimas, participaram de sua edição e aprimoramento ao longo do tempo.O uso de um filtro para fazer café é uma técnica tradicional que requer um porta-filtro, uma espécie de funil modificado. Muitas pessoas argumentam que esse método ajuda a fazer o melhor café. Em uma máquina de café, a água flui sobre as partes plásticas que podem manter um sabor obsoleto e o café repousa sobre uma placa quente que lhe confere um sabor mais amargo. Ao aprender a fazer café à moda antiga, você pode controlar melhor os detalhes do processo de fermentação em vez de apenas pressionar um botão. Ao derramar água no café manualmente e mais lentamente, você extrairá mais sabor. Além disso, um porta-filtro ocupa muito menos espaço no armário ou na mesa do que uma cafeteira e esse método é muito conveniente para fazer uma única xícara de café (mas você pode usá-lo com a mesma facilidade para encher um copo. jarro inteiro).
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Ferva um pouco de água. Despeje em uma chaleira e aqueça no fogão. São necessários cerca de 350 ml para fazer uma xícara grande de café, mas é necessário um pouco mais para enxaguar o filtro. Ferva muito mais água do que você pensa que precisa.- O tipo de água não importa. Deve sempre ser fresco e frio e nunca destilado ou adoçado quimicamente. Se você não gosta de água da torneira, provavelmente prefere o café preparado com água filtrada. No entanto, esteja ciente de que a água fresca não é ideal para o café, pois não possui todos os minerais e sódio na água dura que realçam o sabor.
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Coloque o café moído. Faça enquanto a água estiver aquecendo. O café moído terá o melhor sabor, mas você também pode usar o café moído. Em geral, você precisa de uma colher de sopa de café moído por xícara de água (uma xícara de 175 ml), mas isso depende do tipo de café e do seu gosto. Você também pode tentar usar três colheres de sopa de grãos integrais para 80 ml de água. É sempre melhor usar muito café do que não o suficiente. Se estiver muito forte, você pode diluí-lo facilmente no final. -
Prepare o filtro. Coloque o suporte do filtro em um copo e coloque um filtro por dentro. Em geral, os suportes de filtro de vidro ou cerâmica permitem extrair o melhor sabor do café.- Alguns filtros precisam ser dobrados. Consulte o manual de instruções.
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Lave o filtro. Quando a água ferver, desligue o fogo e despeje água no filtro para remover qualquer papel que possa ser deixado para trás. -
Dose a água. Por exemplo, se você moeu três colheres de sopa de grãos integrais, precisará de 250 ml de água. Se possível, use um copo medidor com um bom bico. Deixe a água quente esfriar um pouco durante o próximo passo. Deve descer para cerca de 90 ° C. -
Esvazie o copo. Descarte a água que você derramou no filtro e no copo. Adicione o leite e o açúcar que você deseja adicionar ao café. Dessa forma, o café fluirá diretamente sobre ele e o açúcar se dissolverá bem. No entanto, se você fizer café com um filtro, provavelmente o apreciará sem leite ou açúcar. -
Encha o filtro. Coloque o café moído dentro de casa. -
Adicione um pouco de água. Despeje água quente o suficiente (mas não fervendo) sobre o café moído para saturá-lo. Ele começará a ensaboar. Aguarde cerca de 30 segundos para que a espuma desça. -
Adicione o restante da água. Despeje-o no filtro, começando no centro e descrevendo uma espiral. Para alguns filtros e porta-filtros, não é recomendável derramar a água diretamente no filtro. Sempre coloque no café. Certifique-se de que o suporte do filtro permaneça no lugar no copo enquanto o derrama. Às vezes, pode ser revertido. Verifique também se a água não transborda. -
Deixe o café fluir. Depois que o líquido terminar de afundar na xícara, você poderá saborear seu delicioso café.